Receta de Tortilla de arroz frito japonesa
Omurice receta japonesa
Omurice es una palabra japonesa que significa “tortilla y arroz” y es una tortilla envuelta en arroz frito y cubierta con ketchup: un ejemplo perfecto de la influencia occidental en la cocina japonesa. En Japón, el omurice se cocina en casa y se sirve en restaurantes de estilo occidental. Este plato se suele preparar con pollo, que se saltea con arroz y ketchup. Pero hay muchas variantes, como utilizar otras carnes y verduras, así como sustituir el ketchup por caldo de ternera o demi-glace (un rico caldo de ternera). El huevo puede envolverse alrededor del arroz -como en un burrito- o colocarse sobre un montón de arroz servido en un plato. En cualquier caso, se suele cubrir con una cucharada de ketchup.
Receta de omurice
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
La idea de esta versión del omurice, con salsa okonomiyaki y carne de cerdo, se me ocurrió en el mismo restaurante japonés donde vi al chef preparar el omurice en una plancha. El restaurante en cuestión estaba en Ozu, prefectura de Ehime; mi guía me dijo que este tipo de omurice sólo se hace en un par de restaurantes de allí, aunque no puedo decir de primera mano si es más común en otros lugares de Japón.
El proceso comienza exactamente igual: fríen el arroz cocido por tandas y lo transfieren a un cuenco sobre la marcha. En lugar de las zanahorias, utilizo col picada, que chamusco en aceite caliente para dorarla y darle un sabor dulce a nuez antes de añadir trozos de panceta o tocino.
Se añade el arroz y se baña todo con salsa okonomiyaki. La salsa se puede comprar en una tienda de comestibles japonesa o por Internet, o hacerla uno mismo combinando partes iguales de ketchup y Worcestershire, y sazonándola con salsa de soja.
Auténtica receta de omurice
Esta receta rápida y fácil de Omurice presenta un sabroso arroz frito con ketchup envuelto en una suave y deliciosa tortilla de huevo que le proporcionará una explosión de sabor en cada bocado. Este sencillo y delicioso arroz en tortilla es lo último en comida reconfortante para los días laborables y le encantará a toda la familia.
Al crecer en un hogar coreano, el omurice era uno de mis platos favoritos para cualquier ocasión, independientemente de la hora y el día, que rápidamente lo convirtió en rotación semanal al principio de mi andadura en la cocina gracias a su sencillez y satisfactorio sabor.
Esta receta rinde homenaje a la versión clásica que utiliza salsa de tomate como base del arroz frito y la tortilla, en la que los sabores dulces y salados con los aromáticos añadidos dan como resultado el arroz frito más sabroso que satisface tanto al paladar asiático como al occidental.
Aunque hay muchas maneras de preparar la tortilla, utilizaremos el método revuelto para obtener una capa de huevo divinamente suave y esponjosa con la textura perfecta para que se derrita en la boca y acompañe al arroz frito con salsa de tomate.
Tortilla japonesa
El omurice o tortilla de arroz japonesa se elabora con arroz frito con salsa de tomate y se cubre con una tortilla de huevo esponjoso suavemente revuelto. Esta sencilla pero adictiva receta de omurice es el plato reconfortante más delicioso.
Hay muchas formas diferentes de omurice, como la tortilla tornado rodeada de un charco de salsa de tomate, una esponjosa tortilla cocida que se abre sobre el arroz con salsa de tomate, o una fina tortilla de huevo crepé que abraza el arroz frito con salsa de tomate. Esta receta de omurice le mostrará cómo hacer la versión fácil e infalible de omurice que cualquier cocinero casero puede dominar.
Para mí, el arroz frito es la mejor comida reconfortante porque es increíblemente fácil de hacer y siempre está repleto de mucho sabor. Si te gusta esta receta de omurice, echa un vistazo a nuestro arroz frito tailandés con piña, arroz frito con kimchi y arroz frito vietnamita para inspirarte con más arroces fritos.
¿Qué es el omurice? El omurice (オムライス), también conocido como omumeshi y omuraisu, es un plato muy popular de la yoshoku, o cocina japonesa de influencia occidental. Fusiona a la vez una tortilla de huevo occidental con arroz frito japonés. Esta tortilla de arroz japonesa se elabora con arroz frito con salsa de tomate y luego se cubre con una suave y fina tortilla de crepes de huevo. ¿De qué está hecho el omurice? El omurice se elabora con arroz frito con salsa de tomate mezclado con cebolla, ajo, zanahorias, guisantes, maíz, champiñones y dados de pollo. A continuación, se cubre o envuelve en una fina tortilla de huevo. ¿Cuáles son las otras formas de omurice? Las otras formas de omurice consisten en una tortilla tornado rodeada de un charco de salsa de tomate, una esponjosa tortilla cocida que se abre sobre el arroz con ketchup, o una fina tortilla de huevo crepé que abraza el arroz frito con ketchup.
