Salsas con leche de coco
Recetas de salsa de leche de coco
Esta salsa Alfredo vegana con leche de coco es superfácil y no contiene lácteos, aceite, gluten, frutos secos ni soja. En menos tiempo del que se tarda en hervir los fettuccine, puedes preparar esta salsa rica y cremosa con sólo 5 ingredientes.
Aunque los fettuccine Alfredo veganos puedan parecer una comida difícil o sofisticada, en realidad es una de las comidas más fáciles que puedes preparar. Puedes poner esta comida en tu rotación de cenas entre semana.
El secreto para que esta salsa tenga la textura perfecta es el almidón de tapioca (también conocido como harina de tapioca). El almidón de tapioca espesa la salsa dándole una textura de queso elástico que se mantiene consistente incluso después de que empieza a enfriarse.
*Puede utilizar almidón de maíz, arrurruz o fécula de patata en lugar de almidón de tapioca para conseguir un efecto similar, pero nada iguala la constancia elástica del almidón de tapioca. Los otros tipos de almidón también espesarán y se volverán pegajosos una vez que la salsa se enfríe, mientras que el almidón de tapioca mantendrá su constancia incluso después de que el plato se enfríe.
Salsa de leche de coco para el pollo
La salsa de leche de coco para pasta es una receta vegana de pasta superfácil que está lista en sólo 15 minutos. Es cremosa, sabrosa y la salsa perfecta para una cita por la noche o simplemente para esos días en los que quieres una cena rápida.
Esta salsa de pasta con leche de coco es la prueba de que no necesitas productos lácteos para disfrutar de un plato de pasta súper cremoso y rico. Puedes preparar esta salsa de pasta con tomate y leche de coco en el tiempo que tardas en hervir tu pasta favorita.
Aunque se trata de una receta tan sencilla que sólo requiere un puñado de ingredientes, la salsa es muy sabrosa. Esta salsa de pasta con leche de coco es cremosa, tiene ajo y un toque picante que la hace interesante.
Passata – Conocida como puré de tomate en EE.UU., la passata es el tipo de puré de tomate colado que se vende en botellas. No es lo mismo que los tomates triturados: es completamente suave y tiene una textura uniforme.
Leche de coco – La leche de coco entera hará que la salsa quede súper cremosa. No utilices leche de coco baja en grasa porque no espesará como debería. Puedes utilizar nata de coco en lugar de leche de coco para obtener una salsa aún más cremosa.
Postre de salsa de leche de coco
Esta es una salsa de curry y coco realmente deliciosa, con un sabor muy intenso y elaborada con especias de uso cotidiano. Es una salsa de estilo indio, tremendamente adictiva, que combina de maravilla con pollo, verduras y legumbres.
El curry en polvo es la base de este curry de coco fácil, pero resulta demasiado soso si no se le añaden otras especias. Experimenté con varias combinaciones e intenté reducir el número de especias, pero no era lo mismo. Así que se quedan todas.
El garam masala es una mezcla de especias fundamental en la cocina india y huele como un potente curry en polvo. Realmente marca la diferencia en las salsas de curry sencillas, así que no se lo salte. Aquí en Australia, hoy en día se encuentra en los principales supermercados y no cuesta más que otras especias.
Y ya tienes tu salsa de curry. Y aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu lado salvaje y dejar que fluya la creatividad. O, en su caso, hurgar en la despensa y rebuscar en la nevera y utilizar lo que encuentre.
He incluido una guía en las notas de la receta para saber cuándo añadir los distintos ingredientes. En el caso de las proteínas, merece la pena dorarlas antes de empezar la receta y añadirlas más tarde, una vez que la salsa esté hecha.
Salsa de leche de coco para pasta
Si lo más cerca que ha estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, se lo está perdiendo: es la responsable de una gran cantidad de sabrosos platos que van desde dulces y ricos helados hasta salsas picantes y sopas reconfortantes.
Pero, ¿qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco rallado y prensado, como la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento por los que están a dieta!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, partes de China y la India, y el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra sobre todo enlatada. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa coronada por una densa nata. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; en otras, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta obtener una mezcla homogénea.
