Receta de Huevos rellenos de atún con jamón
Receta de huevo endiablado con atún caliente o frío
Para la versión “sofisticada” (también conocida como huevos endiablados con ensalada de atún) necesitas: huevos, mayonesa, mostaza de Dijon, salsa picante, apio, cebolla y atún. Para la versión más sencilla (en la foto): huevos, mayonesa, mostaza de Dijon y atún. Ambas opciones son increíbles. Puedes elegir en función de tus preferencias, disponibilidad de ingredientes, estado de ánimo, etc.
Estos huevos son una buena opción para el almuerzo, como aperitivo para una fiesta o incluso como tentempié a media mañana o por la tarde. Son sencillos, rápidos y fáciles de preparar: hierve los huevos, tritura las yemas y mézclalas con el resto de ingredientes de tu elección. Rellene las mitades de las claras con la mezcla de ensalada de atún y refrigere hasta el momento de comer.
Receta de huevos rellenos a la española
Si alguna vez has puesto huevo en tu ensalada de atún sabrás al instante lo deliciosos que están estos. Siempre me ha encantado un buen sándwich de ensalada de atún, especialmente en pan tostado. Parece que si estoy buscando algo rápido que hacer para el almuerzo, siempre tengo los ingredientes necesarios a mano. Y lo mismo ocurre con estos huevos endiablados fáciles y rápidos. Sobre todo porque intento tener media docena de huevos cocidos en cualquier momento. Son perfectos para un tentempié rico en proteínas y para añadir a los almuerzos, así como para picarlos y añadirlos a una ensalada mixta. Para mantenerlos separados, los marco en cada lado de la cáscara con una gran “H” en rotulador una vez que se enfrían y están listos para guardarlos.
No hay nada más molesto que abrir un huevo duro y descubrir que no está cocido. Así que marcarlo por ambos lados garantiza que se note. Pero, marcarlos resuelve esto fácilmente.
Pero antes, durante aproximadamente un siglo, este tipo de mezclas se hacían con otras carnes o pescados como forma de aprovechar las sobras en casa. Pero a medida que crecía la popularidad de los salones de té, las mujeres no se entretenían tanto en casa por las tardes, sino que optaban por ir a los salones de té de los grandes almacenes. Allí se ofrecían los habituales bocadillos pequeños con relleno y otras pequeñas ensaladas ligeras. Y hoy podemos disfrutar de su versión de atún relleno en un huevo.
Ingredientes de los huevos rellenos de atún
Estoy súper emocionada con estos huevos endiablados de atún. Son una combinación de dos favoritos, ensalada de huevo y ensalada de atún. Los dos sabores combinados son deliciosos. Además, son un gran aperitivo rico en proteínas.
Huevos endiablados han disfrutado de un poco si una reaparición últimamente, y con buena razón. En primer lugar, son deliciosos. En segundo lugar, son una especie de alimento reconfortante y te recuerdan a tu infancia (si eres lo suficientemente mayor). En tercer lugar, suelen ser bajos en carbohidratos.
Las pasadas Navidades, me asignaron aperitivos para nuestra gran cena familiar, y llevé estos huevos endiablados de trucha ahumada. Desaparecieron como por arte de magia, mientras que mis pinchos de tomate, aceitunas, pepino y queso de cabra, que antes eran muy populares, languidecieron allí hasta que se acabaron los huevos.
Primero, parta 7 huevos duros por la mitad y pase las yemas por un colador de malla. Deseche dos de las claras. Normalmente, dos de los huevos duros serán difíciles de pelar, así que desecha las claras que estén más dañadas.
Una vez que haya mezclado todos los ingredientes, coloque una manga pastelera con una punta de estrella abierta grande y llénela con la mezcla de yemas de huevo. Rellene las cavidades de las claras de huevo con la mezcla de yema de huevo, amontonándola aproximadamente 1/2 pulgada por encima de la clara de huevo.
Huevos rellenos de atún sin mayonesa
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cuando era pequeño, nunca me gustaron los huevos rellenos (ni nada relacionado con la mayonesa). Por aquel entonces, los huevos endiablados consistían principalmente en huevos duros demasiado cocidos y ligeramente sulfurosos, machacados con mayonesa Hellmann’s y un poco de mostaza amarilla y servidos demasiado fríos. Eran la opción por defecto de “sírvelos de todos modos, alguien se los comerá después de que se acabe el guacamole” en la comida popular. Pensé que me había olvidado de ellos para siempre.
Para ser exactos, los primeros huevos endiablados realmente extraordinarios que probé de adulto fueron los de Oleana, en Cambridge, Massachusetts. En realidad, no había ido con la intención de encontrar la llave de mi diabólico cinturón de castidad, pero resulta que por aquel entonces era una estudiante universitaria pobre, y estaba muy por encima de mis posibilidades fingiendo que podía permitirme estar en un restaurante que en realidad no podía. Así que hice lo que cualquier chico bienintencionado pero con pocos recursos haría: Pedí un cóctel y el plato más barato del menú. Ambos eran extraordinarios.
