Receta de Huevos en salsa de tomate o shakshuka
Huevos al horno con tomate
La shakshuka con queso feta es una sencilla receta mediterránea vegetariana de huevos que querrás añadir a tu carpeta de recetas para el desayuno, la comida o la cena. Los huevos se cuecen a fuego lento en una salsa a base de tomate con pimientos, cebollas y especias calientes. Después, se cubren con queso feta fundido.
La shakshuka es una receta tunecina habitual en los desayunos, pero se pueden encontrar versiones de ella en todo el Mediterráneo, desde el norte de África hasta Italia (donde se conoce más comúnmente como huevos del purgatorio). Otras grafías comunes son Chakchouka y Shakshouka.
Primero se prepara una sencilla salsa de tomate con cebollas y pimientos salteados y especias saladas (comino, ajo, pimentón ahumado, pimiento rojo triturado y cilantro). A continuación, los huevos se echan directamente en la salsa y se cuecen a fuego lento hasta que estén a su gusto. El queso feta desmenuzado se esparce por encima del shakshuka y se funde en cada bocado caliente.
Para hacer shakshuka se necesita una sartén grande, preferiblemente con tapa. Yo recomiendo (y uso personalmente) esta sartén antiadherente Calphalon de 12 pulgadas con tapa. Si sólo necesitas una tapa, prueba esta tapa de cristal templado de 12 pulgadas.
¿Cuál es la diferencia entre menemen y shakshuka?
Sin embargo, la shakshuka y el menemen son dos platos diferentes: En el shakshuka se cuecen los huevos enteros, mientras que en el menemen los huevos se mezclan con la mezcla de tomate. Además, el shakshuka contiene pimiento rojo, pero el revuelto turco utiliza pimiento verde. La combinación de especias también puede variar en ambos platos.
¿De qué está hecha la salsa shakshuka?
“Shakshuka” significa “todo mezclado”, y es una descripción adecuada para esta sabrosa mezcla guisada de tomates maduros, pimientos asados, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra, cilantro, perejil y una mezcla secreta de seis especias marroquíes.
Shakshuka receta israelí
Esta receta procede de nuestro segundo libro, Desayuno para cenar. A veces me olvido de las recetas de ese libro y de lo mucho que nos gustan; tenemos que volver a ellas más a menudo. A Taylor le encanta especialmente este plato, y no es de extrañar, ya que es satisfactorio y sustancioso y está repleto de pimientos y cebolla y todo lo demás que le gusta.
Shakshouka (o shakshuka) se traduce vagamente como “todo mezclado” en árabe, y alude a las potentes especias y sabores exóticos. A esta maravilla de plato único también se le conoce como “huevos del purgatorio”. No sé a quién se le ocurrió un nombre tan obvio, pero pongo seriamente en duda su juicio: cualquiera que tenga papilas gustativas sabrá que esta salsa de tomate ricamente especiada no es el purgatorio. De hecho, yo diría que es casi celestial. Por eso creo que shakshouka es un nombre mucho más apropiado.
Tal vez sean los mismos que decidieron que los huevos eran el desayuno y la salsa de tomate la cena, definiendo una serie de límites arbitrarios que siguen definiendo nuestras comidas hasta el día de hoy. Es una falta. Quizá ese “ellos” anónimo necesite salir un poco de su zona de confort, salir y ver mundo. Un poco de perspectiva mundana le vendrá de maravilla al alma; puede que incluso cambie por completo de opinión.
Receta Menemen
Si no conoce la Shakshuka, se trata de un plato norteafricano que hoy se prepara habitualmente en Oriente Próximo. Consiste en huevos escalfados en salsa de tomate. La salsa suele tener sabores de ajo, cebolla y pimentón.
Para empezar, se rehoga cebolla picada en un poco de aceite de oliva. Una vez que la cebolla se haya ablandado y esté un poco transparente, es hora de añadir el ajo. El ajo puede quemarse rápidamente, así que sigue removiendo y deja que adquiera un bonito color dorado.
A continuación, eche todo lo demás en la sartén, excepto los huevos y las hierbas frescas. Aunque muchas recetas de Shakshuka llevan azúcar, yo prefiero usar una cucharada de aminos de coco. Esto le quita el amargor que podría tener de otro modo. Sin embargo, no es un plato dulce. Soy #TeamSavoryBreakfast.
Los aminos de coco son un sustituto de la salsa de soja que tiene mucho menos sodio y no contiene soja. Sabe realmente como una salsa de soja ligeramente dulce. Aprende más sobre qué es y por qué es tan popular en recetas saludables aquí.
Nutrición 1huevo + salsa, Calorías: 170kcal, Carbohidratos: 17g, Proteínas: 9g, Grasas: 8g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 163mg, Sodio: 708mg, Potasio: 662mg, Fibra: 4g, Azúcar: 9g, Vitamina A: 800IU, Vitamina C: 19.7mg, Calcio: 98mg, Hierro: 3.4mg
Receta de shakshuka ottolenghi
Sugerencias para servir el shakshuka¡Por suerte, esta receta de shakshuka es muy fácil de preparar! Sólo necesita un puñado de ingredientes de la despensa, e incluso puede prescindir de las espinacas si no las tiene a mano. Deliciosa y fácil de preparar, esta receta de shakshuka sería una excelente opción para un brunch festivo (¡no te olvides de las mimosas!) o un desayuno, o incluso una cena entre semana. Para convertirlo en un plato realmente llamativo, cúbralo con aguacate en rodajas, queso feta desmenuzado y hojas de perejil fresco. Luego, sírvalo con pan de pita o rebanadas del mejor pan crujiente que pueda encontrar.Consejos para la receta Shakshuka
Más recetas favoritas para el brunchSi le ha encantado esta receta de shakshuka, pruebe una de estas deliciosas recetas para el brunch a continuación:A continuación, encuentre más recetas saludables para el desayuno aquí y más ideas estupendas para el brunch aquí¡El mejor shakshuka!
Imprimir recetaOriginalmente del norte de África, el shakshuka es un desayuno popular en todo Oriente Medio. Esta receta es sencilla y satisfactoria, con huevos escalfados en una salsa de tomate sazonada con harissa. IngredientesInstruccionesNotas*Si es sensible al picante, utilice una harissa suave (como Mina Harissa Mild), para un shakshuka más picante, utilice harissa picante (como Trader Joe’s Hot Harissa).
