Receta de Torta de Santiago
Tarta de santiago forrada
Estamos a principios de febrero y ya estoy otra vez lista para tomarme unas vacaciones 😉 Parece como si la primavera no fuera a llegar hasta dentro de cien años por lo menos – todavía hace frío y está húmedo fuera. Sería estupendo ir a un país donde hiciera sol y calor, ¿verdad?
¡Desgraciadamente, no siempre hay tiempo para ir a algún sitio, o quizá no hay dinero o lo que sea…! A veces hay que traer los buenos tiempos a tu propia casa – con algunos deliciosos dulces de los destinos vacacionales que más te gustan 😉
Así que hoy os traigo una deliciosa tarta de España: una tarta de almendras llamada Tarta de Santiago. Esta tarta es originaria del noroeste de la península española, Galicia. Si has estado en España, sabrás que hay muchas tartas de almendra diferentes – cada región tiene su propia versión. Sin embargo, la de Galicia es muy fácil de reconocer: la tarta está espolvoreada con azúcar glas y tiene una cruz típica en el centro: la “Cruz de Santiago” 🙂
Tengo que ser sincera – no seguí la receta original en cada paso – lo siento por eso (#sorrynotsorry). Normalmente los pasteles son bastante densos y pesados – decidí optar por una versión más “esponjosa”. Creo que no fue una mala decisión. Me resultó mucho más fácil comerme tres trozos de una vez 😛
Tarta de santiago receta
Receta de Tarta de Santiago María José, extraordinaria cocinera casera, te enseña a preparar uno de los postres más preciados de Galicia, la Tarta de Santiago (Torta en gallego). Tarta de Santiago se traduce como Tarta de Santiago. Santiago es uno de los doce apóstoles de Jesús y el patrón de España. Se cree que los restos de Santiago residen en Santiago de Compostela, en Galicia (España). Cada año, cientos de miles de personas de todo el mundo participan en el “Camino de Santiago”, una peregrinación espiritual por Europa Occidental cuyos numerosos senderos conducen a Santiago de Compostela. Al caminar por las callejuelas empedradas de la renombrada y gloriosa ciudad de Santiago de Compostela, uno será sin duda recibido por azafatas que ofrecen un trozo del pastel a las puertas de sus tiendas de regalos y restaurantes.
Dato curioso: Para proteger la integridad de la tarta, la Unión Europea le concedió el estatus de IGP (Indicación Geográfica Protegida), por lo que el relleno de la tarta debe contener al menos un 33% de almendras y sólo puede elaborarse y venderse como “Tarta de Santiago” en Galicia, España. Para ver más recetas de María José, visita su blog de cocina, Laurel y Canela ¡Gracias especialmente a Beladona por la increíble música gallega!receta de la tarta de santiago receta paso a paso:formar la masa (opcional)
Tarta de santiago receta guardián
Esta deliciosa tarta de almendras se llama así en honor de Santiago, el patrón de España. Cada 25 de julio se celebra en España la fiesta nacional de Santiago. Sus restos están enterrados en la ciudad de Santiago de Compostela, Galicia. Durante la Edad Media, la peregrinación a Santiago era la más importante del mundo cristiano. Hoy en día, mucha gente sigue haciendo el viaje a Santiago no sólo por motivos religiosos, sino como unas vacaciones culturales, históricas o activas.
No se sabe con certeza el origen de la tarta, pero es posible que la trajera a Galicia un peregrino y que la disfrutaran muchos de los que completaron su viaje a Santiago. Hoy en día, este pastel se vende en todo Santiago de Compostela y es popular entre turistas y peregrinos.
Tarta de santiago receta gallega
Hace años que quiero conseguir esta receta. Desde que caminé las últimas 100 millas de El Camino de Santiago, una peregrinación del norte de España, y probé esta tarta regional, he estado a la caza de la Receta tradicional de Tarta de Santiago.
Probé varias versiones en casa y por fin encontré la perfecta en epicurious.com por Claudia Roden. Esta tarta especial de almendra, que también es una tarta sin gluten, se hace en ciudades de todo el norte de España y la disfrutan tanto los lugareños como los que hacen el viaje a Santiago, la ciudad donde yace el cuerpo de Santiago.
En mi época universitaria, tuve la oportunidad de recorrer las últimas 100 millas (unos 7 días) de esta peregrinación también conocida como Camino de Santiago. Según la leyenda, los restos de Santiago fueron transportados en barco desde Jerusalén hasta el norte de España, donde fue enterrado en lo que hoy es la ciudad de Santiago de Compostela.
Personas de todo el mundo realizan este camino en busca de respuestas más espirituales en su propia vida o simplemente como un momento de viaje y ejercicio. Muchos consideran la experiencia una aventura espiritual para alejarse del bullicio de la vida moderna. Sirve de retiro para muchos “peregrinos” modernos.
