Receta de Tronco de Navidad sin gluten

Receta de tronco de Navidad de chocolate sin harina

2. Coloque el merengue en una bolsa grande con cierre de cremallera y empuje la mezcla hacia una esquina, doblando la otra esquina sobre sí misma y, a continuación, girándola, lo que le permitirá controlar el merengue. Corte sólo la punta de la esquina expuesta para que el merengue pueda salir de la bolsa.

NOTA: Si una sección no se mantiene en su sitio, inserte un par de palillos de dientes en el tronco de la tarta principal donde se fijará la sección de tarta más pequeña. Coloque la sección encima de los palillos y presione suavemente para asegurarla. (No te olvides de quitarlos cuando cortes y sirvas la tarta.) Además, a veces, si el glaseado se está calentando demasiado, las Secciones de Tarta Más Pequeñas empezarán a deslizarse de la tarta, especialmente si son pesadas y se cortan demasiado largas.

Empiece a colocar los trozos de Corteza de Chocolate sobre la superficie de la Buche de Noel con Ramas Gluten Free glaseada. Presiónelas suavemente sobre la Crema de Merengue Suizo de Chocolate para que se adhieran a la tarta. Se agrietarán si están demasiado frías o si presiona demasiado fuerte.

Buche de Noel Sin Gluten Escarchado y Cubierto de Corteza de Chocolate donde desea colocar la seta de merengue. Coloque el extremo de la seta de merengue francés sobre el trocito de chocolate derretido y manténgalo en su sitio durante un segundo, hasta que el chocolate se endurezca.

Receta de bûche de noël sin gluten

En un bol resistente al calor, bata los huevos y el azúcar. Ponga la mezcla de huevos al baño maría y caliéntela hasta que se disuelva el azúcar, removiendo constantemente. Una vez disuelto el azúcar, viértalo en una batidora de pie con el accesorio batidor y mézclelo a velocidad alta hasta que quede ligero y esponjoso. A continuación, incorpore la harina tamizada a mano. No trabaje demasiado la masa, ya que destruiría las bolsas de aire creadas en el proceso de mezclado.

En un bol grande o en un bol fijo, montar las claras y reservar. En un cuenco refractario, añadir el chocolate y dejar que se derrita al baño maría a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que se funda. Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en dados de ½ pulgada y reservar.

En una olla pequeña, añadir el azúcar y el agua, poner a fuego fuerte y dejar hervir hasta que la masa alcance la temperatura de 110ºC, utilizando un termómetro digital o de caramelo. Una vez que la mezcla de azúcar se acerque a los 110ºC, empezar a batir las claras a velocidad media hasta que estén esponjosas. Continúe batiendo las claras mientras vierte lentamente el sirope de azúcar terminado por el lateral del bol. No lo vierta por encima de las varillas, ya que el sirope de azúcar salpicará por todas partes y se formará un gran lío que afectará al producto final. Siga batiendo el merengue hasta que se enfríe por completo y, a continuación, añada la mantequilla de uno en uno con la batidora a velocidad media. No añada la mantequilla si el merengue aún está caliente, ya que se derretirá y estropeará la crema de mantequilla. Tenga en cuenta que en un momento dado, al añadir la mantequilla al merengue, parecerá que se está partiendo, siga mezclando y añadiendo la mantequilla restante que emulsionará.

El mejor tronco de Navidad sin gluten

Este tronco de Navidad sin gluten es uno de los postres de los que me siento más orgullosa y en el que he estado trabajando durante mucho tiempo. Bizcocho de chocolate con salsa casera de caramelo salado y crema de mascarpone, cubierto con ganache de chocolate batido: me encanta.

Mi tronco de Navidad sin gluten es rico y chocolatoso, sin ser excesivamente dulce. Había probado otras recetas en el pasado y siempre resultaban demasiado empalagosas debido al glaseado de crema de mantequilla. El ganache de chocolate batido tiene el mismo efecto, pero es mucho más delicioso y muy fácil de hacer.

Y por supuesto, ¡está la salsa de caramelo salado! Puedes omitirla si quieres un tronco de Navidad de chocolate normal, pero a mí me encanta la riqueza que le aporta. Cuando se combina con una crema de mascarpone (que es casi como un relleno de tarta de queso), hará que tus papilas gustativas canten. Ya se nota lo contenta que estoy con esta receta :D.

Si no encuentras mascarpone, utiliza queso crema en su lugar. Son muy parecidos y la receta funcionará bien con ambos. Puede ser un buen sustituto si quieres hacer una versión sin lactosa de este tronco de Navidad, ya que el queso cremoso sin lactosa se encuentra fácilmente en los supermercados del Reino Unido.

Tronco de Navidad de harina de almendra

A medida que se acerca el final del año natural -una época que se ha convertido en sinónimo de consumismo y glotonería-, resulta placentero dedicar una o dos horas a actividades más tranquilas. Y el solsticio de invierno, que tiene lugar el día más corto del año, o sea, a mediados de invierno, ofrece una oportunidad inmejorable. Se le perdonará si las palabras tronco de Navidad le evocan la imagen de un postre cutre que se encuentra en la sección de congelados de un supermercado barato. En realidad, se trata de una antigua tradición popular cuyo origen exacto no está claro; el tronco se crea y luego se quema ritualmente durante 12 días para limpiar la casa de pecados y celebrar el progresivo alargamiento de los días antes del verano.

“¿Qué es el tronco de Navidad y cómo se hace? ¿Quién mejor para explicárnoslo que la fascinante escenógrafa Janina Pedan? “Descubrí el tronco de Navidad el año pasado”, dice Pedan, “y desde entonces me fascina. Lo creas y luego lo quemas”. Así que aquí tienes, con motivo del solsticio de invierno de 2017, una guía para fabricar tu propio tronco de yule, con demostración de la propia Pedan.