Receta de Tapioca con leche de coco
Pudin de tapioca vegano
2. En una olla, añadir agua suficiente (alrededor de un litro) para cubrir los trozos de tapioca. Llevar a ebullición hasta que la tapioca esté translúcida (todavía un poco deshecha) pero firme. Ten cuidado de no cocerla demasiado, ya que no quieres que se haga puré.
Todos mis recuerdos favoritos tienen que ver de alguna manera con la comida. Me encanta la comida, comer y casi todo lo que la rodea. Me gusta que la cocina sirva de plataforma para unir a la gente y conectar con los demás. Cocino porque me gusta alimentar a la gente, me gusta hacer feliz a la gente. No hay nada como la respuesta inmediata que puedo obtener cuando le doy a alguien algo delicioso.Cocinar es una expresión de amor, de quién soy, de dónde he estado, de mis experiencias y es un placer poder compartir mi pasión con vosotros.
Tapioca minnesota
Siendo mi estación favorita de todos los tiempos, el verano simplemente me hace sentir entusiasmada con las cosas – incluso con cosas menos emocionantes como reorganizar mis archivadores, lavar las ventanas de mi apartamento, limpiar todo el refrigerador y descubrir cosas de las que no tengo ningún recuerdo, y la lista continúa, pero usted consigue las ideas.
Las perlas de tapioca están hechas de almidón de tapioca, que no contiene gluten, y las hay de distintos tamaños y colores. La mayoría de nosotros probablemente estamos familiarizados con las grandes perlas de tapioca negras utilizadas en el té de burbujas asiático, pero hoy nos centraremos en las pequeñas perlas de tapioca blancas.
La receta original es de mi buen amigo Steve H., que la obtuvo de un restaurante familiar. Te advierto de que esta delicia cremosa, rica y con sabor a coco no sólo te mantiene fresco en verano, sino que también es muy adictiva y en varias ocasiones he visto a gente pedir la tercera ración en fiestas.
La versión que comparto hoy está ligeramente modificada para reducir el contenido de azúcar y grasa, de modo que no te sientas culpable por tomarte tres raciones seguidas. Además, se recomienda encarecidamente añadir taro, ya que equilibra el dulzor y la riqueza de la leche de coco. Si no puede conseguir taro, puede sustituirlo por mango fresco o alubias rojas cocidas.
Receta de pudin de tapioca
Pudin de desayuno. ¿Te apetece? Yo no tengo reparos. De hecho, acojo el pudin de desayuno con los brazos abiertos. ¿Fruta fresca y frutos secos (o granola) sobre num nums de tapioca? Que todos vivamos según el mantra “la vida es corta, cómete primero el postre”.
Muévete, smoothie bowls, hay un nuevo desayuno en la ciudad, y va a arrasar en cafeterías, comedores familiares, rincones de desayuno y cafés hippies. Sé la primera persona de tu vida en redescubrir la tapioca y deja que se extienda como el FUEGO.
Aparte de lo obvio -bolas pegajosas de felicidad-, ¿qué demonios es la tapioca? Según mi hermana, cuando éramos niños, eran huevos de rana. Falso, Laura. Muy falso. Aunque durante años creí que mi hermana disfrutaba comiendo crías de anfibio no desarrolladas, resulta que la tapioca no es, de hecho, huevos de rana.
No se me ocurrió hacer tapioca en casa hasta que encontré la Tapioca Perlada Pequeña de Bob’s Red Mill, momento en el que tuve visiones instantáneas de todas las formas en las que disfrutaría de varios sabores de pudin de tapioca.
Che chuoi
Cuando era niño, me daba asco la mera mención del pudin de tapioca, a pesar de que nunca me había acercado a probarlo. Estoy seguro de que no soy el único. Pero para Marvin Gapultos, una papilla filipina caliente de tapioca llamada tambo-tambo sigue siendo su postre favorito. ¿Y por qué no? Las perlas de tapioca brillan en un rico caldo de leche de coco, salpicado de bolas de arroz gordas y masticables y trocitos de fruta dulce. Su versión en The Adobo Road Cookbook es fácil y divertida de hacer (masa de bolas de arroz = sabrosa plastilina), y su uso del mango como cobertura garantiza un dulce éxito.
Por qué he elegido esta receta: De alguna manera me las he arreglado para estar toda mi vida sin comer pudding (o gachas) a base de tapioca. Con esta receta tan reconfortante a mano, pensé que era un buen momento para probarla.
Lo que no funcionó: Acabé cortando las gachas con un poco más de agua antes de servir. Se espesó bastante y pensé que añadiendo más leche de coco (y abriendo otra lata) el plato quedaría más rico.
