Receta de Panqueques americanos salados
Tortitas con huevo
En Serious Eats somos un equipo de autoproclamados “frikis” de la cocina, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.
En Serious Eats nos tomamos las tortitas muy, muy en serio, sea cual sea su forma. Aunque nos encantan las clásicas tortitas americanas bañadas en sirope de arce tanto como a cualquiera, es sólo una de las muchas versiones que existen, y no el tipo de tortita del que hablamos hoy.
Nuestra idea de lo que es una tortita se extiende por todo el mundo, abarcando, sobre todo, una serie de opciones que no son dulces en absoluto. Hay todo un mundo de tortitas saladas: finas y crujientes o gruesas y esponjosas; de patata, trigo, trigo sarraceno, arroz o incluso col; sencillas o cargadas con montones de ingredientes o para mojar un montón de salsa. Estas 14 recetas rinden homenaje a algunos de los mejores miembros de la familia de las tortitas saladas, desde parathas y okonomiyaki hasta farinata y latkes.
¿Cómo prepara Gordon Ramsay sus tortitas?
En lugar de utilizar una mezcla para tortitas de caja, Gordon mezcla su propia proporción de harina, leche y huevos con un batidor antes de dejarla reposar unos 15 minutos para que espese. Luego, con una sartén antiadherente caliente y rocío de cocina, echa un cucharón de la mezcla en el centro de la sartén.
¿Cómo hace Gordon Ramsay las mejores tortitas?
En primer lugar, Ramsay mezcla en un bol 100 gramos de harina (unos 3/4 de taza), 300 ml de leche (unas 2 cucharadas) y dos huevos enteros. Después de 15 minutos, rocía una sartén antiadherente caliente con aceite antes de verter un cucharón lleno de la mezcla en el centro de la sartén.
Tortitas de queso
En primer lugar, Ramsay mezcla en un bol 100 gramos de harina (unos 3/4 de taza), 300 ml de leche (unas 2 cucharadas) y dos huevos enteros. Después de 15 minutos, rocía una sartén antiadherente caliente con aceite antes de verter un cucharón lleno de la mezcla en el centro de la sartén.
Para ello, Ramsay da dos golpecitos en el fondo de la sartén y la sacude para asegurarse de que no se pegue. Cuando la tortita empieza a desplazarse hacia el final de la sartén, el padre de cinco hijos le da la vuelta con un simple movimiento de muñeca y deja que se cocine por el otro lado durante 30 segundos.
Tortitas rellenas saladas
Si no sabes qué preparar este Día de la Tortita, tenemos lo que necesitas… 9 recetas de tortitas saladas increíblemente fáciles y sabrosas. Desde tortitas de boniato a tortitas de jamón y guisantes, tortitas de cebolleta o tortitas de queso a la plancha, ahora puedes disfrutar de las tortitas para desayunar, comer y cenar. ¿Dulce? No se preocupe, tenemos 32 estupendas recetas de tortitas que van desde Nutella hasta tarta de queso con fresas.
Las tortitas de cebolleta pueden ser uno de nuestros aperitivos favoritos. Crujientes, hojaldradas y con un ligero toque masticable, es fácil comerse un plato entero en cuestión de minutos. Receta de tortitas de cebolleta.
Nos encantan las tortitas y nos encanta el queso a la plancha, así que era sólo cuestión de tiempo que juntáramos los dos para crear la mezcla definitiva. Os presentamos la tortita de queso a la plancha, con tres de nuestros quesos caseros más humildes: cheddar, mozzarella y parmesano.
Receta de tortitas coreanas
Saborizantes alternativosQueso de cabra y hierbas: Incorporar a la masa de las tortitas 1 cucharada de cebollino fresco picado, 1 cucharada de albahaca fresca y 4 aceitunas negras deshuesadas y picadas. Cocer las tortitas por un lado como se ha descrito anteriormente. Desmenuzar 100 g de queso de cabra suave y repartirlo entre las tortitas. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado.Cebolla roja y piñones: Corte 1 cebolla roja mediana en rodajas finas y fríala en 1 cucharada de aceite hasta que se ablande. Dejar enfriar y añadir a la masa de las tortitas con 1 cucharada de perejil o cebollino fresco picado y 55 g de piñones tostados. Cocer como se ha descrito anteriormente.
