Recetas con alubias

Cachelos – Patatas cocidas a la gallega Cómo preparar cachelos: patatas cocidas con piel y cocción terminada sin agua 3 patatas ((1 por persona))aguasal1 hoja de laurel Lavar muy bien las patatas eliminando completamente todos los restos de tierra.Sin pelarlas, cortarlas en dos mitades, colocarlas en una olla con una hoja de laurel, sal…

Huevos vascos

Esta semana os presentamos una receta que lo tiene todo. Es sencilla, deliciosa y saludable. ¿Qué más se puede pedir? Para acompañar este revuelto de calabacín, huevo y atún ecológico, lo mejor es un buen pan.

El secreto de la receta de Alba (@albitrips) es la calidad de la materia prima. En el caso del atún, el toque final de este revuelto, se ha optado por nuestro atún en aceite de oliva virgen ecológico, un aceite con un sabor y aroma realmente especiales, que procede de aceitunas cultivadas respetando los requisitos de la agricultura ecológica. Aceite de oliva llevado a su máxima calidad en todos los sentidos.

Receta de Tortilla paraguaya fácil y rápida

Desayuno mexicano frijoles y huevos

4. Calentar una buena cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra de España en una sartén, y añadir las patatas y las cebollas. Fríelas a fuego fuerte durante unos minutos, y luego baja la temperatura. Remover de vez en cuando para que las patatas no se peguen. Una vez doradas, retirar la sartén del fuego y escurrir la mezcla.

6. Calentar dos cucharadas pequeñas de Aceite de Oliva Virgen Extra de España en una sartén y añadir la mezcla de huevo, patata y cebolla. Al igual que antes, freír la tortilla a fuego fuerte durante unos minutos y después bajar bastante la temperatura para que se cocine el interior de la tortilla.

Judías y huevos a la española

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Receta de Deliciosos huevos a la americana

En un reciente artículo del New York Times, el chef español José Andrés habla de la forma española de freír un huevo. Básicamente, los españoles fríen los huevos en aceite de oliva caliente para que las claras queden ligeramente caramelizadas y crujientes. Yo los prefiero así a cocerlos a fuego lento en mantequilla.

Los huevos en salsa de tomate son un plato muy popular en España. Hay versiones elaboradas con trocitos de jamón serrano y rodajas de chorizo cocidos a fuego lento en la salsa de tomate, que suelen llamarse huevos a la flamenca. Algunas recetas llevan queso fundido por encima. En su excelente libro My Kitchen in Spain, Janet Mendel sugiere colocar filetes de anchoa entre los huevos.

Pero este plato no tiene por qué ser complicado. La combinación es deliciosa por sí sola, con nada más que unos guisantes al vapor espolvoreados por encima y un trozo de buen pan para mojar en las yemas y absorber la salsa.

Receta de Original de tortilla Japonesa