Receta de Tortilla de espinacas y queso de cabra
Tortilla de espinacas y chalota
Ya he hecho esta tortilla muchas veces. Sabe de maravilla. Me he aficionado al queso de cabra y he empezado a cultivar estragón en mi huerto gracias a él. La he hecho muchas veces sin cebollino, pero cuando esta primavera lo tuve disponible en mi huerto, lo utilicé en la receta y realmente añadió un agradable sabor extra.
Me encanta el estragón y me encanta el queso de cabra, así que me encantó esta tortilla. Sustituí el estragón fresco por estragón seco y no tenía cebollino, que seguro que le daría un toque aún mejor. También hice cada tortilla con 3 huevos en lugar de 2, sólo para tener un poco más 🙂
Tripliqué esta receta para hacer para 5 personas este fin de semana. Para ahorrar tiempo, revolví los huevos en lugar de hacer tortillas (añadí la mezcla de queso en el último minuto de cocción). Sustituí el estragón por romero seco. Además, como no tenía pimiento rojo a mano, utilicé pimiento rojo asado marinado en su lugar. Serví con tostadas de pan integral untadas con mermelada de moras y bacon de pavo. Fue un desayuno abundante y sabroso que volveré a hacer.
Tortilla de espinacas y queso de cabra calorías
Prepara esta deliciosa tortilla de queso, sabrosa y suave como una almohada, para un delicioso desayuno. Sírvela como comida con unas verduras a la plancha o envuélvela en un roti o tortilla para un rollito de tortilla con queso. Las opciones son infinitas. También queda muy bien en un sándwich o como guarnición con arroz en la comida. Aunque las técnicas de elaboración y los ingredientes varían de un país a otro, todas las tortillas tienen dos cosas en común: se cocinan relativamente rápido y son platos sanos y nutritivos que se pueden comer de muchas maneras.
Huevos: Querrás huevos de gallina grandes de cualquier tipo, pero los ecológicos son los mejores. Los huevos ecológicos certificados proceden de gallinas que vivían en espacios libres de jaulas con acceso al aire libre, comían piensos ecológicos, mudaban las plumas de forma natural y sólo se les administraban antibióticos cuando estaban enfermas. Aunque hay cierto debate sobre las diferencias de sabor entre los huevos ecológicos y los normales, los huevos ecológicos son indudablemente mejores para las gallinas.
Cebollas: Las cebollas están llenas de azúcares naturales que tienen un sabor delicioso cuando se doran y realmente brillan cuando se caramelizan a fuego lento. Añadir cebollas cocidas a una tortilla es una forma estupenda de añadir dulzor sin utilizar azúcar refinado.
Tortilla de espinacas y cebolla
No es ningún secreto que mi obsesión por el desayuno crece cada día. Tortitas, gofres y tostadas francesas… pero mi verdadero amor son los huevos. No sé si alguna vez podría renunciar a los huevos. En esta casa los tiramos como agua, y no me avergüenzo en absoluto. Lo que tienen de perfecto los huevos es que puedes hacerles prácticamente lo que quieras, y son el recipiente perfecto para aprovechar esas verduras casi caducadas que adornan el cajón de tu cajón de verduras. Eso es justo lo que hice yo. Mi queso de cabra estaba a un día de “caducar”, y mis champiñones y aguacate podrían haber pasado un día de su mejor momento. Pero no importa. Esta tortilla de champiñones y queso de cabra nació gracias a ello y fue simplemente perfecta.
Después de una carrera por la mañana, creo que soy una de las pocas personas en el planeta que necesita comer de inmediato, y porque normalmente no como nada antes de correr (sé que es horrible), me muero de hambre cuando termina. Es curioso, porque a Zach le pasa todo lo contrario. No soporta ni ver comida después de correr. Lo que más me gusta después de correr son los huevos. No me importa cómo estén preparados. No me importa lo que contengan. Sólo necesito huevos. Puede que inconscientemente mi cuerpo me esté diciendo que necesito proteínas, pero la verdad es que me apetece un huevo por lo delicioso que está.
Tortilla de espinacas y queso crema
Si seguís este blog desde hace tiempo, sabéis lo mucho que me gusta desayunar. Si no desayuno, me convierto en un monstruo rubio muy malhumorado y nadie quiere ver eso. Así que me tomo el desayuno MUY en serio. Y hay pocas cosas que me gusten más para desayunar que una tortilla de claras de huevo. Incluso escribir eso me hace sonar como una chica boujee básica blanca, ¡pero es la verdad!
No me gusta tanto el sabor de los huevos enteros como el de las claras y la belleza de una tortilla es el poco trabajo que requiere hacerla. Lo mejor de todo es que se puede echar prácticamente cualquier cosa en una tortilla y sabrá genial. Esta combinación es una de mis favoritas porque se parece al sabor de la tortilla de claras vegetariana del Mercat Bistro. Si no la has probado, es fenomenal.
