Receta de Caldo de castañas
Sopa de castañas y lentejas
×Inicio ” Sopas y Guisos ” Receta de sopa de patatas y castañas Saltar a la recetaLa sopa de patatas y castañas rebosa deliciosos sabores terrosos y cálidos. Elaborada con castañas frescas asadas y romero, es una sopa ideal para el otoño y el invierno, y resulta especialmente deliciosa durante las fiestas navideñas.
Esta sopa de patatas y castañas rebosa deliciosos sabores terrosos y cálidos. Es ideal para el otoño y el invierno, y es especialmente encantadora durante las fiestas navideñas. *El tiempo de preparación no incluye el asado y pelado de las castañas, que lleva unos 40 minutos y puede hacerse con antelación.) También puedes comprarlas ya asadas aquí.
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¿Hay que remojar las castañas antes de cocinarlas?
Póngalas en remojo antes de asarlas:
Una vez que haya raspado la cáscara exterior, coloque las castañas en un recipiente con agua caliente durante 1 minuto y, a continuación, escúrralas y séquelas dando golpecitos. Esto acelerará el proceso de cocción y evitará que las castañas se quemen.
¿Hay que hervir las castañas antes de asarlas?
Nuestra respuesta. Las castañas se pueden asar o hervir. Hervirlas sólo sirve para quitarles la piel. Al asarlas, las castañas adquieren más sabor, por lo que suelen ser las preferidas.
¿Qué se puede hacer con las castañas?
Las castañas complementan el sabor de las carnes, la caza y las aves, y aportan una maravillosa riqueza dulce a sopas, guisos y platos con verduras. Las castañas también se comen rellenas o cocidas con faisán, pato, ganso y pollo.
Puré de castañas
Rica, lujosa y con un toque dulce, esta sopa cremosa de castañas y setas es un plato ideal para animar una comida navideña, o una forma de convertir una cena entre semana en una ocasión muy especial.
El hecho de que sea vegetariana y no contenga gluten le permitirá satisfacer a muchos de sus invitados navideños independientemente de sus necesidades dietéticas. Es una forma fácil y divertida de preparar un plato que no requiere modificaciones para personas con dietas especiales, y que cualquier persona a la que le gusten las setas adorará, independientemente de lo que coma o deje de comer. Incluso puede hacer que esta sopa no contenga lácteos omitiendo la nata antes de servirla.
Las castañas están infrautilizadas en los platos salados y esta sopa las realza a la perfección. Su textura es dulce y con sabor a nuez, por lo que combinan especialmente bien con las setas cremini, que tienen un sabor ligeramente más fuerte y terroso que las setas de botón.
Para congelarla, guarde la sopa en un recipiente herméticamente cerrado en el frigorífico hasta que se enfríe y, a continuación, pásela al congelador durante un máximo de tres meses. Descongélela en el frigorífico o en la encimera hasta que esté flexible. Una vez descongelada, caliéntela a fuego lento. Si buscas más consejos para congelar sopas, esta guía sobre Cómo congelar sopas, alubias y caldos es un buen recurso.
Tarta de castañas
Yo cubro mi sopa con una mezcla de champiñones salteados con chile y anacardos, que queda estupenda con una crema de champiñones o incluso con una sopa de patatas. ¡Dos cosas que debo compartir con vosotros! Pero aparte de eso, hay innumerables maneras de adornar una sopa como ésta. Puedes probar con un poco de bacon o jamón frito con un poco de cebollino o microverdes. O cebollas fritas con una pizca de copos de chile y picatostes de masa fermentada. ¿Qué tal un chorrito de aceite de chile o de trufa? Las opciones son infinitas.
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Receta de mousse de queso feta
Hecha como prueba para las fiestas — es una sopa estupenda y una receta mucho más fácil de preparar que la versión de Williams-Sonoma. Es una sopa estupenda y mucho más fácil de preparar que la versión de Williams-Sonoma. Lo asé todo un día y lo guardé en el caldo. Mezclado y recalentado al día siguiente. Porción pequeña; la nata montada y las hojas de tomillo hacen una presentación deliciosa.
Esta sopa tiene un sabor increíble, una textura muy cremosa y, lo que es mejor, es muy fácil de preparar. Como ha señalado otro comentarista, tardé menos tiempo en asar las cebollas y la zanahoria que lo indicado en la receta, unos 25 minutos para mí (aunque las corté más pequeñas de lo que era realmente necesario), y es necesario dejar la batidora en marcha durante un rato para que quede suave.Como pensaba consumir la mayor parte de la sopa como sobras, no monté la nata, y en su lugar sólo la añadí a la sopa al final de la cocción. Se recalienta bien en el microondas (al 50%, entre 1,5 y 2,5 minutos). Sin embargo, mi sopa no salió naranja como en la foto, sino más bien marrón. No sé si se debió a que utilicé una zanahoria morada (la que tenía a mano) o a algún otro factor. No obstante, el sabor era excepcional.
