Receta de Tarta de chocolate y almendras sin harina
Tarta fácil de chocolate y almendras
Un sueño para los amantes del chocolate, esta tarta sin harina está repleta de chocolate negro y almendras. Esta receta, un postre clásico italiano también conocido como “Torta Caprese”, es una estupenda alternativa sin gluten al brownie o a la tarta de chocolate. Servida con un trago de café expreso, ¡asegúrese de utilizar un chocolate de alta calidad para obtener los mejores resultados!Imprimir receta PDFIngredientes 125 gramos (4 1/2 onzas) de chocolate negro 80%, cortado en trozos grandes1/2 taza más 1 cucharada (125 gramos) de mantequilla sin sal, cortada en cubos1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada1 taza (120 gramos) de harina de almendras3 huevos grandes, separados1 cucharadita de Vainilla Pura LorAnn 1 cucharadita de Emulsión de Almendra para Pastelería LorAnnDirecciones
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Pastel de chocolate con almendras molidas y cacao
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Tarta de limón y almendra
Parece ilógico, pero me desagradan intensamente las fresas bañadas en chocolate y, sin embargo, me encanta una tarta de chocolate superfundente acompañada de fresas y nata. Mi tarta de chocolate preferida en esta combinación es la maravillosa y clásica Reine de Saba o Reina de Saba, conocida popularmente como tarta de chocolate sin harina; he aquí mi versión, que me encantó servida con fresas al balsámico.
Precalentar el horno a 160ºC. Untar con mantequilla un molde redondo de 18 cm y forrarlo con papel de horno. (Si está seguro de que su molde desmontable no gotea, es mejor que lo utilice, ya que este pastel es frágil y a menudo se agrieta al desmoldarlo).
El bizcocho aún estará un poco pegajoso en el centro. Habrá desarrollado una corteza y será muy frágil. Dejar enfriar completamente en el molde y volcarlo con cuidado en un plato de servir. Espolvorear con azúcar glas.
Tarta de chocolate y almendras sin lácteos
¿Qué es rico, chocolatoso y glaseado por todas partes? Es esta tarta sin harina de chocolate, aceite de oliva y almendras del nuevo libro de cocina de Benjamina Ebeuhi, A Good Day to Bake. Sí, también es sin gluten (y ni siquiera necesita batidora).
“Los pasteles de chocolate sin harina a menudo se inclinan hacia una textura muy cremosa, casi pegajosa”, escribe Ebeuhi, “pero esta versión conserva un poco de miga pastosa que permanece eternamente húmeda gracias a todas las almendras molidas. Es un buen pastel de celebración o algo para servir después de una acogedora cena cuando sólo sirve chocolate sobre chocolate. Sírvelo con un buen chorro de nata fría”.
4. En un bol aparte, mezclar las almendras molidas, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Incorpore esta mezcla a los ingredientes húmedos hasta que se integren por completo. 6. Verter el agua caliente y remover para combinar antes de verter la masa en el molde.
7. 7. En un cazo pequeño a fuego medio, calentar la nata hasta que esté humeante, justo antes de que rompa a hervir. Verter la nata sobre el chocolate y dejar reposar 30 segundos. Empezar a remover lentamente desde el centro hacia el exterior hasta obtener una ganache homogénea. Si aún quedan algunos grumos sin fundir, coloque el bol sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento y remueva hasta que todo esté fundido.
