Receta de Tarta de queso y gelatina con Thermomix
Receta de tarta de queso con frambuesas y gelatina
Lo hice el sábado cuando me sentía fatal, todo iba bien hasta que hice la gelatina y puse 1.000 ml de agua hirviendo en lugar de sólo 500 ml, así que pensé en añadir otro paquete de cristales de gelatina a la mezcla, pero por supuesto no tenía más en el armario. Entonces pensé en ir a la tienda a comprar más, pero tenía trabajadores aquí en el tejado y estaban aparcados detrás de mi coche. Entonces decidí añadir un poco de gelatina a la mezcla de gelatina para que cuajara. Me fui y volví para comprobar la gelatina y la maldita cosa ya había cuajado. Grrr. Me rendí y esperé hasta el día siguiente para comprar más cristales de gelatina y empecé de nuevo.
Sí, todos tenemos momentos así. Lo que realmente necesitabas era volver a la cama. Me alegro de que te encuentres mejor. ¿Crees que podrías añadir las galletas a la mantequilla derretida y empanarlas con la mantequilla ya derretida? (sólo soy perezosa… sólo me lo preguntaba).
Denise, algunas recetas derriten la mantequilla y luego añaden las galletas y las procesan. Otras añaden la mantequilla sin derretir y las galletas juntas y lo hacen así. Así que parece que todo vale hasta que consigas el aspecto deseado.
Tarta de queso con gelatina y crema de queso
1.Derrita la mantequilla – 5mins /50’c/sp 2.Ponga las galletas digestive en la mantequilla derretida-6seg /sp63.Saque la mezcla y póngala en la bandeja/el molde y presione hasta que esté firme,enfríe en la nevera durante 30 min.4 6.Ponga en una mariposa la nata montada hasta que esté esponjosa-5mins/sp45.Añada la leche condensada,el queso crema y la mezcla de gelatina en el nº 4-2mins/sp36.Vierta la masa en la corteza enfriada y siga enfriando hasta que esté firme.7.Hierva el agua,el agar-agar en polvo y el azúcar-8mins/100’c/sp28.Deje enfriar un poco la mezcla de agar-agar y viértala en el nº 6 y siga enfriando durante 8 horas.
1.Derretir la mantequilla – 5mins /50’c/sp 2 2.Poner las galletas digestive en la mantequilla derretida-6seg /sp63.Sacar la mezcla y ponerla en la bandeja/plato para tartas luego presionar hasta que esté firme,enfriar en la nevera durante 30 mins.4 6.Ponga en una mariposa la nata montada hasta que quede esponjosa-5mins/sp45.Añada la leche condensada,el queso crema y la mezcla de gelatina en el nº 4-2mins/sp36.Vierta la masa en la corteza enfriada y continúe enfriando hasta que esté firme.7.Hierva el agua,el agar-agar en polvo y el azúcar-8mins/100’c/sp28.Deje que la mezcla de agar-agar se enfríe un poco y viértala en el nº 6 y continúe enfriando durante 8 horas.
Cobertura de gelatina de frambuesa para tarta de queso
Dulce, salado, cremoso, con queso, ácido… ¿qué puede no gustar de este postre? Convertido de la receta tradicional y usando las rocas Thermie porque derrite la mantequilla, aplasta las galletas y crea el queso. Hacerlo pone a prueba tu paciencia, así que hazlo DESPACIO… y con mucho AMOR pensando en sus seres queridos.
Pon el dial a 30seg / sp3 y retira el MC. Añade lentamente la mezcla de gelatina y azúcar a través del agujero de la tapa. Haz una pausa entre medias para raspar y mezclar bien. Asegúrese de obtener una textura líquida y suave, sin grumos. Si no es así, mezcle durante 5-10 segundos más a sp5.
Saque la base del frigorífico y pínchela por todos lados con un tenedor (opcional). Vierte lentamente la mezcla de queso crema sobre la base y métela en la nevera otros 10 MINUTOS. A continuación, pon una capa de fresas (presiona firmemente sobre el queso) y vuelve a meter en la nevera POR LO MENOS otros 20-30 MINUTOS. Asegúrate de que las fresas se presionan contra la capa de queso y no se colocan encima, de lo contrario es posible que las fresas floten más tarde, ¡lo cual no es divertido!
Cuando la gelatina esté FRIA (pero aún líquida) vierte 1/2 de ella SUAVEMENTE sobre las fresas con una cuchara y vuelve a meterla en la nevera durante 10 MINUTOS para que cuaje. ¡Esta parte hay que hacerla DESPACIO! Hazlo poco a poco, asegúrate de que ni el queso ni las fresas flotan. Si lo hace, deje de verter, presione las fresas de nuevo en la capa de queso y refrigere por más tiempo hasta que el queso se haya fijado más firmemente. Para confirmar que no hay ningún error, rocía una fina capa de gelatina alrededor de las fresas y refrigera para “sellarlas” primero en el queso. Cuando esté seguro de que todo está bien asentado, puede verter la gelatina restante por encima y refrigerar al menos 4 horas.
Tarta de queso con fresas y gelatina
Esta porción es fantástica porque no es excesivamente dulce. Se pueden sustituir las galletas por Marie, pero en mi opinión es mejor que sean sencillas y no demasiado dulces. Se puede utilizar gelatina de cualquier sabor. Lavar el cuchillo entre rodajas para asegurar un corte limpio. No se puede congelar, pero se puede hacer con un día de antelación. Se puede hacer con un día de antelación. Yo lo hago por la noche hasta la parte de la gelatina, y luego hago la gelatina a primera hora de la mañana. Se puede hacer en la TM31 y la TM5.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas. Por favor, siga las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.
