Receta de Guacamole con mango
Guacamole de mango
No hace falta que le diga lo popular que es el guacamole en Estados Unidos. Es probable que lo hayas probado y te haya encantado, y si es así, tengo una sorpresa especial. Te presento el guacamole de mango de Rick Bayless. No hay nadie en quien confíe más para una buena receta de guacamole que un hombre que ha dedicado toda su vida a la cocina mexicana, y ese hombre es Rick Bayless.
Rick ha mezclado mangos dulces y jugosos con aguacates ricos y cremosos para crear una delicia perfecta para el verano. Añade un poco de picante del chile, sabor extra de la cebolla y el cilantro, y termina con un chorrito de zumo de lima. Este plato es el paraíso en un bol. Todo lo que necesitas son unos totopos y ya tienes una fiesta.
Es rápido: Puedes preparar esto y tenerlo en la mesa y listo para comer en cuestión de minutos. Si necesitas ahorrar tiempo el día de la preparación, puedes picar todo el día anterior, luego triturar los aguacates y combinar los ingredientes picados minutos antes de servir.
Corte los aguacates por la mitad verticalmente por el centro y gírelos para abrirlos. Retire la semilla grande y saque la carne del aguacate a un bol. Machaque el aguacate con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una pasta gruesa.
Guacamole de mango allrecipes
Antes de empezar la carrera de medicina y mi residencia en el Centro Médico Oakland de Kaiser Permanente, fui a la escuela de cocina y pasé un tiempo en cocinas profesionales de Nueva York. De hecho, hace tiempo que me interesa la cocina, una fascinación que sin duda me inspiró mi padre, Preston Maring.
Siempre he pensado que existe una conexión importante entre la alimentación y la salud. Como estudiante de medicina en Nueva York, daba clases de cocina a mis compañeros. Aunque los dos estamos muy ocupados trabajando y cuidando de nuestra hija pequeña, mi mujer y yo seguimos encontrando tiempo para cocinar juntos. Algunas de nuestras comidas favoritas requieren un poco de tiempo para prepararlas. Para nosotros, eso forma parte de la diversión: pasar tiempo juntos en la cocina (¡aunque tenemos mucho menos tiempo desde que nació nuestra hija!).
Guacamole de piña
Con sus notas dulces y ácidas, el mango combina a la perfección con el aguacate, rico y cremoso. Pruebe este guacamole como salsa con patatas fritas o como aderezo para tacos de pescado o pollo. Para saber cómo preparar un mango paso a paso, consulta Cómo cortar un mango en dados, más abajo.
Gran guacamole – Hice puré con el aguacate y sustituí el serrano por un jalapeño, ya que tenía un montón a mano. No estaba seguro sobre el zumo de naranja, pero funcionó – también me dio la idea de servirlo con la receta de bistec de falda a la parrilla con mojo de chipotle y naranja (mismo número), que fue una combinación fantástica.
Salsa de mango
Cortar los aguacates por la mitad, pasando el cuchillo alrededor del hueso desde el tallo hasta el extremo de la flor y de nuevo hacia arriba. Gire las mitades en direcciones opuestas para liberar el hueso y separe las mitades. Saca el hueso y vierte la pulpa del aguacate en un bol grande. Machacar el aguacate con un tenedor grande o un pasapurés. Enjuague la cebolla con agua fría, sacuda el exceso de agua y añádala al aguacate junto con el serrano, el cilantro y el zumo de lima.
Añada 2/3 del mango cortado en dados. Probar y sazonar con sal. Si no lo va a utilizar inmediatamente, cúbralo con papel de plástico presionado directamente sobre la superficie del guacamole y refrigérelo, preferiblemente durante no más de unas horas.
