Receta de Mayonesa de aguacate y ajo
¿Se llevan bien la mayonesa y el aguacate?
La lista completa de todas las cantidades de ingredientes y las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Primero, voy a compartir algo de información adicional junto con algunas fotos del paso a paso.
La mayonesa de aguacate fresca que hagas en casa durará unos 4 días en el frigorífico. Sugiero hacer una pequeña cantidad para no desperdiciar ingredientes. Por eso sólo uso un aguacate en esta receta.
si preparas mayonesa de aguacate, descubrirás que realmente es una forma deliciosa de añadir un aporte de grasas saludables a tu dieta. Cuando pruebes un poco, ¡tus ojos estallarán de lo deliciosa que es! Encontrará nuevas formas creativas de utilizarla por su delicioso sabor.
NotasMantener guardado en un recipiente con envoltura de plástico directamente encima para evitar que se dore. Guardar en el frigorífico y consumir en los 3 días siguientes a su elaboración. Las zonas marrones se pueden quitar con un cuchillo o una cuchara.
NutriciónCalorías: 97 | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 1g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 12mg | Potasio: 162mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 49IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 4mg | Hierro: 1mg
La mejor receta de alioli de aguacate
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Casi todo se puede mejorar con ajo. Al menos esa es mi opinión, y la mantengo firmemente. Hay muy pocos platos salados a los que no añada ajo, sobre todo cuando se trata de salsas y condimentos. Siempre me han gustado las salsas y los dips con ajo, ya sea el humilde alioli o un cremoso dip ranchero con un montón de ajo. Esta mayonesa de aguacate con ajo asado no es una excepción; es, con diferencia, mi versión favorita del condimento tradicional.
La receta lleva una cabeza de ajo entera y un diente individual. No he perdido la cabeza, y su sabor no será exagerado. El bulbo entero debe asarse. Para ello, se recorta cuidadosamente la parte superior con un cuchillo. Lo justo para que los dientes de ajo queden un poco al descubierto. Se coloca el bulbo en papel de horno, se rocía con un poco de aceite y se envuelve bien. Lo ideal es meterlo en el horno a unos 200°C durante 40-60 minutos, pero también puede hacerse a temperaturas ligeramente más bajas o más altas.
Alioli de aguacate para tacos
Puede que aún te estés preguntando si la mayonesa es mala para la salud. La mayonesa tiene mala fama, y con razón. Lo que empezó como un condimento limpio y natural en el siglo XVIII, de la mano de un duque francés, se convirtió a mediados del siglo XX en un horrible tarro de basura excesivamente procesado.
La mayonesa casera es esencialmente una mezcla de aceite, huevos y vinagre. Bastante sencillo, ¿verdad? Sin embargo, los botes que se encuentran en las estanterías de los supermercados tienen una lista kilométrica de ingredientes que incluye aceite de soja y de canola, conservantes y aromas artificiales. De ninguna manera es esto lo que el Duque tenía en mente cuando creó su “salsa de la victoria”.
A diferencia de la típica mayonesa comprada en la tienda, la mayonesa de aceite de aguacate de Chosen Foods está hecha con ingredientes reales y limpios. Aceites como el de soja y canola son extremadamente perjudiciales para nuestra salud, sin embargo, se están deslizando en los productos a diestra y siniestra. El aceite de aguacate, en cambio, tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas, consideradas un tipo de grasa buena que todos necesitamos para funcionar de forma óptima.
Las empresas se han dado cuenta de que los consumidores no quieren soja ni canola en sus alimentos y han empezado a incorporar opciones más saludables. Pero no se deje engañar por tácticas de marketing engañosas que afirman que un tarro de mayonesa está “hecho con aceite de oliva” o incluso con aceite de aguacate. Dé la vuelta al bote y lea la lista de ingredientes. Sin duda hay aceite de oliva en la lista, pero los culpables siguen ahí. No han eliminado el de soja o canola, sólo lo han añadido. Nunca te fíes de un producto al pie de la letra: lee siempre la etiqueta nutricional.
Aguacate-mayonesa
Esta mayonesa de aguacate consiste en preparar una pequeña cantidad de mayonesa tradicional y sustituir parte del aceite por aguacate fresco. Es ácida, sabrosa y tiene un marcado sabor a aguacate. Es más nutritiva y baja en calorías que la mayonesa normal, pero tiene una textura similar, lujosamente cremosa.
Sí, pero sólo la variedad refinada, que tiene un sabor más suave y un color más claro que el aceite de aguacate virgen extra. El aceite de aguacate virgen extra no tiene un sabor neutro (sabe a aguacate, pero también un poco a setas y es ligeramente amargo) y puede hacer que tu mayonesa de aguacate sea un poco amarga.
Aunque la mayonesa casera tradicional también es un producto completamente natural, tiene un contenido muy alto en grasa. En esta mayonesa de aguacate, en cambio, la mayor parte del aceite se ha sustituido por aguacate, rico en nutrientes.
5. Ajusta el condimento y añade un poco más de zumo de limón si es necesario. 6. Sirve tu mayonesa con aguacate inmediatamente o, si lo prefieres, colócala en un recipiente hermético y refrigérala durante 30 minutos antes de servirla.
Esta mayonesa con aguacate es tan versátil como la mayonesa normal, por lo que puedes combinarla con otros ingredientes y utilizarla en sándwiches, ensaladas o salsas. Por ejemplo, puedes usarla en huevos rellenos, sándwiches de berenjena a la plancha, ensalada cremosa de pavo y aguacate y cualquier otra receta que requiera mayonesa y un extra de sabor a aguacate.
