Receta de Tarta de brownie y cheesecake
Tarta de queso y brownie
Para mí, no hay nada que diga “me encanta el chocolate” mejor que los brownies. Sin embargo, si preguntamos a algunos amantes del chocolate cuál es su receta de brownie favorita, probablemente obtendremos respuestas muy diversas. Y es que hay tantas variedades y sabores de brownies que sería difícil englobarlos a todos en la misma categoría. ¿Con escarcha o sin escarcha? ¿Solos o con frutos secos? ¿Doble o triple chocolate? ¿Con crema de queso? ¿Con menta? ¿Mantequilla de cacahuete? ¿De frambuesa? Las posibilidades son infinitas.
Para mí, no hay nada que diga “me encanta el chocolate” mejor que los brownies. Sin embargo, pregunte a algunos amantes del chocolate cuál es su receta favorita de brownies y probablemente obtendrá una gran variedad de respuestas. Y es que hay tantas variedades y sabores de brownies que sería difícil englobarlos a todos en la misma categoría. ¿Con escarcha o sin escarcha? ¿Solos o con frutos secos? ¿Doble o triple chocolate? ¿Con crema de queso? ¿Con menta? ¿Mantequilla de cacahuete? ¿De frambuesa? Las posibilidades son infinitas.
Pero antes de empezar a añadir todos esos ingredientes y sabores adicionales, demos un paso atrás para examinar primero la textura del brownie. Las texturas del brownie se dividen en tres categorías generales: pastoso, cremoso y gomoso.
¿Por qué los brownies se llaman tarta?
El primer uso impreso conocido de la palabra “brownie” para describir un postre apareció en la versión de 1896 del Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Farmer, en referencia a los pasteles de melaza horneados individualmente en moldes de hojalata. Sin embargo, los brownies de Farmer no contenían chocolate.
¿Cuál es la diferencia entre el brownie de dulce de leche y la tarta?
Los brownies de bizcocho, como su nombre indica, son ligeros, húmedos y aireados, con un interior ligeramente esponjoso, parecido al bizcocho. Los brownies de dulce de leche son húmedos, densos y pegajosos, casi con la textura del dulce de leche, pero no tan compactos.
¿Por qué los brownies son más espesos que la tarta?
Los distintos ingredientes de una tarta de chocolate y un brownie
De hecho, en muchas recetas de brownies se utiliza muy poco o nada de levadura. Este factor, combinado con la diferente concentración de harina, azúcar y mantequilla/aceite, es lo que hace que los brownies sean tan espesos y densos.
Receta fácil de tarta de queso con fondo de brownie
Cuando se trata de postres sencillos pero decadentes, llámame reina de la cocina. He combinado dos de mis favoritos para hacer la mejor tarta de queso con fondo de brownie que jamás hayas probado. La capa de brownie es rica y esponjosa, mientras que la capa de tarta de queso queda cremosa y deliciosa como el estilo neoyorquino al que estás acostumbrado.
Esencialmente vamos a hacer dos postres diferentes, pero en el mismo molde, ¡lo que facilita la preparación! También estoy usando una mezcla de brownie en caja porque sabe igual de bien sin todos los ingredientes secos adicionales.
Sé que no hay nada mejor que una corteza de galletas graham con mantequilla en una tarta de queso normal, pero créeme, ¡el fondo de brownie es lo mejor! Si te encuentras en pleno verano y no quieres encender el horno, prueba mi tarta de queso sin hornear, ¡es la mejor!
También puedes añadir algo de cítricos a tus postres porque en esta época del año son absolutamente refrescantes. Si ese es el caso, usa esta receta de cheesecake de limón. No hace falta decir que no duró lo suficiente para las sobras.
Receta de tarta de queso con fondo de brownie y queso crema Philadelphia
Un brownie de chocolate, o simplemente un brownie, es un dulce de chocolate horneado. Los brownies se presentan en una gran variedad de formas y pueden ser de chocolate o de bizcocho, dependiendo de su densidad. Los brownies suelen tener, aunque no siempre, una “piel” brillante en la corteza superior. También pueden llevar frutos secos, glaseado, crema de queso, pepitas de chocolate u otros ingredientes. Una variante elaborada con azúcar moreno y vainilla en lugar de chocolate en la masa se denomina brownie rubio o blondie. El brownie se desarrolló en Estados Unidos a finales del siglo XIX y se popularizó allí durante la primera mitad del siglo XX.
Los brownies se suelen comer con la mano, a menudo acompañados de un vaso de leche, servidos calientes con helado (a la mode), cubiertos con nata montada o espolvoreados con azúcar en polvo y dulce de azúcar. En Norteamérica, son golosinas caseras habituales y también populares en restaurantes, heladerías y cafeterías.
Una leyenda sobre la creación de los brownies es la de Bertha Palmer, una importante mujer de la alta sociedad de Chicago cuyo marido era propietario del hotel Palmer House[1]. En 1893, Palmer pidió a un pastelero un postre adecuado para las damas que asistían a la Exposición Universal Colombina de Chicago. El resultado fue el Palmer House Brownie, hecho de chocolate con nueces y glaseado de albaricoque. El moderno hotel Palmer House sirve a sus clientes un postre con la misma receta[3]. El nombre del postre se le dio después de 1893, pero no se utilizó en los libros de cocina ni en las revistas de la época[2].
Tarta de queso sin hornear con base de brownie
Esta tarta de queso con base de brownie, rica y cremosa por debajo y decadente por encima, ¡cumple todos los requisitos! Hecha con tu mezcla de brownie favorita y cubierta con una receta de tarta de queso casera súper sencilla, este delicioso dúo desaparecerá casi tan pronto como la cortes.
Hay miles de postres, pero ¿por qué elegir sólo uno cuando puedes combinar los dos mejores? Lo mejor de todo es lo fácil que es preparar esta tarta de queso con fondo de brownie usando una mezcla para brownies; ¡lo más difícil es esperar a que se hornee y cuaje!
PASO UNO: Engrasa un molde desmontable de 8 o 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente y precalienta el horno a 320 grados F. A continuación, mezcla la masa de brownie como se indica en el envase y viértela en el molde desmontable engrasado.
SEGUNDO PASO: Hornee los brownies durante 30-40 minutos o según las instrucciones del paquete. Los brownies estarán hechos cuando pasen la prueba del palillo limpio. Cuando los brownies hayan terminado de hornearse, sácalos del horno.
PASO TRES: Ahora, en un bol mediano, mezcla el queso crema ablandado, la nata montada, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añada los huevos y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
