Receta de Swedish Pie de Manzana y Capuchino
Tarta de manzana con doble corteza de bayas Mary
Estoy un poco obsesionada con estos panecillos suecos de cardamomo, o Kardemummabullar, desde que los descubrí. La primera vez que me enamoré de ellos fue por su delicada forma. Ahora que los he probado, estoy enamorada del complejo sabor del cardamomo que se infunde en la masa, el relleno, el glaseado e incluso la espolvoreada de azúcar con sabor a cardamomo en la parte superior de estos panecillos.
Estos panecillos son “pequeños” y se comen tradicionalmente durante la pausa para el café, o “Fika” en Suecia. La masa es muy suave, dulce y mantecosa. Sube bastante rápido y es muy fácil de trabajar, teniendo en cuenta la cantidad de mantequilla, leche y azúcar que lleva.
Tras la primera fermentación, la masa extendida se unta con una mezcla de cardamomo, azúcar moreno y mantequilla. La masa se dobla como un sobre y se corta en tiras. Las tiras se retuercen y se envuelven en estos deliciosos bollos. El truco para dar forma a la masa de modo que los bollos no se deshagan durante el horneado es envolver la última hebra sobre la parte superior de los bollos y luego meterla en la parte inferior del pan formado para mantenerlo todo unido.
Receta tradicional de tarta de manzana
(no puedo evitar reírme cada vez que la llamo así), esta bebida es una combinación de un chai tea latte y un pumpkin spice latte. Es fácilmente la receta más sencilla que conozco, ¡sólo tiene dos ingredientes! Bueno, más bien cuatro si contamos el café y la crema que elijasCARDAMOM CREME COLD BREWEn un mundo en el que todo lleva especias de calabaza, te presento tu nuevo sabor favorito del otoño: el cardamomo. Picante y dulce, con un final herbáceo, esta especia combina bien con el café y la cremosa vainilla.
Receta de tarta de manzana nigella
Por fin os traigo una nueva receta en la muy olvidada categoría de la comida rusa. ¿Cómo es posible? ¿No está casada con un ruso? ¿No responde su hijo a la pregunta “¿Quieres ir a la biblioteca?” con un “¡Papá!”? ¿No sigue enamorado de toda la comida rusa que ha probado en sus (santos cielos) 8 años y medio de noviazgo? Y la respuesta es muy sencilla: No necesito cocinar comida rusa porque mi suegra lo hace muy bien.
Semanalmente nos trae repollo relleno o ensalada Olivier (que es una de las comidas favoritas de mi hijo) o blintzes o sopas de verduras, y queso de granja, que creo que los rusos imbuyen de las cualidades curativas/concienciadas con el halo que la mayoría de los padres estadounidenses tienen con el yogur. Pero nunca nos lo trae, así que tuve que tomar cartas en el asunto.
Mi suegra insiste en que ella no hornea -ese es mi trabajo-, pero hace esto, que la familia llama “Cosa de Manzana”. Su nombre oficial es “Sharlotka de manzana”, pero no es más útil que “Cosa” para describirlo. “Sharlotka” suena a postre Charlotte, pero los Charlottes, con su mousse y su grandiosidad, tienen poco en común, aparte del plato en el que se sirve. He oído decir que es un pastel (pero no lleva leche ni mantequilla), un pastel ruso (pero no tiene corteza) y/o una tortita (pero no es muy pastelosa). Quería decirle que es como un clafoutis, pero no, eso tampoco es correcto, sin nata ni leche y con una proporción de fruta en la masa que es asombrosa.
Tarta de café sueca Receta de hace 150 años
1. Calentar el horno a 425 grados. Poner las manzanas en un bol grande; mezclar los azúcares, la maicena o la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un bol pequeño; espolvorear sobre las manzanas; remover suavemente para mezclar. Dejar reposar hasta que se forme un poco de jugo, unos 10 minutos.
3. 3. Ponga la mezcla de manzanas en la masa y úntela con mantequilla o margarina. Humedezca el borde de la masa inferior con agua. Extienda el resto de la masa para la parte superior hasta obtener una forma redonda de 30 cm; cúbrala cuidadosamente con el relleno. Recorte el sobrante a 2,5 cm; gire los bordes hacia abajo y presiónelos para sellarlos. Acanalar decorativamente. Corte aberturas en la masa con un cuchillo de pelar.
5. Hornee a 425 grados durante 40 minutos o hasta que los jugos burbujeen a través de las aberturas y las manzanas estén tiernas. Si el borde se dora demasiado rápido, cúbralo con una tira estrecha de papel de aluminio o sírvalo ligeramente caliente.
