Receta de Veganesa con leche de soja
Sencillas arepas veganas para blog
España = carne y Cádiz = pescaíto frito. Y si no te apetece nada de eso y sólo quieres lo verde y sano. ¿Dónde comer verde en Cádiz ciudad? Esa era mi pregunta cuando me mudé aquí, y desde entonces he estado explorando los restaurantes. En las grandes ciudades de España se pueden encontrar muchos sitios donde comer verde. Pero para los gaditanos, que todos los días han sido muy españoles, locales y con ambiente de pueblo, puede ser un reto. Lo saludable no está realmente en el menú, pero el pescado frito sí.
La palabra vegano aún es muy nueva, y ensalada vegetariana aún suele significar ensalada con atún. Pero, poco a poco, van apareciendo sitios de comida vegana para que puedas comer verde y algunos restaurantes ofrecen opciones veganas y vegetarianas, que son algo más que una ensalada esponjosa. Algunos sitios son mejores que otros, pero sin duda es estupendo que hayan abierto los ojos ante esta necesidad. Y cuando digo sano, quizá no sea lo que tienes en mente, pero es lo más sano que hay en la “ciudad del pescado frito”.
Veganaise
Es una mayonesa sin ningún elemento de origen animal: sin leche y sin huevo. Y sabe totalmente a mayonesa, un poco más suave. Se hace en un momento y es deliciosa. Es la vegana, una mayonesa vegana, elaborada con leche de soja, aceite de girasol y limón.
IngredientesPreparaciónNotaEs necesario utilizar aceite de girasol, no de oliva, para que emulsione.El limón, al gusto de cada uno. Si al probarlo, ves que te gusta con más limón, puedes añadir y volver a mezclar a velocidad 3. Si quieres hacer más cantidad, ve aumentando las cantidades proporcionalmente. Se trata de poner el doble de aceite de girasol que de leche de soja. Puedes añadir un toque de ajo o hierbas, triturando primero el ingrediente en cuestión con la leche durante 15 segundos a velocidad 5/7.
Sigue a tu corazón vegenaise
Ingredientes: líquido de soja, aceite de girasol alto oleico, azúcar, almidón de maíz, vinagre, GDL, sal, goma xantana, ajo en polvo, benzonato de Na, sorbato de potasio, aceite esencial de mostaza, EDTA, BHT, cúrcuma. Contiene derivados de la soja.
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Mayonesa vegana sin aceite
Hay una expresión en español ‘como agua en mayo’, para algo que viene como un alivio feliz, ya sea agua para remojar los campos secos, dinero o para mí una nueva receta emocionante, ‘¡Tortilla vegana! Como sabrán los asiduos a “La Ola Fresca”, se ha convertido en mi delicia primaveral favorita, pero también es estupenda para el verano. Por medio de un poco de espionaje industrial, descubrí la receta en el animado y siempre sabroso bar ‘La Paca’ del Cabanyal, seguida de un poco de investigación en Internet. Siento decirlo, gallinas, pero prefiero estas versiones veganas… ¡tanto para la tortilla como para la mayonesa! Además, la sustitución de los huevos por harina de garbanzos (gram/harina de garbanzo), muy saludable, ayuda a reducir los niveles de colesterol y contiene minerales, fibra y proteínas. Además, la consistencia del huevo es increíble. Al igual que con una tortilla española normal, puedes hacer cualquier variedad que te guste. Posiblemente haya experimentado que los españoles pueden discutir largo y tendido sobre si se debe incluir o no la cebolla picante. Bueno, ¡yo voto por el sí!
