Receta de Sorbete de limón bajo en calorías
Receta de sorbete de stevia
No necesitas una heladora para hacer sorbete, pero la textura del sorbete final no será tan suave sin ella. Coloca la mezcla en un recipiente y mételo en el congelador durante 3-4 horas. Mezcla el sorbete regularmente con un tenedor mientras se congela, o procésalo en un robot de cocina una vez congelado.
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Marcas de sorbetes bajos en calorías
El sorbete es la versión sin lácteos del gelato italiano, igual de cremoso pero más ligero y menos calórico. La ausencia de ingredientes de origen animal (como leche, nata espesa y huevos), junto con la generosa dosis de fruta, hacen del sorbete uno de los postres más ligeros y refrescantes que existen.
Los sorbetes más populares suelen estar aromatizados con fruta. Sobre todo, el sorbete italiano de limón es el sorbete italiano tradicional más famoso. Ahora vamos a enseñarte a prepararlo en casa, con y sin la ayuda de la heladora.
La herramienta más útil para hacer un auténtico sorbete de limón italiano es sin duda una máquina para hacer helados y sorbetes. Las hay de varios tipos, pero la mejor es la que tiene un compresor que enfría mientras mezcla el sorbete o el helado.
Recomendamos la Heladora Automática Whynter y la Lello 4080 Musso Lussino. Este último tipo está completamente fabricado en Italia pero se han extendido con éxito por todo el mundo. Está hecha para uso doméstico pero tiene las mismas características que las máquinas profesionales.
Receta de sorbete de limón
Max Falkowitz es un escritor gastronómico y de viajes de Queens. De 2012 a 2015 trabajó en Serious Eats, primero como editor de Nueva York y después como editor de artículos. También es coautor del libro de cocina Dumpling Galaxy Cookbook con Helen You, y autor del trivial Taste Test: 200 Trivia Questions for Food Nerds.
El mejor sorbete que he hecho nunca fue también el más sencillo. Fue en 2013, durante una superabundancia de grandes fresas, cuando 20 libras de la fruta me costaron todos los $ 40 en Chinatown. Las hice puré, añadí azúcar, sal y un poco de limón. Y ya está. Después de darle unas cuantas vueltas a la heladora, tenía el sorbete más cremoso, con más mermelada y, bueno, con más fresas que jamás había probado.
Pero a veces, a pesar de tus mejores intenciones, un buen sorbete sale mal: se congela demasiado, sabe demasiado dulce o se deshace en un charco en cuanto empiezas a servirlo. Aunque es tan fácil de hacer como un helado, el sorbete es un poco menos indulgente: su falta de grasa y huevos obliga a ser más cuidadoso con la receta.
Ahora la buena noticia: el sorbete tiene una ciencia como cualquier otra cosa, y una vez que aprenda algunas cosas estará listo para convertir cualquier fruta en un sorbete fresco, lleno de sabor y cremoso, algo tan cremoso que podría confundirlo con un helado.
Cómo hacer sorbete
La semana pasada arrancamos varios limones Meyer para evitar la helada que azotó aquí en California y he estado pensando en cosas que hacer con ellos. Como gran fan de la limonada, el sorbete de limón era una opción lógica.
Este sorbete puede quedar bastante helado si se congela durante más de un día o dos. Si desea un sorbete más suave y menos helado, pruebe a añadir 2 cucharaditas de limoncello o vodka a la mezcla antes de meterla en la heladora.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
