Receta de Tarta de queso con mascarpone
Tarta de queso y mascarpone al limón
El mascarpone es el ingrediente secreto de estas recetas de tartas de queso maravillosamente ricas. Este suave queso italiano aporta un sutil dulzor y una intensa cremosidad a todo lo que toca, y la tarta de queso no es una excepción. Tanto si le apetece un postre inspirado en un restaurante italiano como si prefiere un postre sin hornear para cuando hace demasiado calor para encender el horno, encontrará un nuevo y decadente favorito en esta colección de nuestras mejores recetas de tartas de queso con mascarpone.
Un postre patriótico perfecto para el 4 de julio. “Además del sabor y la ligera textura de mousse, creo que sus invitados disfrutarán del icónico diseño de estrellas y rayas que aportan los arándanos y las fresas frescas”, dice el chef John.
Tarta de queso mascarpone sin corteza
Una receta básica de tarta de queso a la que se ha añadido queso mascarpone para conseguir esa textura densa y súper rica. Si la prefiere más tradicional, puede utilizar otra crema. El secreto de toda buena tarta de queso es no batirla en exceso. Además, si se cocina durante mucho tiempo a baja temperatura, se obtiene un mejor resultado y se reduce la probabilidad de que se agriete. Decórala con fruta, nata o un coulis de bayas, de cualquier forma disfrutarás de esta increíble tarta de queso. Vea mi receta de coulis de bayas más abajo.
Si dispone de un termómetro de cocina, cuando la tarta de queso alcance una temperatura de 150 grados Fahrenheit (65 grados Celsius), deberá sacarla del horno. Sin embargo, pincharla con una sonda puede hacer que se agriete, lo que no es un problema si la cubres con nata o fruta. Pero si quiere una parte superior lisa, entonces mejor evitarlo.
Receta de tarta de queso mascarpone jamie oliver
Muchas tartas de queso italianas comienzan con queso ricotta como ingrediente central, lo que produce un sabor delicioso pero más pesado que esta tarta de queso ligera como el aire hecha con queso mascarpone doblado en claras de huevo batidas. Al hornearla al baño maría se consigue un calor uniforme y una textura suave y aterciopelada difícil de superar.
La mía no se horneó lo suficiente. Lo horneé a 300 durante 1,25 horas. Mi horno es bastante fiable así que no sé cuál fue el problema. Lo cubrí ligeramente con papel de aluminio más o menos a la mitad porque se estaba oscureciendo más rápido de lo que pensaba. Todavía estaba demasiado líquido en el fondo. Me pareció demasiado dulce para mi gusto.
Lo hice el fin de semana pasado. No estoy segura de lo que pasó, pero el resultado fue una textura de bizcocho en la parte superior de la tarta y una textura de natillas en el resto de la tarta. La parte más central estaba bastante húmeda y suelta.
Lo hice el fin de semana pasado. No estoy seguro de lo que pasó, pero el resultado fue una textura pastosa en la parte superior del pastel y una textura de crema pastelera para el resto hacia abajo. La parte más central estaba bastante húmeda y suelta.
Tarta de queso mascarpone al horno
3Bate el queso crema, el mascarpone y el azúcar en una batidora de pie con el accesorio de pala hasta que quede suave y esponjoso (también puedes hacerlo a mano en un bol). Incorpora la ralladura de limón4En un bol aparte, bate la nata hasta obtener picos suaves e incorpora las semillas de vainilla
5Incorporar suavemente la nata a la mezcla de queso hasta que esté bien mezclada. Tenga cuidado de no mezclar en exceso para conseguir una tarta de queso ligera y esponjosa6Una vez que la base haya cuajado, añada la mezcla de queso y aplánela para obtener una superficie uniforme. Mételo en el frigorífico durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche7Corta las fresas en rodajas de 3-5 mm y mézclalas con el azúcar. Esto macerará ligeramente las fresas, dándoles un aspecto más brillante y una textura más jugosa8Una vez que todo esté cuajado y frío, saque con cuidado la tarta de queso del molde. Disponga las rodajas de fresa en espiral, o como más le guste.
