Receta de Sándwich helado con galleta y plátano
Sándwiches de helado de banana split
A principios de este verano me di cuenta de que hacía años que no comía un sándwich de helado. Mientras trabajaba en un evento, me encontré con un camión de comida que se especializaba sólo en sándwiches de helado y tenían una opción sin gluten y sin lácteos para alguien como yo. ¡YAY! Estaba delicioso, desordenado y probablemente cargado de azúcar y muchas otras cosas que prefiero no comer. Inmediatamente se pusieron en marcha los engranajes en mi cabeza. Quería hacer un sándwich de helado saludable y, por supuesto, sólo tenía que encontrar el tiempo para jugar con algunas ideas de recetas.
Podrías divertirte un poco añadiendo trocitos de chocolate a la parte exterior del helado, añadiendo cacao a la mezcla de plátano para hacer helado de chocolate, mezclando mantequilla de almendras con los plátanos, etc. Da rienda suelta a tu creatividad.
En un bol mediano, o en el bol de tu batidora de pie, añade la mantequilla de almendras, el huevo, el azúcar de coco, la miel (o sirope de arce), la linaza molida, la vainilla, el bicarbonato y la sal. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa; aproximadamente de 2 a 3 minutos. Puede que tenga que parar una o dos veces para raspar los lados. Incorporar las pepitas de chocolate con una espátula.
Helado de plátano y vainilla
Estos sándwiches de helado lo tienen todo. Son dulces, picantes, chiclosos y cremosos, y muy fáciles de hacer. Combinamos nuestro snickerdoodle favorito de Renewal Mill con nuestro helado de plátano y dátiles a la canela para hacer una delicia respetuosa con el medio ambiente que, además, ¡es totalmente vegetal, vegana y sin lácteos! Los snickerdoodles de nuestros amigos de Renewal Mill utilizan ingredientes reciclados y ecológicos, junto con canela de Burlap & Barrel, que también se utiliza en el helado de plátano y dátiles a la canela. Son una verdadera combinación de postres.
Helado de plátano
Cuando mi hermana y yo vivíamos en Arizona, íbamos a Utah a visitar a nuestra familia al menos una vez al mes. Mamá nos preparaba una cena familiar increíble. Siempre me hacía mucha ilusión. Una de las cosas que más me gustaban eran sus postres. Solía hacer unos deliciosos pasteles de sándwich de helado. A todo el mundo le encantaban.
Charlando con mamá se nos ocurrió esta versión de Banana Split. Tiene dos capas de sándwiches de helado, con fresas frescas, plátanos y piña en medio. Lo dejé congelar toda la noche para asegurarme de que estuviera bien congelado.
Cuando llegó el momento de comerlo, lo serví con salsa de chocolate y caramelo y lo terminé con un poco de crema batida y una cereza por encima. ¡No hace falta decir que fue un gran éxito con mi marido y mis hijos!
Helado de plátano saludable
“¿Has hecho alguna vez algo con mantequilla de cacahuete y plátanos?”. me preguntó Erin. Y tuve que responder que no. ¿Mantequilla de cacahuete? Por supuesto. ¿Plátanos? Seguro. ¿Pero juntos? No tanto. Y esa admisión se convirtió en una pequeña obsesión: Tenía que probarlo ahora mismo.
Este helado puede ser mi nuevo tratamiento de plátano favorito, una simple reformulación de una base de helado estándar donde los plátanos toman el lugar de los huevos. En cierto modo, los plátanos son mejores que los huevos, porque puedes mezclarlos con azúcar sin refinar y hornearlos durante media hora hasta que se derritan en una salsa de caramelo de plátano, y francamente podrías detener la receta ahí mismo mientras lo lames todo con una cuchara.
