Receta de Gofres de Lieja

Gofre de Lieja vs gofre de Bruselas

Me encantan los gofres, ¿y a ti? ¿Os acordáis de mis Chicken Stuffed Waffle Pops que hice en el programa de Rachel Ray hace un tiempo? ¡Qué ricos! Pero estos gofres belgas son dulces y perfectos para ocasiones especiales, vacaciones, brunch, ¡e incluso para el Día de la Madre!

Mi familia y yo fuimos a Nueva York hace años y vimos estos puestos de comida y camiones de comida con estos gofres belgas calientes en la plancha. No había vuelta atrás. He oído Jamba Juice también hace un gran gofre, pero no los he probado (todavía …) así que hasta entonces, hecho en casa es el camino a seguir.

Después de probar esos gofres de camión de comida, lo siguiente que supe fue que estaba investigando mucho sobre cómo hacer gofres auténticos como esos, porque sabía que la masa para gofres normal y corriente ya no era suficiente.

Los gofres belgas que se venden en los restaurantes y hoteles de Estados Unidos suelen hacerse con una masa líquida y se cuecen en una gofrera gruesa. El sabor y la consistencia son muy diferentes.

¿Puedo congelar los gofres? ¡Sí! Estos gofres se congelan muy bien. Yo congelaría los gofres en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada y luego los guardaría en una bolsa resellable. O envuélvalos bien si quiere conservarlos más tiempo.

Receta original de gofres belgas

Si vives en Utah probablemente conozcas Waffle Love. Empezaron como un camión de comida y ahora tienen varios restaurantes. Sirven unos gofres de Lieja que están para morirse. Los puedes rellenar con Nutella, bayas frescas, nata montada, Biscoff, etc.

Si te preguntas qué diablos es un gofre de Lieja, te lo diré. Los gofres de Lieja se elaboran con una rica masa tipo brioche a base de levadura que debe fermentar durante varias horas. Después, antes de hornear la masa, se le añade azúcar perlado belga (¡este producto cambia las reglas del juego!). El azúcar perlado crea bolsas de dulzura crujiente que son realmente tan, tan buenas.

Cuando intenté encontrar una buena receta de imitación, me decepcioné porque la mayoría de ellas requerían que la masa fermentara durante varias horas o incluso toda la noche. No soy tan paciente cuando se trata de algo tan delicioso. Por suerte, me di cuenta de que la receta que figuraba en el reverso de la caja de azúcar perlado belga de Lars sólo requería 30 minutos para que la masa fermentara . . . ¡Me convenció! Hice unos pequeños ajustes y obtuve los gofres de Lieja más deliciosos de la historia.

Gofres belgas de Smitten Kitchen

Los tradicionales gofres de Lieja se disfrutan en Bélgica desde hace siglos. Los gofres de Lieja se hornean a partir de una masa en lugar de una pasta, lo que permite disfrutar de un gofre delicioso y lleno de sabor. Estos gofres belgas son un poco diferentes de los gofres comunes y corrientes, porque el azúcar perlado belga es el secreto y la estrella de nuestra receta. Las perlas de azúcar están esparcidas por todo el gofre y dan a cada bocado una sensación crujiente y caramelizada.

Hemos probado y ajustado a la perfección nuestra receta de gofre de Lieja, por lo que el resultado es delicioso. Seguro que usted y sus seres queridos saborearán estos gofres de Lieja caseros. Disfrútalos tal cual o adórnalos con azúcar en polvo, nata montada, bayas maduras, helado, ¡incluso con un chorrito de nutella!

Esta receta es increíble y nunca decepciona. He organizado muchos almuerzos y desayunos y a todo el mundo le encantan estos gofres. También he guardado la masa sobrante en el congelador para deleitarme en ocasiones no especiales. Recomiendo encarecidamente esta receta.

Mi novio Bobby hace de aparcacoches y vino a casa con estas cajas.OMG pensé que me había muerto y me había ido al cielo.He estado en muchas bodas diferentes nada como estos gofres enviados por Dios.Cada uno sabe mejor que el siguiente…lo siento todavía estoy intentando decidirme.He probado el gofre con tazas de mantequilla de cacahuete,crema de canola,llovizna de chocolate y no puedo decidirme.Sé que para cualquier celebración la gente hablará de estos gofres,como yo pero de todas formas gracias por traernos el cielo a la tierra.

Receta de gofres dulces

Muchos alimentos omnipresentes en la cultura estadounidense tienen orígenes lejanos. Los gofres, por ejemplo, se pueden encontrar en cafeterías y restaurantes de todo el país, pero mucho antes de que cruzaran el Atlántico ya se devoraban como tentempié callejero en Bélgica. A diferencia de algunas de las gigantescas torres de gofres que suelen encontrarse por estos lares, la delicia belga suele disfrutarse simplemente por lo que es, sin acompañamientos. Eso no quiere decir que no sean bienvenidos algunos aderezos, pero la sabrosa masa está perfectamente equilibrada y es maravillosamente dulce por sí sola.

HuffPost explica que en Bélgica hay dos tipos de gofres, ambos bautizados con el nombre de las ciudades donde se encuentran: Bruselas y Lieja. El gofre de Bruselas es ligero, con un exterior crujiente y una forma perfectamente rectangular. Por su parte, el gofre de Lieja tiene los lados desiguales y es más denso, con un rico sabor caramelizado gracias a la inclusión de azúcar perlado.

Jessica Morone, de Jess Loves Baking, siente verdadera pasión por la repostería, que naturalmente se extiende a los gofres. Sobre los dos tipos de delicias belgas, comenta: “No creo que pueda elegir mi favorito”, señalando que “ambos están deliciosos”. Sin embargo, optó por recrear una receta de auténticos gofres de Lieja, describiendo su preciada característica: “Me encanta cómo el azúcar perlado de los gofres de Lieja se carameliza para darte pequeños y crujientes estallidos de azúcar al comerlos”. Empiece con esta receta celestial. Y si quiere comparar, siempre puede hacer la otra versión.