Receta de Panqueques de quinoa
Recetas con harina de quinoa
Después de crear con éxito un muffin de quinoa y granola de quinoa, realmente quería llevar la quinoa al siguiente nivel y crear mi desayuno favorito de todos los tiempos (además de gofres, por supuesto)…. ¡panqueques! Hicieron falta unas cuantas pruebas para hacer las cosas bien. Mi objetivo era reducir al mínimo los ingredientes y el número de calorías. También quería elaborar una receta que sólo sirviera para una ración porque, en mi casa, normalmente todos desayunamos algo diferente. Si quieres más de una ración, es muy fácil duplicar la receta.
Con un poco de ensayo y error, por cierto…. no tuve los mejores resultados usando claras de huevo, estas tortitas de quinoa salieron perfectas. Son agradables y esponjosas con una textura realmente genial. Si te gusta la quinoa tanto como a mí, ¡estas tortitas te van a encantar! La quinoa es sin duda un grano que debe incluir en su dieta.
Porción: 4panqueques, Calorías: 324kcal, Carbohidratos: 33g, Proteínas: 18,6g, Grasas: 12,6g, Grasas saturadas: 3,2g, Grasas poliinsaturadas: 2g, Grasas monoinsaturadas: 3,6g, Colesterol: 372mg, Sodio: 144mg, Potasio: 138mg, Fibra: 6g, Azúcar: 3,4g
Simplemente quinoa
La quinoa es un grano antiguo utilizado por los indios sudamericanos, pero cada vez se utiliza más. Sin embargo, la harina de quinoa aún no se utiliza tan comúnmente, por lo que quería compartir una receta con harina de quinoa. La harina de quinoa es una de las harinas más nutritivas que existen. Es muy rica en proteínas, no contiene gluten y es rica en hierro. Te recomiendo que la pruebes. Estas tortitas de quinoa y plátano son una buena manera de utilizar la harina de quinoa o también es buena para hornear pasteles. Puedes encontrar harina de quinoa en la mayoría de tiendas de dietética, algunos supermercados y tiendas de alimentación a granel.
Acerca de Claire PowerClaire Power es colaboradora de Healthy French Wife. Claire es nutricionista vegetal titulada, posgraduada en Nutrición Humana por la Universidad Deakin, madre de tres hijos y autora del libro de cocina vegetal Healthy Little Tummies. Lleva más de 6 años elaborando recetas veganas saludables y ha desarrollado y fotografiado recetas para muchas empresas, como Woolworths, San Remo, Thermomix, The Chia Co y Cocobella.
Tortitas de quinoa veganas sin gluten
Las tortitas de harina de quinoa son tortitas sin gluten ricas en nutrientes que se preparan en menos de 15 minutos. Son ligeras y esponjosas y tienden a ser más fáciles de digerir que las tortitas hechas con harina refinada. Vea a continuación lo fácil que es hacer estas tortitas.
Esta receta base se presta fácilmente a sabores adicionales: puedes añadir especias como canela y nuez moscada, arándanos frescos, puré de plátano o incluso trocitos de chocolate. A continuación, añada sus ingredientes favoritos (mantequilla, jarabe de arce, bayas, crema de coco, yogur griego, etc) para un desayuno delicioso y fácil.
La harina de quinoa es una harina sin gluten hecha de quinoa. Es famosa por ser uno de los únicos alimentos de origen vegetal que es una proteína completa, incluyendo todos los aminoácidos esenciales (1). No sólo eso, sino que también es rica en fibra, vitaminas y minerales.
Elegir una harina integral frente a una harina blanca refinada (o incluso harina de trigo integral) es una opción más saludable porque la proteína ayudará a ralentizar el proceso de digestión. Esto es importante para ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
Quinoa tortilla rezept
La quinoa -técnicamente una semilla, pero ampliamente clasificada como un grano- se combina aquí ingeniosamente con ingredientes más dulces en estas tortitas de desayuno rápidas de cocinar. La quinoa les da un toque picante y están deliciosas con una cucharada de yogur por encima.
1 Precalienta el horno al mínimo para mantener las tortitas calientes. En un bol grande, mezcla los huevos, una pizca de sal, el sirope de arce o la miel, la quinoa y la leche. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la canela, devolviendo al bol el salvado que haya quedado en el tamiz; remover brevemente para obtener una masa espesa. Incorporar 150 g de frambuesas.
2 Poner una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir ⅓ de la mantequilla o el aceite y, cuando espume, echar 2 cucharadas colmadas de masa por tortita (para hacer 4 tortitas por tanda). Cocer durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén hinchadas, doradas y cuajadas, bajando el fuego si toman color demasiado rápido. Pasar a un plato y mantener calientes en el horno bajo mientras se cocinan las tortitas restantes, haciendo 12 en total. Servir 3 tortitas por persona, con los plátanos en rodajas, las frambuesas restantes y un chorrito de sirope de arce o miel al gusto.
