Receta de Huevos benedictinos
Huevos Benedict con salmón
Los huevos benedictinos son, sin lugar a dudas, uno de mis desayunos favoritos de todo el mundo. Nos gusta tanto que he actualizado la receta clásica a una versión más simplificada que no requiere una orquestación masiva. La he declarado la mejor receta de huevos benedictinos de la historia, ¡porque es facilísima! Está lista en cuestión de minutos y sin complicaciones.
Mi receta fácil simplifica la preparación de los huevos benedictinos para que cualquier cocinero casero pueda disfrutar haciéndolos en cualquier momento. Me encanta hacerlos para mi familia en casa en lugar de comerlos en un restaurante.
En lugar de escalfar los huevos a fuego lento en la estufa, utilizo mi horno. Mientras que el tocino se está horneando, simplemente agregue agua a cada taza de un molde para muffins y luego agregue su huevo. Introduce el molde lleno de huevos en el horno durante los últimos minutos de cocción del bacon canadiense.
Este método actualizado es perfecto para servir huevos benedictinos a grandes multitudes. La receta rinde para seis personas, pero puede ajustarse fácilmente para servir a más. Verás que incluso he duplicado la receta para poder servir a un grupo más grande.
¿Cuál es la diferencia entre los huevos Benedict y los huevos royale?
Los huevos royale son similares a los huevos benedictinos o a la florentina, pero utilizan salmón ahumado en lugar de jamón o espinacas. Al utilizar mantequilla fría en lugar de mantequilla derretida caliente, la salsa tarda unos minutos más en hacerse, pero hay mucho menos riesgo de que se parta.
¿La salsa holandesa debe ir fría o caliente en los huevos Benedict?
La salsa holandesa se sirve mejor caliente o a temperatura ambiente, y es muy difícil de recalentar (porque hay que tener mucho cuidado de no cocer los huevos). Yemas más calientes = salsa más caliente.
¿Se puede utilizar salsa Bearnesa en lugar de salsa holandesa para los huevos Benedict?
Puede utilizar salsa bearnesa en lugar de salsa holandesa en los huevos Benedict y los huevos Florentine. De este modo, el plato tendrá un sabor más salado y herbáceo, en contraposición al sabor cítrico de la salsa holandesa. La salsa bearnesa también es deliciosa con verduras. A nosotros nos encanta con brécol.
Huevos Benedict youtube
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
¿Se ha dado cuenta alguna vez de que, a medida que evoluciona su relación con una persona, su valoración de su personalidad sube y baja en oleadas? Cuando conocí a mi mujer, nuestra relación pasó por la fase de “¡Dios mío, esto es tan sencillo y fácil!”, a la que pronto siguió la de “¡WTF! Es la mujer más complicada e imposible de entender del mundo”, antes de asentarse en la fase actual de “Vale, una vez que llegas a entender las cuestiones subyacentes, en realidad todo vuelve a ser bastante sencillo”.
Mi relación con los huevos Benedict siguió un curso similar. ¿Lista de ingredientes? Sencilla. Huevos, mantequilla, zumo de limón, bacon canadiense y panecillo inglés. Sólo tienes que ponerlos todos juntos y tienes el mejor brunch del mundo, ¿verdad?
Eso fue antes de darme cuenta de que escalfar huevos es la forma más difícil de cocinarlos y que la holandesa se cuaja o se rompe si accidentalmente la miras mal. Huevos Benedict, le dije a los huevos un día mientras trabajaba en la línea en medio de un servicio de brunch, nunca te entenderé, y tal vez es hora de reevaluar nuestra relación y tal vez dar un paso atrás a la etapa en la que simplemente estamos proporcionando placer carnal el uno al otro, sin ninguno de los líos que vienen con una intimidad más seria.
Uova alla benedict
Dicho esto, si sabes tostar un panecillo inglés, cocinar bacon y escalfar huevos, el único elemento que no es estándar es la salsa holandesa, que es bastante fácil si tienes una batidora.
Puede que en alguna ocasión, como el Día de la Madre, por ejemplo, quieras preparar a alguien especial, como tu madre, algo especial para el desayuno o el brunch. Los huevos benedictinos no pueden ser más especiales. Créeme, si me los preparas, adoraré el suelo que pisas.
Los huevos benedictinos son una receta tradicional de desayuno y brunch estadounidense originaria de Nueva York. Consiste en un panecillo inglés cortado por la mitad, tostado y cubierto con bacon canadiense, huevos escalfados y la clásica salsa holandesa francesa. Es decadente, rico y satisfactorio.
Los huevos benedictinos también están deliciosos con lonchas de salmón ahumado en lugar de bacon. Si vive en Nueva Jersey o sus alrededores, pruébelos con jamón Taylor. Prepare nuestra salsa holandesa en la estufa, que es más fácil de lo que piensa.
Salsa holandesa
¡Por fin ha llegado el gran favorito del brunch! La verdad es que no quería publicar esto sin compartir también los Huevos Escalfados y la Salsa Holandesa al mismo tiempo, y es MUCHO trabajo hacer las tres cosas, por eso estoy publicando esto meses más tarde de lo que prometí.
La lógica diría que debería haber compartido los Huevos Escalfados y la Salsa Holandesa por separado. Y aunque ambas son lo que yo llamo recetas Life Essential, no te hacen saltar de emoción por sí solas, ¿verdad?
Así que, en primer lugar, la salsa holandesa, ¡a mi manera, fácil e infalible! Necesitarás un vaso alto, una jarra o un recipiente similar en el que quepa la varilla de la batidora, que debe llegar hasta la base. Estoy segura de que la mayoría de las varillas de batidora vienen con una jarra o un vaso para hacer batidos, ¡pero no tengo ni idea de dónde está el mío!
Los pasos que explico a continuación corresponden a mi Método Fácil para hacer huevos escalfados, que pueden utilizar incluso los principiantes. Para el método Whirlpool tradicional, consulte la receta de huevos escalfados. El Método Whirlpool hará huevos escalfados más “perfectos” de forma, pero requiere práctica para perfeccionarlo, es difícil hacer más de uno a la vez, y necesitas huevos de < 4 días como máximo.
