Receta de Quesillo casero con caramelo

Flan mexicano

La receta del quesillo venezolano, pronunciado ke-see-yo, ha circulado por nuestra familia desde que tengo memoria. A menudo recibo llamadas preguntándome por la receta exacta. No todos los días tu abuela te pregunta cómo cocinar algo. Sin embargo, te advierto: el quesillo no es para todo el mundo. He aprendido que a algunas personas simplemente no les gusta la textura. A eso sólo puedo decir que al menos habrá más para el resto de nosotros.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Recetas sudamericanas

No soy una chica muy golosa, pero cuando oigo quesillo, ¡soy la PRIMERA en la fila para conseguir un trozo! Hoy haremos la receta de quesillo de mi abuela, un postre clásico y tradicional venezolano que es una mezcla entre un flan y una creme brulee, pero créeme, aún mejor. Los quesillos son una versión sencilla sin la corteza dura de la creme brulee que no requiere ninguna herramienta especial (como un soplete) para hacer, ¡sólo una batidora! Son súper sencillos de hacer (sólo 5 ingredientes) y esta receta es más o menos un relleno de natillas deliciosamente cremoso hecho con una base de leche y huevo, cubierto con caramelo casero que aprenderás a hacer, ¡sí!

¡Hablemos del caramelo! La receta de quesillo venezolano de mi abuela tiene las instrucciones más fáciles para hacer caramelo que jamás seguirás. Antes de hacer nada, esta es la primera regla: nunca dejes tu proceso de caramelo solo, dile adiós a Netflix, mensajes de texto, videollamadas, o cualquier cosa que distraiga tu atención de tu caramelo, este es un consejo serio.Toma una sartén y agrega 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de agua y lentamente derrite uniformemente a fuego lento. En unos 15 a 20 minutos verás que el caramelo se vuelve marrón oscuro, el truco es agitarlo cada 5 minutos mientras se cocina.

Receta de flan de leche

El quesillo argentino es un producto notable de los valles Calchaquíes y de Lerma. Su origen se remonta a la conquista española, cuando se combinaron recetas europeas y criollas tradicionales. Se elabora artesanalmente con leche de vaca o cabra mediante un proceso conocido como “filado” o hilado, que otorga al producto sus características distintivas.

En Chile y Bolivia, quesillo se refiere a un tipo de queso fresco pequeño. Es un queso de granja popular del valle de Cochabamba, elaborado normalmente con leche cruda de vaca, pepsina y coagulación ácida, una cuajada del tamaño del maíz y un molde del tamaño de la palma de la mano, salado en seco y formado a mano. Tras dos o tres horas de reposo, tiene una consistencia desmenuzable y está listo para comer.

En las Islas Canarias, el quesillo es un postre que se elabora con huevos enteros y leche condensada, lo que le confiere una textura más firme que el flan tradicional. El quesillo canario o español se parece en algo al quesillo venezolano (leer más abajo) en que ambos son postres.

En Colombia, el quesillo se refiere a un tipo de queso doble crema envuelto en una hoja de plátano, elaborado originalmente en el departamento del Tolima; la ciudad de Guamo es la más conocida por este producto lácteo. Se elabora comercialmente en regiones lecheras como Bogotá, Ubaté y otras regiones de Cundinamarca y Antioquia. Las marcas más conocidas de quesillo colombiano son Pasco y Colanta.

Quesillo

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De nada @Petra_M y sí, estaba muy rico. Sí, es un placer compartir la receta contigo. Primero calentar el azúcar durante 10 min. A gas alto y llevar el caramelo al molde. A continuación, mezclar el polvo de natillas (1 taza) añadir 1 taza de agua y batir hasta que se convierta en Whip. Ahora se mezcla con leche (1 taza y media) + 2 cucharadas de azúcar y se añaden 2 trozos de pan triturado. Poner la sartén al fuego durante media hora y dejar enfriar durante 2 horas. Y ya esta listo