Receta de Suflé frío de melocotón y naranja
Soufflé de naranja grandes chefs británicos
La receta de soufflé de frutas de Chris Horridge le permite elegir su fruta favorita de temporada, por lo que es una receta estupenda para tener a mano durante todo el año. Este postre es sencillo de preparar y seguro que impresionará a los invitados a una cena.
Mezcle la harina de maíz con aproximadamente 2 cucharaditas de agua y añádala al puré de fruta. Cocer durante 5 minutos hasta que espese y adquiera una consistencia de mermelada. Pesar 50 g para la base del soufflé.
Chris Horridge es un maestro a la hora de equilibrar sabores inusuales con gran efecto, ha trabajado en varios restaurantes con estrellas Michelin de todo el país y se ha ganado su propia estrella por su comida de huerto. Es un apasionado defensor de los alimentos nutritivos y libres de gluten, y elige y combina los ingredientes en función de su efecto sobre el organismo, además de por su sabor.
Cómo hacer un soufflé
Tengo que deciros que he descubierto algunas de las recetas más raras… Esta me tiene realmente desconcertada. No sé si reírme o llorar por haber comido alguna vez estos números tan raros. Aquí está la receta de 1953 de McCall’s Magazine y Hellmann’s Mayonnaise, para ensalada soufflé de melocotón con embutidos. Voy a dejar que usted decida por sí mismo.
1. Para hacer esta nueva ensalada excitantemente diferente y fácil: Disolver 1 paquete de gelatina de lima en 1 taza de agua caliente, 1 cucharada de vinagre, 1/2 taza de Hellmann’s , Real Mayonnaise y 1/4 de cucharadita de sal. Batir bien con batidor giratorio y verter en la bandeja de congelación del frigorífico.
2. Enfriar rápidamente en la unidad de congelación del frigorífico (sin cambiar el control) de 15 a 20 minutos, o hasta que la mezcla esté firme a unos 2,5 cm del borde pero blanda al tacto en el centro. A continuación, volcar la mezcla en un bol y batir con batidor giratorio hasta que quede esponjosa y cremosa.
3. Añada 1/2 taza de apio cortado en dados, 3 cucharadas de condimento de pepinillos dulces, 1 1/2 tazas de melocotones en conserva escurridos y troceados. Verter en un molde de 1 cuarto. Deje enfriar en el frigorífico (no en la unidad de congelación) de 30 a 60 minutos. Desmoldar, cortar en 4 a 6 porciones. Servir con más mayonesa Real Mayonnaise y melocotones.
Soufflé de chocolate barefoot contessa
Antes de aprender a hacer un soufflé, veamos qué es un soufflé. Muchos de nuestros deliciosos postres cremosos y delicados son de origen francés. El soufflé se atribuye a un conocido chef francés del siglo XIX. Aunque los “souffles” pueden ser salados, el nombre es notorio para los grandes postres dulces. De momento, quiero centrarme en el soufflé de postre. El soufflé es parecido a una mousse, pero de textura mucho más ligera. El soufflé se parece también a una crema bávara, pero no siempre contiene gelatina como la crema bávara.
Aprenda a hacer un soufflé con sabor a naranja.Precaliente el horno a 400ºF.Unte con mantequilla y espolvoree azúcar un molde o cazuela de 1 ½ cuartos.Derrita la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo.Incorpore la harina a la mantequilla derretida; añada poco a poco la leche.Cueza y remueva hasta que burbujee y espese; (no llegue a hervir del todo).Retire del fuego; incorpore el Grand Marnier y la ralladura.Incorpore las yemas de huevo batidas a la mezcla caliente; remueva hasta que estén bien mezcladas. Batir las claras en un bol limpio a velocidad alta hasta que estén espumosas.Añadir poco a poco ¼ de TAZA de azúcar; batir hasta que se formen picos firmes.NOTA: Asegurarse de que el bol y los batidores están completamente limpios y secos.Incorporar las claras a la mezcla caliente; verter en la fuente preparada.Hornear 25 minutos; (No abrir la puerta del horno durante la cocción).Adornar con rodajas de naranja y servir caliente; sirve de 8 a 10 personas.NOTA: Para la presentación servir caliente porque se desmoronará. Para el sabor, creo que es mucho mejor servido frío.
Soufflé del Medio Oeste
¡Los melocotones gritan verano! Y un cobbler es el postre más sureño que se puede tomar. Este postre es sencillo y delicioso, y con melocotones locales es la estrella de la comida. Esta receta la encontré en Internet hace varios años y le he hecho algunos cambios, pero está más que deliciosa. Añadir una bola de helado – esto debe ser lo que el cielo es como.
Paso 1: En un procesador de alimentos, añadir la harina tamizada, 3 cucharadas de azúcar, la manteca y la sal. Triturar hasta obtener una masa gruesa y verter en un bol mediano. En un bol pequeño, bata el huevo y el agua fría. Espolvorear sobre la mezcla de harina y formar una bola con las manos. Dejar enfriar 30 minutos.
Paso 3: En una cacerola grande, mezcle los melocotones, el zumo de limón y el zumo de naranja. Añadir ½ taza de mantequilla y cocer a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. En un bol, mezcle 2 tazas de azúcar, la nuez moscada, la canela y la maicena; añada la mezcla de melocotón. Retirar del fuego y verter en la masa horneada.
