Receta de Yogurt espeso light
Cómo hacer yogur
Queremos ayudarte a preparar un yogur delicioso y sano, perfecto para tus necesidades. Descárgate nuestra Guía y Recetario del Yogur, que ofrece soluciones sencillas para el yogur líquido, para que puedas tener siempre el bocado ideal.
Esto es perfectamente normal, ya que las bacterias de los cultivos liofilizados están empezando a despertarse y a activarse durante la primera tanda. Aunque quizá quieras lanzarte a por un espesante o gemir de decepción, la leche sigue estando cultivada y puede utilizarse para cultivar futuros lotes.
Es durante estos próximos lotes cuando la textura y la consistencia deberían igualarse. Si todavía prefieres un yogur más espeso después de unas cuantas tandas, considera la posibilidad de utilizar uno de los métodos siguientes para espesar tu yogur.
Por otro lado, si estás haciendo yogur utilizando un cultivo iniciador de yogur vegano, que es un cultivo de fraguado directo (o de un solo uso), querrás añadir un agente espesante para ayudarlo a fraguar. Varios de los agentes espesantes que aparecen a continuación deben añadirse a la leche antes de calentarla y cultivarla, así que asegúrate de elegir un espesante antes de empezar. El Vegan Yogurt Starter Kit viene con un agente espesante para ayudarte a conseguir la textura perfecta.
Cómo hacer yogur desnatado en casa
Una pregunta habitual sobre el yogur casero es? “¿Por qué mi yogur está aguado?” o la otra cara de la moneda “¿Cómo puedo espesar mi yogur?”. Queremos asegurarte que no hay nada malo en comer yogur poco espeso. El yogur casero tradicional de leche animal puede ser desde bebible hasta espeso y cremoso. Independientemente de dónde se encuentre en este espectro, el yogur casero es un alimento probiótico beneficioso.
Dicho esto, entendemos el atractivo visceral del yogur espeso y voluptuoso, y si aún así te apetece espesarlo, a continuación te ofrecemos cinco sencillos consejos. En primer lugar, vamos a repasar algunos aspectos básicos de la resolución de problemas para ayudarte en la elaboración del yogur.
La temperatura y el tiempo juegan un papel muy importante en el resultado del yogur. A menos que vivas en un clima cálido, no tendrás ninguna posibilidad de incubar la leche en yogur a una temperatura estable y continua. Las bacterias permanecen inactivas por debajo de los 36ºC y ahora mismo, ¡sólo hay 14ºC fuera! Aunque la leche puede fermentarse y convertirse en yogur en sólo 6-8 horas, nosotros preferimos 24 horas para un yogur probiótico de grado terapéutico, y eso es difícil de conseguir sin el equipo adecuado.
Recetas de postres con yogur bajo en grasas
Yo prefiero mi yogur natural, pero también está delicioso con sirope de arce, limón, vainilla o fruta. Para servir, hice un poco de mi compota de frutas y añadí algunas semillas de chía para espesar y WOW – fue increíble con el yogur. ¡Soñad a lo grande, amigos! Cualquier combinación de sabores es buena.
Sería el tentempié o el desayuno perfecto. A mí me gusta servirlo con plátano, fruta fresca y un poco de granola clásica o granola de chocolate negro con sal marina y semillas de cáñamo para añadir proteínas y fibra. Una delicia a base de plantas.
Este yogur también sería delicioso encima de cosas como mis Panqueques de Plátano que Cambian la Vida, los Mejores Gofres Veganos GF, Muffins de Mantequilla de Cacahuete y Jalea, Pan de Plátano de 1 Tazón, ¡y mucho más! Y le daré un buen uso en las próximas recetas, así que ¡estén atentos!
Notas* Mi probiótico favorito es Renew Life Ultimate Flora 50 mil millones. Sin embargo, la empresa no confirma si es vegano o no. Así que una buena opción vegana es Jarrow Probiotic 10 mil millones, que probé con el yogur y ¡funcionó bien! Ten en cuenta que un frasco de probióticos no sólo se puede utilizar para hacer docenas de yogures, sino que también se puede tomar por vía oral para una buena salud digestiva.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aditivos ni edulcorantes, utilizando leche de coco entera.*¡Método fuertemente adaptado de la increíble Laura Miller! *Receta actualizada el 24/7/17 después de otra ronda de pruebas y resolución de problemas.
Cómo hacer yogur griego con yogurtera
El yogur se conoce como cuajada en la India. Los otros nombres sondahi (Hindi, Gujarati),Mosaru (Kannada),Thayir (Tamil),Thayiru (Malayalam),doi (Assamese, Bengali),dohi (Odia),perugu (Telugu) yDhahi o Dhaunro (Sindhi)[Fuente – wikipedia].
El dahi o cuajada es el alimento básico en nuestra casa. Conseguimos terminar casi 2-3 litros de dahi cada semana. Preparo chaas todos los días (sea verano o invierno) y todos beben 1-2 vasos con la comida. Mi marido almuerza cada dos días un pequeño envase de yogur natural con el arroz. También hago kadhi una vez a la semana. A veces hago raita o lo uso para hacer dhokla.
La cuajada o dahi refresca mucho el cuerpo. Por eso es bueno consumirla durante los calurosos días de verano. También facilita la digestión. Aparte de consumir o utilizar las recetas, puede utilizar el yogur para hacer máscaras faciales DIY. También es bueno para la piel.
2) Hierve la leche. A mí me llevó 7-8 minutos. Cuando rompa a hervir y suba, baja el fuego al mínimo y cuece a fuego lento durante 2-3 minutos. Este proceso de cocción a fuego lento evitará que el yogur se vuelva fibroso. Déjalo enfriar un poco.
