Receta de Salsa blanca de puerros
Receta de salsa de puerros
El puerro es una hortaliza, un cultivar de Allium ampeloprasum, el puerro silvestre de hoja ancha (syn. Allium porrum). La parte comestible de la planta es un haz de vainas foliares que a veces se denomina erróneamente tallo o pedúnculo. El género Allium también incluye la cebolla, el ajo, la chalota, la cebolleta, el cebollino[1] y la cebolla china. Tres hortalizas estrechamente relacionadas, el ajo elefante, el kurrat y el puerro persa o tareh, son también cultivares de A. ampeloprasum, aunque diferentes en sus usos como alimento[2].
En lugar de formar un bulbo apretado como la cebolla, el puerro produce un largo cilindro de vainas foliares agrupadas que generalmente se blanquean empujando la tierra a su alrededor (zanjeando). Suelen venderse como pequeñas plántulas en pisos que se arrancan pronto en invernaderos para plantarlas cuando el tiempo lo permite. Una vez establecidos en el jardín, los puerros son resistentes; muchas variedades pueden dejarse en el suelo durante el invierno para cosecharlas cuando sea necesario[cita requerida].
Los cultivares de puerro pueden tratarse como un único grupo de cultivares, por ejemplo, como A. ampeloprasum ‘Leek Group’. [6] Los cultivares pueden subdividirse de varias maneras, pero los tipos más comunes son los “puerros de verano”, destinados a ser cosechados en la estación en que se plantan, y los puerros de hibernación, destinados a ser cosechados en la primavera del año siguiente a la plantación. Los puerros de verano suelen ser más pequeños que los de hibernación y los de hibernación suelen tener un sabor más intenso. Entre los cultivares se encuentran “King Richard” y “Tadorna Blue”[cita requerida].
¿Qué es el puerro blanco?
Los puerros tienen un sabor suave, parecido al de la cebolla. En estado crudo, la verdura es crujiente y firme. Las partes comestibles del puerro son la base blanca de las hojas (por encima de las raíces y la base del tallo), las partes de color verde claro y, en menor medida, las partes de color verde oscuro de las hojas.
¿Cómo cocina Gordon Ramsay los puerros?
Sazone los puerros con soja, arce, aceite de sésamo y mirin. Añada el caldo suficiente para cubrir los puerros hasta la mitad. Añade caldo suficiente para cubrir los puerros hasta la mitad, llévalos a ebullición y ponlos a asar hasta que se caramelicen y estén tiernos al pincharlos con un cuchillo.
Receta de puerros en salsa blanca bbc
Esta guarnición increíblemente deliciosa recibe un montón de nombres diferentes. La gente elegante lo llama “puerros gratinados” o “puerros Mornay”, mientras que otros lo presentan cariñosamente a amigos y familiares simplemente como “puerros con queso” o “puerros en salsa blanca”. Nosotros llamamos a los nuestros PUERROS CON SALSA DE QUESO CREMOSO. Llámalo como quieras, ¡pero no me llames tarde a cenar cuando lo estén sirviendo!
R: ¡Por supuesto! Sugerimos cocer los puerros al vapor, preparar la salsa y montarlo todo en la fuente de horno untada con mantequilla. Después, tápelo y métalo en el frigorífico. Cuando esté listo para prepararlo, simplemente añada el pan rallado con queso y hornee. ¡Funciona de maravilla!
Cuando prepares esta receta de puerros con queso, entenderás inmediatamente cómo supera todas las expectativas. Esto se consigue gracias a una combinación perfecta de ingredientes. Crear un plato en el que destaque una verdura, en este caso los puerros, permite obtener sabores más pronunciados. Combinando los puerros con una sencilla salsa de queso cremosa y una sutil cobertura de pan rallado se obtienen resultados estelares con relativamente pocos ingredientes. Esta receta funciona a muchos niveles.
Nigella puerros en salsa blanca
No hay nada que me irrite más que las verduras descuidadas. Es abusivo para la verdura, por un lado, y para ti, porque o bien te estás perdiendo por completo las verduras, o bien estás comiendo unas que saben a papilla. Ninguna de las dos cosas es aceptable.
Fui vegetariana durante doce años, así que me emociono especialmente cuando veo verduras bien hechas. La crema de puerros no es exactamente algo nuevo en Francia, pero sí lo fue para mí la primera vez que comí un lecho de puerros debajo de un filete de pescado salteado.
El plato es sencillo: Los puerros cortados en rodajas se saltean en un poco de mantequilla hasta que estén blandos y dulces. Luego se añade nata y una pizca de parmesano (mi adición a la tradición). La nata une los puerros y tiene el mismo sabor salado y dulce de los puerros, mientras que el parmesano añade un toque de sal para despertarlo todo. Este plato sencillo pero decadente combina perfectamente con todo: pescado, pechugas de pollo a la plancha o incluso filetes.
Salsa de puerros y bacon para pollo
Esta receta de puerros al vino blanco es un plato sorprendentemente gratificante. Esta humilde hortaliza suele pasarse por alto, pero su delicado sabor combina a la perfección con esta salsa mantecosa de vino blanco. Esta receta requiere un poco más de preparación que otras de nuestras recetas si buscas recetas fáciles con puerros, ¡pero merece la pena el esfuerzo extra!
Intentamos utilizar la mayor parte posible del puerro, así que en lugar de desechar la parte verde más dura del puerro, lo freímos en mantequilla y aceite, a fuego lento, para ablandarlo. Tiene un sabor delicioso.
El sabor de los puerros con salsa de vino blanco es delicado. Tiene un toque primaveral. Es un plato estimulante pero ligeramente decadente. Los puerros son tiernos y suaves, con su suave sabor a cebolla. La salsa tiene un dulzor que nos encanta y un toque de alcohol que le aporta profundidad.
Este plato también es una magnífica guarnición de verduras para una barbacoa de verano; basta con colocarlo en el centro de la mesa junto con una pila de jamón cocido, una torre de pan fresco supersuave y un cuenco gigante de ensalada verde picante.
