Receta de Salsa pomodoro
Receta de salsa para pasta
Así que definitivamente vas a necesitar una batidora, una batidora de inmersión o un robot de cocina. Yo recomiendo usar una batidora, porque es la opción menos sucia. Ten en cuenta que estás batiendo un líquido caliente, así que ten cuidado y asegúrate de que la tapa tiene ventilación. El vapor necesita una vía de escape: levanta el tapón del centro de la tapa o deja una esquina de la tapa sin cerrar.
Puedes añadir sal y pimienta al gusto, para que quede tan salado o picante como quieras. No es picante, a menos que le añadas especias, y no es muy dulce. Tampoco es avinagrada, como otras salsas enlatadas.
Primero hay que sofreír el ajo. Luego se añaden los tomates hasta que estén completamente blandos. A continuación se añade la albahaca y se deja cocer a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y los tomates se hayan deshecho por completo. Hay que retirar las hierbas y batir hasta obtener una mezcla totalmente homogénea mientras el líquido aún está caliente. El resultado es una salsa espesa y sabrosa.
El nombre original del plato es sugo di pomodoro, que significa “salsa de tomate”, pero la palabra pomodoro se traduce literalmente como “manzana de oro”. El nombre viene del color de los tomates cuando aún son un poco amarillos.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa pomodoro y la salsa marinara?
A pesar de tener ingredientes muy similares, la diferencia entre la salsa marinara y la salsa pomodoro es su textura y consistencia. La salsa pomodoro es más espesa pero más suave que la salsa marinara, que suele tener más agua debido a los trozos de tomate de la receta.
¿De qué está hecha la salsa Pomodorina?
Pomodorina – Salsa Pomodorina
Un condimento especial preparado con tomate fresco cortado en dados, mirepoix de verduras frescas, hierbas aromáticas y aceite. Es la salsa de partida para muchas recetas diferentes, ideal para platos de pasta, salsas ragú, delicioso en crostini.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa pomodoro y la salsa boloñesa?
Diferencia entre salsa pomodoro y boloñesa
Una boloñesa significa “salsa de carne”. El ingrediente principal es la carne picada. Para una salsa Pomodoro, los tomates son la estrella. La principal diferencia entre ambas es que la boloñesa lleva carne picada y la salsa pomodoro no.
Receta tradicional de espaguetis al pomodoro
Un condimento especial preparado con tomate fresco cortado en dados, mirepoix de verduras frescas, hierbas aromáticas y aceite. Es la salsa de partida para muchas recetas diferentes, ideal para platos de pasta, salsas ragú, deliciosa sobre crostini. La Pomodorina puede utilizarse para pizzas gourmet, para hacer estofados o como salsa para mojar.
El sello distintivo de la empresa: un procedimiento especial que permite manipular el producto durante sólo unos minutos, dejando intactos su gusto, sabor y aroma, como un producto que se procesa cuando aún está fresco.
Pomodoro auténtico
Esta salsa pomodoro es tan fácil de hacer que sólo hay que empezar a cocinarla justo antes de poner la pasta seca a hervir. Hemos utilizado tomates San Marzano para hacer la mejor salsa de tomate, además de añadir un poco de ajo, sal y guindilla. Nuestra receta sirve para 2-3 personas, pero es una receta de salsa fácil de doblar si se sirven más personas.
Nuestra salsa pomodoro utiliza tomates San Marzano. Esta variedad es ideal para salsas, gracias a su pulpa densa y su fantástica fragancia. Hemos añadido dientes de ajo para un dulzor suave, y sal para ayudar a realzar el dulzor natural de los tomates.
Los tomates San Marzano son los preferidos en Italia para elaborar pizzas y salsas para pasta. Estos famosos tomates tienen la categoría DOP. Para ello, los tomates San Marzano deben cultivarse en una zona específica de los alrededores de Nápoles. El suelo de esta región es especialmente fértil y está expuesto a mucho sol. Se dice que estos factores aportan a los tomates un extra de sabor y nutrientes.
Tras una etapa como chef en un restaurante londinense con estrella Michelin, Nicola se obsesionó con la búsqueda de los mejores sabores de todo el mundo. Creó Sous Chef en 2012, y siempre está compartiendo sus conocimientos sobre ingredientes y escribiendo recetas para mostrar esos productos. Aprendiendo de los productos, de los proveedores de Sous Chef y de sus viajes, Nicola escribe muchas de las recetas del sitio web de Sous Chef, todas ellas llenas de sabor.
Salsa italiana para pasta
“Esta es una salsa roja italiana/americana básica. Nada del otro mundo, pero siempre perfecta. Esta es la salsa para utilizar para todos sus platos – Pasta, Ziti al horno, Parmigiana, ect. No es aceptable para la salsa de pizza, como salsa de pizza en Italia rara vez se cocinan antes de ser puesto en la pizza. Puede ser la base de un buen ragú o de una salsa de carne tradicional italiana o americana. El azúcar se deja al gusto personal de cada uno. Algunos italianos utilizan azúcar (no discuta, lo he visto de primera mano). Todo depende de los tomates… pruébelos y juzgue usted. La cebolla y el ajo deben picarse muy finos para que se fundan en la salsa”.
