Receta de Borsch ruso

Receta de sopa de remolacha ucraniana

El borscht es una sopa tradicional hecha con remolacha muy popular en Rusia y Europa del Este. Esta receta de Borscht lleva ternera para hacerla más sustanciosa, perfecta para un día frío. Aprenda a preparar esta deliciosa sopa de remolacha con ternera, a adaptarla a la olla de cocción lenta o a la Instant Pot y a congelarla.

Sabiendo lo mucho que le gustaba el Borscht cuando vivía en Rusia, su madre le encontró esta receta para que pudiera hacerla en casa. Según su experiencia, este era un auténtico Borscht ruso. Conocí esta receta cuando estábamos en la universidad.

Recuerdo perfectamente la primera vez que preparamos juntos esta receta. Estábamos en la cocina de su apartamento. Él estaba trabajando en las remolachas, porque son muy sucias. Yo estaba haciendo casi todo lo demás.

Las remolachas se consideran tradicionalmente uno de los ingredientes principales de esta icónica sopa de remolacha. Además, son las responsables del precioso color púrpura rojizo oscuro de la sopa. Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de sopa de remolacha.

¿Cuál es la diferencia entre la sopa de remolacha rusa y la ucraniana?

Según la receta de Mikoyan, el borsch estándar contiene carne, remolacha, col, tubérculos, cebolla, pasta de tomate, vinagre y azúcar, mientras que el borsch “ucraniano” contiene carne, col, patatas, remolacha, pasta de tomate, zanahoria, chirivía, cebolla, tocino, mantequilla, vinagre y ajo, adornado con nata agria y …

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¿De qué está hecho el plato ruso borscht?

La sopa Borscht es una sopa tradicional ucraniana hecha con carne de vaca, col, remolacha y otras verduras. Es conocida por el bonito color rojo rubí que adquiere añadiendo remolacha. Los ingredientes principales de la sopa de remolacha son la col, la remolacha y la ternera. Puedes variar algunas otras verduras que le pongas.

¿Qué significa borscht en ruso?

En Rusia, Polonia y otros países de Europa del Este, borscht significa simplemente “sopa agria”, y la palabra procede del ruso borshch, “chirivía de vaca”. Definiciones de borscht.

Receta fácil de sopa de remolacha rusa

El sabor de esta receta de Borscht (sopa de remolacha al estilo ruso) es brillante y complejo, maravillosamente dulce y ácido. El dulzor natural de la remolacha y la zanahoria equilibra un chorrito de vinagre añadido al final. La carne de vacuno la hace sustanciosa y saciante, y la patata y el toque de pasta de tomate añaden profundidad y espesan ligeramente el caldo.

Hasta que hice esta sopa, no había probado el Borscht en mi vida, lo cual es extraño porque mi padre tiene raíces rusas. Pero lo que es aún más extraño es que había estado anhelando esta sopa durante un buen mes antes de que cediera y la hiciera.

La remolacha es una verdura muy nutritiva, baja en calorías pero repleta de nutrientes. Las remolachas están llenas de vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, manganeso, cobre, magnesio y potasio.

La remolacha puede ayudar a combatir la inflamación crónica asociada a varias enfermedades, como el cáncer, las cardiopatías y las enfermedades hepáticas. Esto se debe a que la remolacha contiene unos pigmentos llamados betalaínas que pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

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Receta tradicional rusa de sopa de remolacha

No hay nada como un plato caliente de esta sustanciosa sopa de color rojo púrpura con una cucharada de crema agria por encima. Te hace sentir cómodo y caliente y hace que tu casa huela de maravilla. No es de extrañar que sea la favorita en los países eslavos con inviernos fríos.

Tiene un aspecto tan bonito y es lo bastante festivo como para servirlo en las fiestas, y lo bastante rápido y sencillo como para disfrutarlo en una comida entre semana. De hecho, en los países eslavos es un plato tradicional para el almuerzo (al igual que muchas sopas).

La principal diferencia es que en Ucrania se sirve con pampushki (pan de ajo ucraniano) y manteca de cerdo con ajo (salo). En Rusia es más común comer borscht vegetariano y servirlo con pan de centeno. También queda muy bien con pan de espelta.

Algunos le añaden setas, otros alubias, otros jamón ahumado o pescado. El borscht puede hacerse con caldo de carne, puede ser vegetariano o vegano, puede llevar tomates o pasta de tomate, pimientos, apio, e incluso puede comerse frío.

La sopa de remolacha es rica en nutrientes y puede formar parte de una dieta controlada en calorías. Contiene una variedad de verduras como zanahorias, cebollas, remolacha, col y otras. Estas verduras son ricas en antioxidantes y vitaminas.

Receta de sopa de remolacha

El borscht ruso es una sopa de remolacha que es un plato básico en toda Rusia y Europa del Este. No es de extrañar que esta sustanciosa sopa sea tan apreciada sobre todo en climas fríos.    Es reconfortante, deliciosa y nutritiva.    Hay muchas recetas de sopa de remolacha rusa, y cada casa tiene sus ingredientes secretos para hacerla única. La remolacha le da un color exquisito que lo convierte en un plato con una presentación encantadora.

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Se trata de una receta que puedes adaptar a tu gusto.    Si desea una versión más saludable, puede eliminar las patatas, lo que también la haría compatible con la Paradoja Vegetal si utiliza ternera alimentada con pasto y caldo. También puedes sustituir la patata por nabo, colinabo o rábano Daikon.    El borscht ruso también se sirve tradicionalmente con pan negro ruso y crema agria.

Le recomiendo encarecidamente que haga su propio caldo de carne, ya que es muy superior a cualquier otro que pueda comprar. Es lo que hace que tenga ese delicioso sabor casero. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción no incluye la preparación del caldo, así que planifique en consecuencia.

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