Receta de Mayonesa criolla
Receta de mayonesa sureña
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen incluye a un grupo de profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
¿De qué está hecha la mayonesa criolla?
Nos encanta cualquier receta de cinco minutos y cinco ingredientes, y ésta será un básico en nuestra nevera a partir de ahora. Para este untable, combina en un bol tu marca favorita de mayonesa (o una casera, si quieres pasarte), chalota picada, mostaza criolla, vinagre de vino blanco y condimento criollo.
¿De qué está hecha la mayonesa coreana?
La pasta se elabora con arroz glutinoso, soja fermentada, escamas de chile rojo y sal. Tiene un sabor muy característico y es realmente compleja.
¿Cómo se llama cuando mezclas mayonesa y mostaza?
La salsa MAYOMUST contiene una combinación de mayonesa y mostaza en un solo frasco. Para los que buscan algo más picante, Heinz ha creado la salsa MAYOCUE, una combinación de mayonesa y salsa barbacoa.
Salsa mayonesa criolla
En un bol pequeño, mezcle la mayonesa, la cebolla, la mostaza, el vinagre y los pimientos negro y de cayena al gusto; unte el lado cortado de los panecillos. Ponga encima el pavo y los pepinillos. Emparedar con las mitades restantes. Rinde 4 porciones. Escrito en MMFormat por cjhartlin@msn.com Fuente: Canadian Living Posted to MM-Recipes Digest by “Cindy Hartlin” on Mayo 25, 1998
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la cebolla, la mostaza, el vinagre y los pimientos negro y de cayena al gusto; unte el lado cortado de los panecillos. Cubrir con pavo y colocar los pepinillos encima. Emparedar con las mitades restantes. Rinde 4 porciones. Escrito en MMFormat por cjhartlin@msn.com Fuente: Canadian Living Publicado en MM-Recipes Digest por “Cindy Hartlin” <cjhartlin@email.msn.com> el 25 de Mayo de 1998
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.
Receta de condimento criollo
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
La Remoulade se originó en Francia en una combinación muy parecida a la salsa tarter, que reúne mayonesa, hierbas, pepinillos y alcaparras. Por supuesto, en el espíritu americano, tomamos esta salsa, la mejoramos y la convertimos en algo propio.
La remoulade de Luisiana parte también de una base de mayonesa, pero luego añade ingrediente tras ingrediente hasta formar una salsa compleja de color rojizo, cremosa, ácida y picante. Tradicionalmente se sirve con marisco -grandioso con gambas, pasteles de cangrejo y filetes de pescado frito-, pero mi plato favorito son los pepinillos fritos. Esas crujientes patatas fritas saladas y ácidas son un maridaje perfecto en mi libro.
Condimento criollo
La salsa remoulade al estilo de Luisiana es la salsa perfecta para pasteles de cangrejo, po boys, tomates verdes fritos y alcachofas. Es fácil de preparar con mayonesa, especias, rábano picante y salsa picante. Se prepara en sólo 10 minutos.
Si viaja por Luisiana, descubrirá que casi todo el mundo tiene su propia “receta secreta” para esta salsa. Se sirve sobre todo con gambas y pasteles de cangrejo, sándwiches po boy e incluso pollo. También es genial como sustituto del ketchup con las patatas fritas.
La salsa Remoulade es una salsa tradicional francesa, elaborada originalmente con ingredientes como mayonesa, hierbas, alcaparras, pepinillos y, quizás, un poco de aceite de anchoas o rábano picante. La cocina francesa tiene mucha influencia en la cocina de Luisiana, y los cajún y los criollos también.
La versión de remoulade que se encuentra en Luisiana refleja esto al cambiar los condimentos y añadir ingredientes como mostaza y ajo. El remoulade de Luisiana es ahora un plato básico en el sur y en todo Estados Unidos.
