Receta de Salsa de pimientos rojos
Nombre de la salsa de pimiento rojo
Esta salsa de pimientos rojos asados, fantásticamente fácil de preparar, se prepara en 5 minutos y añade sabor instantáneo a un montón de comidas. Yo la rocío sobre patatas crujientes machacadas, la pongo sobre pollo con especias, la mezclo con pasta y verduras, y mucho más. Está hecho sin crema espesa, y es amigable con todos los estilos de alimentación (Whole30, paleo, sin gluten, etc).
La marca importa – Debido a que vamos a utilizar pimientos rojos asados comprados en un frasco para esta receta, ¡la calidad realmente importa y afectará el sabor de la salsa! He hecho pruebas de sabor comparando varias marcas y es INCREÍBLE la diferencia que hay en el sabor. Mi marca favorita es Divina (no tengo ninguna afiliación con ellos).
Utilice los ingredientes más frescos posibles – Los demás ingredientes, como la albahaca fresca, el ajo fresco, el limón, etc., deben ser de la máxima frescura. El sabor se deteriora a medida que estos ingredientes envejecen, así que intenta utilizar los más frescos posibles.
Nota rápida sobre los pimientos: asegúrese de utilizar un pimiento rojo asado en tarro de buena calidad. He visto marcas en las que son un montón de restos de pimiento metidos en un tarro, y en mis pruebas de sabor, no estaba tan bueno.
¿De qué está hecha la salsa de pimiento rojo?
Hay muchas versiones de esta salsa de cocción rápida; sin embargo, siempre lleva pimientos rojos asados, aromáticos (chalota/ajo), caldo (o caldo) y condimentos italianos. Algunas versiones también pueden incluir nata espesa (o una alternativa vegana), mantequilla, parmesano y hierbas frescas, como la albahaca.
¿Para qué sirve la salsa de pimienta?
Salsa picante condimentada con cayena, chile o pimienta en grano. Se utiliza como condimento de muchos alimentos, como carnes, pollo y pescado, o puede añadirse a otros alimentos en los que se desee un sabor picante, como adobos, bebidas, salsas, chili, guisos u otras salsas.
¿Cómo se espesa la salsa de pimiento rojo?
Para una salsa más espesa: si quieres cambiar el espesor de la salsa, tienes dos opciones. Para una salsa al estilo marinera, puedes cocerla lentamente en el fogón a fuego medio para reducir y espesar la salsa. También puede utilizar almidón, como la maicena, para espesar la salsa rápidamente, sin reducirla.
Receta de salsa italiana de pimiento rojo
Una salsa ligera y cremosa con puré de pimientos rojos asados como base. Es excelente con cualquier tipo de pasta, pero los tortellini o los ravioli parecen ser los que mejor combinan. El tiempo de preparación es bastante largo, pero el resultado merece la pena. Se congela bien. De hecho, el sabor puede mejorar ligeramente.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pasta con salsa de pimientos rojos
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Dediqué mucho tiempo a encontrar la receta perfecta para el cevapi -una salchicha balcánica a la parrilla sin envasar- porque habría sido una pena servirlo con un ajvar mediocre, el acompañamiento tradicional de salsa de pimiento rojo asado. Así que, ya en la parrilla, probé a preparar el ajvar de varias maneras diferentes para encontrar la que pudiera colocarse con orgullo en el plato junto a esas deliciosas salchichas.
El ajvar procede tradicionalmente de Serbia, pero se extendió por toda la región de los Balcanes después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la zona estaba unida como Yugoslavia. A diferencia del cevapi, que presenta muchas variaciones según el lugar, el ajvar parece estar más estandarizado, con menos diferencias de una receta a otra.
El ajvar suele prepararse en otoño, aprovechando la abundante cosecha de pimientos rojos, que se carbonizan al fuego, se pelan y se combinan con berenjenas asadas, ajo, aceite y vinagre, para obtener una salsa que puede conservarse y consumirse el resto del año. Suele servirse con carnes a la parrilla, pero también puede tomarse sola o para untar.
Pasta con salsa de pimientos rojos asados
El glorioso final de este plato es la Burrata, un queso de leche de búfala muy suave con un centro supercremoso. Su nombre en italiano significa “untado con mantequilla”, aludiendo a su sabor dulce y rico. Si no lo encuentra, sustitúyalo por queso ricotta.
Un plato increíblemente sabroso y único, y no demasiado difícil, aparte de pelar los pimientos. Encontré Burrata de la marca BelGioso en el Whole Foods local y definitivamente vale la pena encontrarla si es posible — es cremosa y divina, como un cruce entre ricotta casera y mozzarella fresca. Accidentalmente serví el doble de la porción de queso porque no me di cuenta de que era una bola de 8 oz. pero eso sólo lo hizo más celestial. Sería menos decadente pero aún así genial con la dosis regular de queso también. Asegúrate de que los pimientos estén bien ennegrecidos para pelarlos más fácilmente y realzar el sabor. Yo siempre le pongo sal al agua de la pasta, independientemente de lo que diga CL, porque si no la pasta queda sosa. Usé 2 1/4 t. para 3 q. de agua. Servido con una ensalada de espinacas, col rizada, rúcula y cilantro.
