Receta de Crema de brócoli y aguacate
Salsa de aguacate y tomate para pasta
Estas tortitas esponjosas de brócoli con crema de aguacate son una forma genial de añadir verduras a tus comidas que gustarán a todo el mundo. Son super sabrosas y están llenas de cosas ricas y sí… lo has adivinado, ¡son super fáciles de hacer! La crema de aguacate que los acompaña es la clave (disimula aún más el sabor del brócoli, por lo que es una forma estupenda de dárselo a los niños).
En casa nos encanta el brócoli asado, el brócoli salteado o el arroz con brócoli… Pero en algún momento me dije, ¡tenemos que probar algo diferente! Así que después del éxito de mis buñuelos de calabacín en Instagram, esta idea cobró vida.
Estas tortitas hacen una gran cantidad, lo que es perfecto ya que se pueden cocinar con antelación, enfriar y congelar hasta que se necesiten para tener una comida lista para otro día. Coloca las tortitas enfriadas en un recipiente hermético con papel de horno entre ellas y congélalas.
Lo primero es lo primero, ¿no tomas siempre tus tortitas dulces con algo más cremoso o líquido (mantequillas de frutos secos, nutella, sirope de arce, nata – montada o no -, mermeladas…). Estas tortitas saladas no deberían ser diferentes en ese aspecto, también van súper bien con algo cremoso.
Salsa de brócoli para pasta
Siempre hago demasiada quinoa. Acabo guardando las sobras en la nevera para espolvorearlas en las ensaladas. Hace poco, abrí la nevera y esa bolsa bastante grande de quinoa superflua me miró fijamente, rogándome que hiciera algo diferente y delicioso con ella.
Voy a llamar a esta receta “Pasteles de brócoli con quinoa”, pero la palabra “pastel” suena un poco engañosa: ¿es una tortita, una hamburguesa, una empanada, una tortilla, un buñuelo? ¿Todo lo anterior? Pero salió fabuloso, ¡y cubierto con la “crema” de aguacate lo hizo más que delicioso! El brócoli le da un poco de energía verde saludable y el tomate seco, el ajo y el romero le dan ese golpe de sabor.
Algunas hamburguesas vegetarianas tienen problemas para mantenerse unidas, así que usé una mezcla espesa de agua y polvo de chía que funcionó muy bien. Es un sustituto popular de los huevos en muchas recetas. También puse una pequeña cantidad de harina, por si acaso. Me pareció que ambas cosas ligaban muy bien y los buñuelos se mantuvieron unidos.
Los beneficios para la salud de la quinoa son enormes y cada vez que puedas encontrar una manera de conseguir un poco en tu dieta, ¡cosecharás los nutrientes! ¡A continuación se muestra una lista de todas las grandes cosas que se encuentran en la quinua! No es de extrañar que la civilización inca la llamara el alimento milagroso de los dioses.
Aguacate alfredo vegano
1. Para preparar la salsa de jengibre y aguacate: Poner el jengibre en el robot de cocina y triturar. Añada el resto de ingredientes y bata hasta obtener una salsa homogénea. Añadir hasta 1/2 taza de agua para diluir hasta obtener la consistencia deseada. Guardar en el frigorífico.
2. Para preparar el salteado: Calentar el aceite de coco en un wok o sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la sal; saltear 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añadir el ajo y cocinar 2 minutos más. Añadir el brócoli y 1/4 de taza de agua; tapar y cocer al vapor 3 minutos. Añadir la col, tapar y cocer al vapor 2 minutos más.
Pesto de brócoli
Spinach and Broccoli Soup & Chopped Green Salad with Citrus Avocado Cream DressingCreado por Joni Marie NewmanEsta receta fue creada usando el contenido de la Caja Grande de CSA de la semana del 1/24/2021 – 1/31/2021. Esta sopa es casi cremosa, sin nata, y llena de sabor a espinacas frescas, brócoli y romanesco (¡o coliflor!). Perfecta para un día frío o lluvioso. Se congela bien, así que es una receta estupenda para preparar con antelación. La ensalada picada es muy versátil y se puede hacer con cualquier combinación de verduras. Rinde mucho, así que no dudes en reducir la receta a la mitad si tienes una familia más pequeña.RINDE: 12 TAZAS DE SOPA Y ALREDEDOR DE 12 PORCIONES DE ENSALADA
INGREDIENTES: Para la sopa de espinacas y brócoli: 2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de ajo picado1 taza de tallos de acelga Rainbow picados1 cabeza de brócoli, incluidos los tallos, cortados en trozos grandes, reservando 1/2 taza de ramilletes para la ensalada)1 cabeza de Romanesco (o coliflor), incluidos los tallos, cortados en trozos grandes, reservando 1/2 taza de ramilletes para la ensalada)1/2 caja de espinacas (unas 4 tazas de hojas)1/4 de taza de levadura nutricional, opcional1 cucharada de cebolla en polvo1 cucharada de perejil seco1 cucharadita de pimentón dulce
