Receta de Salsa de bananas
Receta de salsa de plátano y caramelo
El ketchup de plátano (o salsa de plátano) es un popular condimento filipino a base de ketchup de frutas elaborado con plátano, azúcar, vinagre y especias. Su color natural es amarillo parduzco, pero a menudo se tiñe de rojo para asemejarlo al ketchup de tomate. El ketchup de plátano se empezó a producir en Filipinas durante la Segunda Guerra Mundial debido a la escasez de tomates en tiempos de guerra, pero a una producción comparativamente alta de plátanos[1][2].
En los hogares filipinos, este condimento se utiliza en muchos platos variados: Espaguetis filipinos, tortillas, perritos calientes, hamburguesas, patatas fritas, pescado, barbacoa de cerdo a la brasa y brochetas de pollo, pollo frito y otras carnes.
En 1942, Magdalo V. Francisco Sr.[6], fundador de la marca Mafran (un portmanteau de su nombre y apellido)[7], registró el ketchup de plátano en la Oficina de Patentes[cita requerida]. Francisco solicitó financiación a Tirso T. Reyes para ampliar su negocio, por lo que en 1960 se creó la Universal Food Corporation (UFC).
¿Para qué sirve la salsa de plátano?
El ketchup de plátano es un condimento popular filipino elaborado con puré de plátano, azúcar, vinagre y especias. Se usa con arroz frito y fideos, huevos, perritos calientes, hamburguesas, patatas fritas, pescado, cerdo y pollo.
¿Qué lleva la salsa de plátano?
El ketchup de plátano (o salsa de plátano) es un popular condimento filipino a base de plátano, azúcar, vinagre y especias. Su color natural es amarillo parduzco, pero a menudo se tiñe de rojo para asemejarlo al ketchup de tomate.
Receta de salsa de crema de plátano
Has oído bien, salsa de plátano. Aunque puede que no sea popular en las mesas de Estados Unidos, este condimento a base de fruta prevalece en Filipinas, donde se elabora. Aunque se llama “ketchup”, tradicionalmente no lleva tomate. En su lugar, la lista de ingredientes incluye plátanos, azúcar, especias y vinagre para crear un condimento sabroso y ligeramente dulce que se utiliza en todo tipo de platos.
Si sustituyéramos los tomates por plátanos en el ketchup clásico, obtendríamos algo muy parecido al ketchup de plátano filipino, o catsup, que prevalece en las mesas de todo el país. Al igual que el condimento estadounidense, el ketchup de plátano tiene una historia que merece la pena conocer.
La científica de la alimentación María Orosa ayudó a revitalizar el país con sus inventos comestibles, siendo el ketchup de plátano el más famoso de todos. Estudió química de los alimentos en Estados Unidos cuando tenía poco más de 20 años, y se licenció y obtuvo un máster en la Universidad de Washington. Orosa aprovechó esos conocimientos y los aplicó en su país para ayudar a elaborar alimentos sostenibles con ingredientes autóctonos de Filipinas. Como había que importar tomates, creó una salsa similar con puré de plátano, varias especias, vinagre y una pizca de colorante alimentario rojo para sustituir al caro ketchup estadounidense.
Postre de salsa de plátano
Aunque pueda sonar extraño, el ketchup de plátano filipino es un condimento delicioso, dulce y ácido, con un sabor muy parecido al del ketchup de tomate. Pruébelo con esta sencilla receta. Puede que se olvide de que lleva plátanos.
Cuando los estadounidenses empezaron a viajar a Filipinas, introdujeron en la población local los productos enlatados y los condimentos americanos, como el ketchup. María Orosa decidió intentar hacer un condimento similar con un cultivo local: plátanos, y añadió un poco de colorante rojo para que el condimento fuera más atractivo y visualmente similar al importado de Estados Unidos.
Casi al final de la Segunda Guerra Mundial, Magdala V. Francisco, padre, empezó a producir en masa el ketchup de plátano. Una historia cuenta que el crecimiento inicial de la popularidad del ketchup de plátano fue provocado por los soldados estadounidenses en Filipinas que se quedaron sin ketchup de tomate.
Para nuestra versión del ketchup de plátano, decidimos añadir una pequeña cantidad de pasta de tomate. Esto nos permite teñir el ketchup de forma natural y le da un toque de sabor familiar, a tomate.
Receta de salsa de plátano filipina
El auténtico bananas foster sobre rico y cremoso helado de vainilla puede ser una de las mejores cosas que comerás en tu vida. De verdad, si te encantan los plátanos, y a mí me encantan, no has vivido a menos que hayas probado un postre de plátanos foster preparado por expertos. Dicho esto, sin embargo, a veces hay que saciar un antojo de la manera más fácil. Igualmente deliciosa, pero mucho menos complicada, esta receta de cobertura fácil de plátano foster llenará definitivamente el vacío en forma de plátano foster de tu corazón y tu estómago.
Estoy segura de que no soy la única que siempre compra plátanos, pero quizás nunca llega a comérselos todos. Definitivamente hay algunos plátanos muy maduros en el congelador esperando a que haga una hogaza de pan de plátano con calabacín.
Lo mejor que se puede hacer con los plátanos cuando están maduros es convertirlos en una deliciosa cobertura para tortitas o tostadas francesas de plátano. ¿No es hora de desayunar? No te preocupes, ¡el helado de banana foster también es una opción!
El delicioso postre conocido simplemente como Bananas Foster se originó en Nueva Orleans en la década de 1950. El postre consiste en la salsa Banana Foster, una combinación de plátano, mantequilla, azúcar moreno, canela, ron oscuro y licor de plátano, salteada y flambeada, y finalmente servida caliente sobre helado de vainilla.
