Receta de La mejor Tortilla de Alcauciles
Cómo hacer tortilla de alcachofas
PinShareTweetEsta tortilla de espinacas y alcachofas ligera y esponjosa está lista en 3 minutos, gracias a la máquina para hacer tortillas en el microondas de OXO. Si tienes más tiempo por la mañana, también se puede hacer en la cocina. Es bien sabido que no soy una persona madrugadora. Así que cuando me dices que puedo hacer una tortilla caliente y esponjosa y tocino crujiente en menos de 5 minutos, sabes que voy a estar intrigado.
OXO recientemente hizo esa promesa y me preguntó si estaría interesada en probar algunos de sus nuevos productos. Obviamente, no podía decir que no. Me enviaron su Microrowave Omelet Maker, Microwave Bacon Crisper, Good Grips Pour-Over Coffee Maker y Clarity Adjustable Temperature Kettle, y utilicé los cuatro para hacer la tortilla de espinacas y alcachofas, el bacon y el café que aparecen en la foto.
Hola, soy Lauren. Soy una cocinera certificada basada en plantas y una omnívora entusiasta a la que le encanta buscar formas creativas de hacer que las comidas entre semana sean más nutritivas. Soy la autora de Heathy Eating One Pot Cookbook y Healthy Meal Prep Slow Cooker Cookbook. También escribo en el blog The Busy Foodie. Leer más…
Tortilla de alcachofas y queso
En cocina, la tortilla es un plato a base de huevos batidos, fritos con mantequilla o aceite en una sartén (sin remover, como en el revuelto). Es bastante común que la tortilla se doble alrededor de rellenos como cebollino, verduras, champiñones, carne (a menudo jamón o beicon), queso, cebolla o alguna combinación de los anteriores. Los huevos enteros o las claras suelen batirse con una pequeña cantidad de leche, nata o agua.
Según Alan Davidson,[1] la palabra francesa omelette (en francés: [ɔm.lɛt]) empezó a utilizarse a mediados del siglo XVI, pero las versiones alumelle y alumete son empleadas por el Ménagier de Paris (II, 4 y II, 5) en 1393. [3] Rabelais (Gargantua y Pantagruel, IV, 9) menciona una homelaicte d’oeufs,[4] Olivier de Serres una amelette, Le cuisinier françois de François Pierre La Varenne (1651) tiene aumelette, y la tortilla moderna aparece en Cuisine bourgeoise (1784)[5].
Alexandre Dumas menciona diversas variantes de la tortilla en su Grand dictionnaire de cuisine. Una es una tortilla con hierbas frescas (perejil, cebollino y estragón), otra es una variación con setas que, según Dumas, puede adaptarse utilizando guisantes verdes, espárragos, espinacas, acedera o variedades de trufas. La “tortilla kirsch” (o tortilla al ron) es una tortilla dulce hecha con azúcar y licor, ya sea kirsh o ron. La tortilla se enrolla y se espolvorea con azúcar en polvo. Se sirve con una salsa dulce de licor y mermelada de albaricoque. Otra tortilla dulce, atribuida a un cocinero real de Prusia, se prepara con manzanas y glaseado de azúcar moreno. Sobre la tortilla árabe, Dumas escribe: “Me he preocupado en este libro de dar las recetas de pueblos que no tienen una verdadera cocina. He aquí, por ejemplo, una receta que el cocinero del Bey tuvo la bondad de darme”. La tortilla propiamente dicha se elabora con un huevo de avestruz y se sirve con una salsa picante de tomate y pimienta[6].
Tortilla de alcachofas florence
Cuando tienes una hermana como la mía, una hermana que, después del bachillerato, elige individualmente una facultad como Tecnología de los Alimentos, ¡no puedes sino estar orgullosa! ¡Obviamente, no sólo para esto! Estoy orgullosa por infinidad de razones, ha crecido y se ha convertido en una hermosa joven, es sensible pero fuerte al mismo tiempo, es seria y responsable, pero también irónica, divertida y simpática. Como hermana, puedo decir francamente que es la mejor hermana que podría tener, la quiero profunda e inexplicablemente. Se trata de un vínculo familiar recibido como un regalo y no elegido: además de eso, es una amiga, ¡una amiga de la que estoy igualmente orgullosa!
¿Todo esto para decir qué? He perdido el hilo… No, aquí, quería decir que desde que decidió cursar Tecnología de los Alimentos, estudia materias como Horticultura, Cultivos de campo y árboles o Herbología (no, eso es Harry Potter, ¡ups!) y le gusta contarme un montón de cosas interesantes relacionadas con frutas y verduras. La última charla fue sobre alcachofas. Fue tan convincente al explicar lo buenas y sanas que son las alcachofas que, poco después, ¡teníamos una cesta llena de alcachofas en nuestra cocina!
Receta de la mejor tortilla de alcauciles 2022
Al final, la tortilla debe quedar blanda y mullida, bien hecha, con un ligero tono tostado pero de un amarillo vivo y un recipiente lleno de lo que te apetezca, ya sean hierbas y queso, jamón y espinacas o setas.
Para hacer una tortilla a la catalana sólo se necesitan cuatro ingredientes, además de los huevos, claro. Sólo patatas nuevas cortadas en rodajas gruesas, una cebolla blanca, un poco de aceite de oliva y perejil de hoja plana y los huevos. Si quiere darle un toque anti, puede freír chorizo.
Aunque las versiones de inspiración francesa y española son nuestros platos de tortilla favoritos, a menudo olvidamos las influencias asiáticas, como cocinar un poco de ajo, guindilla y chalotas y añadir soja, jengibre, aguacate y un marisco como cangrejo frito al final.
En Singapur, la tortilla de ostras utiliza harina de tapioca y harina de arroz mezcladas con agua, unos cuantos huevos y se adereza con dientes de ajo picados, salsa de pescado y ostras frescas, espolvoreadas con cebolleta o cilantro y rociadas con un poco de salsa de ostras.
