Receta de Arrollado de ricota y verdura
Rollitos de lasaña vegetariana de Beth | ENTERTAINING WITH BETH
Estos rollitos sin carne, pero sustanciosos, están inspirados en nuestra popular lasaña vegetariana. Después de leer todas las buenas críticas, sabíamos que teníamos que compartir este giro fácil y divertido. Hazlos para una multitud o congélalos y hornéalos de uno en uno para cenas individuales.
La salsa de verduras viene directamente de nuestra receta original. En esa receta, cortamos las verduras en trozos pequeños. Lo intentamos con los rollitos, pero las verduras se caían. ¿La solución? Cambiamos las verduras picadas por verduras ralladas. Al rallar las verduras, la salsa se mantiene untable y el tiempo de preparación pasa rápidamente. Utilizamos nuestro rallador de caja para limpiar fácilmente, pero un procesador de alimentos con un accesorio rallador también funciona.
Para las verduras, utilizamos cebolla, ajo y calabacín (o calabaza de verano). Puedes añadir otras verduras si tienes. Pimientos asados, champiñones o verduras como espinacas o col rizada serían excelentes.
Incluso puedes cambiar la salsa por la misma que utilizamos en nuestra lasaña fácil de espinacas y champiñones. También debo mencionar que deshacerse por completo de la salsa de tomate es una opción. Prueba a extender una capa de pesto de albahaca sobre el queso o aumenta la nutrición con este pesto de col rizada y almendras.
Rollitos vegetarianos de lasaña de calabacín
Seleccionar valoraciónDar Rollitos de calabacín con ricotta fresca 1/5Dar Rollitos de calabacín con ricotta fresca 2/5Dar Rollitos de calabacín con ricotta fresca 3/5Dar Rollitos de calabacín con ricotta fresca 4/5Dar Rollitos de calabacín con ricotta fresca 5/5
Enjuagar la menta, sacudirla para secarla, arrancar las hojas y picarlas finamente. Enjuagar los calabacines, cortarlos en rodajas finas de unos 2 mm de grosor (aproximadamente 1/8 de pulgada) y escaldarlos durante 1-2 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrralos, sumérjalos en un baño de hielo, colóquelos sobre toallas de papel y déjelos escurrir.
Los mejores roll-ups veganos de lasaña
Esto será lo mejor que hayas hecho en todo el año. La rica salsa de tomate. El relleno cremoso de espinacas y ricotta aderezado con parmesano y nuez moscada. El queso dorado y burbujeante. Y los crujientes trocitos marrones, la gloria suprema.
La forma auténtica de hacer el rotolo consiste en extender una lámina de pasta fresca muy grande con un relleno y enrollarla para formar un rollo. Es bastante técnico y complicado, porque luego hay que envolverlo en un paño de cocina, escalfarlo y cortarlo en rodajas para servirlo con una salsa.
Para el día a día, la dejé de lado por considerarla una receta “demasiado difícil”. Pero entonces encontré esta versión al horno de Jamie Oliver. Tal y como él la preparó, se trataba básicamente de canelones hechos con láminas de lasaña fresca que se cortan en rodajas, se colocan en la salsa de tomate y se hornean.
Rotolo viene con todo tipo de opciones de relleno. La receta de Jamie Oliver se hace con calabaza y espinacas, también se hace con carne, y Espinacas y Ricotta es una opción popular que es la que he elegido.
La Passata de tomate es clave para esta salsa. Como es puré de tomate, tiene la consistencia ideal para hacer una salsa de tomate suave para el Rotolo con sólo 5 minutos de cocción a fuego lento. Si se utiliza tomate en conserva, se necesitarán al menos 30 minutos de cocción a fuego lento para que los trozos se desmenucen lo suficiente como para obtener la consistencia deseada para la salsa.
Rollitos de lasaña vegana con pesto y ricotta
Saludables rollitos vegetarianos de lasaña de calabacín rellenos de queso ricotta, parmesano y mozzarella. Estos sabrosos rollitos de calabacín se presentan muy bien y constituyen una sabrosa cena ligera baja en carbohidratos y sin gluten.
Hoy transformamos los calabacines en lasaña y los enrollamos con ricotta cremosa, parmesano, salsa marinara y mucho queso mozzarella. Si prefieres no servir estos rollitos, puedes colocar los calabacines planos en la sartén y poner capas de queso y salsa como en una lasaña normal. Además, si lo tuyo no es lo vegetariano, también puedes utilizar salsa de carne y transformar estos rollitos de lasaña en una cena con carne.
Nutrición 1 ración | Calorías: 297kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 19g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 88mg | Sodio: 751mg | Potasio: 717mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1192IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 373mg | Hierro: 2mg
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