Receta de tarta carioca

Postre Panlasang pinoy

Estoy tan emocionada de compartir esta fantástica receta del nuevo libro de cocina de la encantadora Abigail Sotto Raines, Rice. Noodles. Yum. ¡Este gran libro de cocina acaba de salir hace unos días y tuve la oportunidad de tener una copia de la misma para comprobar hacia fuera! Si te gusta la comida del sudeste asiático o si nunca has intentado hacer recetas de la región, vale la pena echarle un vistazo. Hay muchas recetas que estoy deseando probar, desde divertidos platos de fideos hasta postres del tamaño de un bocado, como esta receta de carioca.

Cuando hojeé el libro por primera vez, me sentí completamente atraída por su receta de carioca. Era una delicia que no había probado nunca, pero sonaba muy bien, con mucho coco y salsa de caramelo. La receta sólo requería siete ingredientes sencillos que pude encontrar en mi supermercado.

Además del coco, el otro ingrediente principal de la carioca es la harina de arroz glutinoso. Si nunca la has utilizado, ¡no temas! Está disponible en la mayoría de tiendas de comestibles o en amazon (AQUÍ está la que yo utilicé). Es diferente de la harina de arroz porque la harina de arroz glutinoso se hace con arroz blanco de grano corto, mientras que otras harinas de arroz se hacen generalmente con arroz de grano largo o medio. Curiosamente, a pesar del nombre, ¡la harina de arroz glutinoso no contiene gluten!

Recetas de postres filipinos

Carioca. Una deliciosa bola de arroz kakanin frita hecha con unos pocos ingredientes, ensartada en una brocheta de bambú y servida con salsa de coco y semillas de sésamo tostadas. Esta dulce y pegajosa bola de arroz glutinoso es uno de los famosos aperitivos callejeros de Filipinas. La masa carioca es una mezcla de harina de arroz glutinoso, coco desecado azucarado y leche de coco, luego se forma una bola y se fríe hasta que se dora ligeramente. Estas bolas de arroz pegajoso tienen una textura crujiente por fuera y blanda y masticable por dentro. La carioca se sirve con esta salsa dulce de coco que se hace con azúcar moreno o moreno claro y leche de coco, hervidos a fuego lento hasta que se convierte en un sirope.

Estos son nuestros sencillos ingredientes para hacer bolas de arroz pegajoso dulce. Tenemos Harina de Arroz Glutinoso, Coco Desecado Azucarado y Leche de Coco para nuestra masa. Azúcar moreno y Leche de Coco para nuestra Salsa de Coco y ahí está el aceite para freír. No se me ven las semillas de sésamo jeje….

Estas Cariocas bien calientes se sirven mejor mientras están calientes y crujientes. Las semillas de sésamo tostadas le añaden un sabor a nuez, pero es opcional. También puedes tostar un poco de coco desecado si no te gustan las semillas de sésamo.

Carioca filipinas

3. Batir los huevos en un bol mediano con una batidora eléctrica, hasta que estén espesos y cremosos. Añadir poco a poco el azúcar, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté muy espesa. Incorporar el café y la vainilla. Incorporar la mezcla de harina. Extender la masa uniformemente en el molde preparado.

5. Invertir el molde sobre una toalla limpia espolvoreada con azúcar 10X y retirar el papel encerado. Recorte 1/4 de pulgada de los 4 lados para enrollar fácilmente. Empezando por el extremo corto, enrolle el pastel y la toalla juntos. Colóquelo, con la costura hacia abajo, sobre una rejilla; déjelo enfriar completamente.

Receta de tarta carioca 2021

Este es el pastel de la patada en el culo por definición, aunque también podría describirse como otro pastel que me pateó el culo. Pero no os dejaré con la curiosidad mucho más tiempo. La saga épica tuvo un final feliz: Phil estaba encantado y me dijo que era la mejor tarta que había hecho nunca. No me importa si estaba adornando la verdad, déjalo. Necesito todos los comentarios positivos que pueda conseguir, porque cruzar el final de este maratón no fue pan comido. Perdonen el juego de palabras. Sin más preámbulos, aquí está el resultado de mi calvario aventurero…

¿Qué? ¿Dónde está el dibujo de espiga? No está. Me fui con remolinos. ¿Por qué? Porque es un nombre mucho más sexy. Veo que no te lo crees. Permítanme ser honesto en su lugar. Cuando llegué a la decoración con ganache, estaba en tal estado de confusión emocional que la idea de manipular un cuchillo podía resultar peligrosa para mi integridad física. De hecho, el diseño en espiga se aplica mejor con un cuchillo de sierra largo. Los remolinos se hacen con el dorso de una cuchara. ¿A alguien le ha hecho daño alguna vez una cuchara? Es cierto que existe el dicho de “me amordazas con una cuchara”, pero una cuchara cubierta de deliciosa ganache de chocolate no amordazaría a nadie. Me salté el cuchillo, y fui con la cuchara. Sin preocupaciones.