Receta de Huevos a la flamenca
Huevos a la flamenca wikipedia
Hervir las judías verdes hasta que estén tiernas, escurrirlas y reservarlas. Pelar y cortar las patatas en dados y hervirlas durante 5-10 minutos para que estén medio cocidas (firmes en el centro, tiernas por fuera (alternativamente, se pueden calentar las patatas en el microondas durante varios minutos para cocerlas parcialmente). Escurrir las patatas, secarlas bien y freírlas en aceite de oliva durante varios minutos. Añadir la cebolla picada, la mitad del chorizo y la mitad del jamón serrano. Sofreír hasta que la cebolla se ablande y añadir el tomate picado, removiendo bien. Cortar las judías verdes en rodajas y añadir junto con los guisantes y el pimiento rojo picado en trozos pequeños. Añadir sal al gusto. En una sartén aparte, freír el chorizo y el jamón serrano restantes hasta que estén tiernos, reservar. Repartir la mezcla de patatas en seis platos de horno o cazuelas pequeñas. Cascar un huevo en cada uno de los platos sobre la mezcla y meter en el horno precalentado a temperatura alta hasta que los huevos cuajen. Sacar del horno y decorar con el chorizo frito, el resto del jamón y unas tiras de pimiento rojo. Los huevos a la flamenca deben servirse directamente del horno.
Huevos a la flamenca guardián
Este plato tradicional andaluz se prepara en un santiamén y es ideal para echar los ingredientes que tengas en la nevera: muchas verduras, un poco de jamón (panceta o chorizo) si quieres y huevos. Sólo unos pocos ingredientes básicos. Para 4 personasINGREDIENTES 300 g (2½ tazas) de guisantes congelados 300 g (3 tazas) de espárragos o 1 pimiento rojo o verde, picado 50 ml (3½ cucharadas) de aceite de oliva 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas 1 cebolla mediana, finamente picada 4 lonchas de jamón serrano o 1 chorizo, 1 lata de 400 g de tomates troceados Una pizca de azúcar ½ cucharadita de pimentón ahumado dulce ½ cucharadita de pimentón ahumado picante 1 cucharada de perejil fresco picado, y un poco más para decorar 4 huevos (los huevos de pato también quedan muy bien) Sal y pimienta Pan para servir
MÉTODO Precalentar el horno a 180°C/350°F (termostato 4). Preparar un cazo con agua hirviendo y añadir los guisantes, los espárragos y una pizca de sal. Hervir durante 2 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción de las verduras. Reservar. Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y sofreír unos segundos antes de añadir la cebolla picada y el jamón o el chorizo. Dejar cocer unos 5 minutos y añadir los espárragos y los guisantes. Cocer otros 5 minutos antes de añadir los tomates troceados, el azúcar, el pimentón dulce, el pimentón picante y una pizca de sal (no sazonar demasiado en este punto, ya que el serrano o el chorizo soltarán más sal al hornearse). Cocerlo durante 10 minutos a fuego lento. Añadir el perejil. Verter en una fuente de horno mediana o en 4 fuentes individuales, cascar los huevos por encima y sazonar. Hornear durante 7-8 minutos o hasta que el huevo esté cocido a su gusto. Decorar con un poco de perejil fresco finamente picado y servir con un buen pan.
Huevos a la flamenca receta andaluza
Los huevos a la flamenca son un plato tradicional español, parecido al shakshuka pero con un toque claramente español. Es fácil de preparar y está lleno de delicioso sabor. Ir a la receta
Hay algunas cosas que siempre me van a conquistar en un plato, y los huevos y/o el chorizo ocupan un lugar destacado en la lista. Así que cuando un plato combina ambas cosas, junto con un poco de jamón español y una sabrosa base de tomate y pimienta, puedes estar seguro de que me encanta.
Este plato es un cruce entre huevos al horno y shakshuka con un toque español. Dicho esto, no es ni mucho menos un plato nuevo, así que probablemente sea igual o más antiguo. En cualquier caso, merece la pena probarlo.
Si conoce España, sabrá que el flamenco es un estilo de baile tradicional del sur de Andalucía. Así que no es de extrañar que este plato de huevos sea una especialidad de Sevilla, una de las principales ciudades de la región.
Sevilla es conocida por su cultura del tapeo. Ir de bares mientras se toman un par de copas y se degustan sabrosos platos por el camino es una forma popular de pasar el tiempo con los amigos. De hecho, se cree que las tapas tienen su origen en Sevilla, y es la cuna de algunos platos como los garbanzos españoles con espinacas, el whisky de cerdo y el rabo de toro.
Huevos a la flamenca vegetarianos
Los Huevos a la Flamenca son un plato típico andaluz. Como ocurre con tantas recetas que se han adoptado en las distintas regiones de España, los ingredientes de este plato varían según el lugar.
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