Receta de Tamales de chocolate y nuez
Tamales de chocolate blanco
Mañana es 12 de diciembre un día dedicado a La Reina de México, La Celebración de la Virgen María. Nos abrigaremos en familia y saldremos a misa de 5:30 am para cantarle Las Mananitas a la Virgen María y asistir a misa. Este año estoy aún más emocionada porque mi hermana menor y sus hijos nos acompañarán. ¡Cuantos más, mejor! Después de la misa, como siempre hacemos, iremos a nuestra pandería favorita y compraremos bolillos recién hechos para disfrutar con nuestro desayuno.
El año pasado horneé bolillos para la ocasión, pero este año pienso llegar a casa con una olla humeante de tamales dulces. Una masa a base de chocolate con un toque de chile y ligeramente endulzada con piloncillo. Rellenos de nueces y chispas de chocolate, estos tamales se acompañan mejor con una taza de café bien cargado, como diría mi papi. Y después de empezar la mañana tan temprano, una taza de café bien cargado y un tamal dulce es exactamente lo que se me antoja, ¡buen provecho!
El 12 de diciembre millones de personas se reunirán en procesiones, oraciones, cantos, bailes y comunidad para celebrar a La Reina de México en su día de fiesta. La celebración de la Virgen María comienza el 3 de diciembre y termina el 12 de diciembre.
¿Cuál es el secreto de los tamales húmedos?
La clave de unos tamales jugosos y sabrosos es no tener reparos en añadir grasa. La manteca de cerdo es tradicional en México. Si no desea utilizar manteca de cerdo, pruebe a utilizar manteca vegetal o mantequilla blanda para obtener una versión vegetariana.
¿Cómo se llaman los tamales 3 ingredientes de los que están hechos?
Los tamales son un plato tradicional mexicano elaborado con una masa a base de maíz que se rellena con diversas carnes o alubias y queso. Los tamales se envuelven y cuecen en hojas de maíz o de plátano, pero se les quita la hoja antes de comerlos. Pruébalos servidos con pico de gallo por encima, guacamole y arroz.
¿Cuál es el mejor sabor de los tamales?
Los sabores más populares son el pollo y el cerdo, pero las opciones de relleno de los tamales son casi infinitas. Alin desarrolló una variedad de opciones saladas y dulces, como jalapeño y queso, mole, piña y crema dulce, pero los tipos de relleno pueden variar de una familia a otra o de una región a otra.
Receta de tamales dulces
Por Juan Sempere Es posible que le suene vagamente la festividad cristiana de la Candelaria, como se conoce en la mayor parte de América Latina. El ritual religioso conmemora la presentación de Jesús en el Templo, pero en México este día tiene una connotación culinaria muy particular que casa la tradición del Viejo Mundo con los primeros tiempos de las culturas precolombinas de América. La Candelaria está considerada como la clausura oficiosa de las fiestas de fin de año en México, que comienzan en torno al 12 de diciembre (Día de la Virgen de Guadalupe). El Día de Reyes se degustan tazas de chocolate caliente y la Rosca de Reyes, un pastelito ovalado que esconde una figurita del Niño Jesús. Quien elige la rebanada de Rosca de Reyes (suele haber más de una) tiene que organizar una cena especial el 2 de febrero para todos los asistentes. Quienquiera que iniciara esta tradición sabía que alimentar a un grupo de amigos, parientes y compañeros de trabajo hambrientos no es tarea fácil, por lo que el menú es sencillo pero delicioso: tamales.
Masa de chocolate para tamales
Cuando se trata de la Extravaganza del Chocolate, estamos acostumbrados a esperar lo inesperado. Eso es exactamente lo que tenemos aquí. Esperábamos un tamal salado, pero nos dieron algo más parecido a un pastel de calabaza con un delicioso chorrito de nata. ¡Fue toda una sorpresa! Estos tamales de chocolate y calabaza serían algo divertido e interesante para probar si quieres salirte de un tamal tradicional.
Prepara una olla de 8 cuartos con una cesta de vapor (tamalera) para cocinar al vapor. Coloca la cesta en una olla alta. Vierte agua hasta que llegue a la cesta, pero no por encima. Hervir a fuego lento. Además, ponga a hervir a fuego lento el agua sobrante y resérvela para rellenar la vaporera.
En un bol mediano, batir la mantequilla (manteca) hasta que adquiera un color más claro y doble su volumen. Con una cuchara de madera, mezcle la masa de maíz, el azúcar granulada y la sal hasta obtener una masa homogénea. Incorporar el puré de calabaza. Terminar amasando con la mano en el bol, deshaciendo los grumos de masa, hasta que se forme una masa suave y esponjosa.
Tamales de oreo
Me gustaría compartir con vosotros una receta que me ha gustado mucho, Tamales de Calabaza con chocolate. El otoño es una buena época para preparar esta receta, ya que en el mercado hay todo tipo de calabazas y zapallos. Recuerda que siempre es mejor comer lo que es de temporada. Para 20 personas. – Pilar Cabrera
Bate la manteca de cerdo, o manteca vegetal, en un bol grande hasta que se caliente y sea más fácil de mezclar (unos 5 min.). Añadir la masa de puré de calabaza. Agregar el polvo para hornear, la sal y la panela; mezclar los ingredientes vigorosamente hasta que estén suaves.
Remoja las hojas de maíz en agua durante unos 10 min. para que se ablanden. Taza 1 hoja de maíz en la mano. Esparce 2 cucharadas de la mezcla en la parte inferior y en los lados de la hoja hasta que tenga un grosor de 1/2″ (ajusta la cantidad de mezcla para tamal según el tamaño de la hoja y el grosor deseado). Añadir el chocolate y la nuez.
Dobla ambos lados de las cáscaras para cerrarlas, y dobla las partes superior e inferior para que toda la mezcla quede dentro de la cáscara (puedes atar esto con la cinta sobrante de la cáscara). Continúe hasta que no queden cáscaras ni mezcla de tamal.
