Receta de Omelette japonés
Tamagoyaki sin dashi
VIDEOArrowBeat EggsAhora sazona los huevos batidos con salsa de soja y azúcar. Mezcla bien2Bate los huevosEngrasa la sartén con un paño de algodón o papel de seda y deja que se caliente uniformemente. La sartén debe alcanzar una temperatura media antes de verter los huevos3Preparar el TamagoyakiAhora vierte una fina capa de la mezcla de huevo en la sartén e inclínala rápidamente para extender la mezcla y cubrir la sartén4OBTENER
RECIPEArrowPrep TamagoyakiDeje que la mezcla de huevo se asiente en la parte inferior. Mientras la parte superior aún está blanda, empieza a enrollar suavemente los huevos de un lado a otro5Preparar TamagoyakiEngrasa de nuevo la sartén con un paño de algodón o papel de seda y lleva la tortilla enrollada al lado más alejado de la sartén6Preparar TamagoyakiVierte de nuevo la fina capa de mezcla de huevo en la sartén y asegúrate de extender la mezcla por debajo de la tortilla enrollada. Esto ayuda a pegar la tortilla y a enrollarla correctamente7YOUTUBE
VIDEOArrowPrep TamagoyakiRueda de nuevo una vez que la mezcla de huevo se asiente en el fondo, empuja el rollo hacia el extremo de la sartén. Repite el proceso hasta que la mezcla de huevo se termine.8Preparación del TamagoyakiAhora saca la tortilla enrollada de la sartén y pásala a una tabla de cortar y deja que se enfríe. Enfriar la tortilla enrollada ayuda a cortarla perfectamente.9Preparar el TamagoyakiCorta el Tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada) en trozos circulares. Ahora la tortilla enrollada japonesa está lista para que la pruebes y disfrutesArrow10GET
¿Qué es una tortilla japonesa típica?
En japonés, tamago significa huevo y yaki significa parrilla, por lo que tamagoyaki se traduce literalmente como “huevo a la parrilla”. Este plato clásico se elabora enrollando tortillas finas en una sartén, doblándolas en forma de tronco estratificado y cortándolas después en forma de almohada.
¿Cuáles son los cuatro tipos de tortilla?
Hay cuatro tipos principales de tortillas, que se distinguen por sus métodos de cocción. Hay tortillas a la americana, a la francesa, frittata y soufflé. He reunido recetas paso a paso de cada una de ellas, junto con otras variaciones.
¿Qué ponen los japoneses en los huevos?
Se añade salsa de soja, azúcar, sake y otros condimentos para conseguir un sabor dulce y picante, y se sumergen los ingredientes en el huevo batido.
Sartén japonesa para tortillas
Tamagoyaki es la tortilla japonesa enrollada que se sirve popularmente en el desayuno, se pone en un bento (fiambrera japonesa) como guarnición o se utiliza como relleno en el sushi. El tamagoyaki, que significa literalmente “huevo asado/frito”, se elabora enrollando finas capas de huevo sazonado en una sartén.
Los sabores del tamagoyaki varían y se pueden añadir distintos tipos de rellenos. El tamagoyaki suele condimentarse con salsa de soja y azúcares, pero nada puede superar el sabor del dashi. El dashi es muy fácil de preparar, pero el kombu y el katsuobushi, ricos en umami, le dan a este caldo un sabor maravilloso sin sobrecargar los demás ingredientes. Al añadir dashi a la mezcla de huevo, el huevo recibe un buen impulso de umami y el dashimaki tamago tiene sabores más profundos y complejos que el tamagoyaki normal.
“El dulzor de esta receta puede ajustarse a su gusto o eliminarse. Es necesario practicar un poco para enrollar la tortilla durante la cocción y conseguir las capas distintivas. La tortilla se puede disfrutar caliente, fría o a temperatura ambiente. Sírvala con arroz blanco y pepinillos japoneses para un desayuno japonés ligero”. -Rick Horiike
Tortilla japonesa de verduras
El tamagoyaki es una tortilla japonesa enrollada, dulce, sabrosa y de textura ligera. Se suele hacer con huevos batidos que se sazonan con algunos ingredientes como salsa de soja y azúcar, y a veces con rellenos como verduras, proteínas o marisco. La receta que he compartido aquí le muestra cómo hacer Tamagoyaki también llamada tortilla enrollada japonesa en una sartén con instrucciones fáciles paso a paso para que pueda probar y disfrutar en casa.
También he compartido el vídeo detallado de esta receta a continuación para que el proceso de cocción sea visualmente claro. Este clásico Tamagoyaki es una de las mejores recetas de tortilla y se suele servir con el desayuno, encima del arroz de sushi o como guarnición complementaria en las cajas bento.
El Tamagoyaki es una tortilla enrollada japonesa dulce, sabrosa y suave. El término “Tamago” se refiere a un huevo y “Yaki” a asado/frito. Suele hacerse con huevos batidos que se sazonan con algunos ingredientes como salsa de soja, azúcar y mirin, y a veces con rellenos de verduras, proteínas o marisco. Esta tortilla enrollada japonesa suele servirse en el desayuno, sobre arroz para sushi o como acompañamiento en cajas bento o para almuerzos y cenas.
Receta de tamagoyaki
La tortilla japonesa difiere de la occidental tanto en su forma como en sus ingredientes. El tamagoyaki se aromatiza con dashi, mirin, azúcar y salsa de soja. Además, se cocina por capas en una sartén de forma rectangular, lo que le da su forma característica. El plato es tan popular en Japón que se ha colado en los menús de escuelas, bentos, restaurantes de sushi e incluso en los puestos de comida callejera.
En Japón hay dos variedades populares de tamagoyaki. El atsuyaki tamago y el dashimaki tamago que hoy comparto con ustedes. La principal diferencia entre ambos es que el dashimaki, como su nombre indica, contiene dashi. Gracias al dashi, la textura del tamagoyaki es más refinada, sedosa y jugosa. Sin embargo, dependiendo de la cantidad de dashi que se utilice, la preparación de la tortilla puede resultar bastante complicada. Pero no te preocupes, la receta que comparto contigo es muy fácil e ideal para empezar a hacer tamagoyaki. Y con el tiempo, si te animas, puedes ir aumentando la cantidad de dashi hasta que su volumen sea igual al de los huevos.
