Receta de Crema de espárragos deliciosa
Betty crocker receta de sopa de crema de espárragos
Cuando veo espárragos frescos cultivados localmente, siempre me entran ganas de preparar algo que capte al máximo los sabores de esta verdura primaveral favorita. Esta sencilla receta de CREMA DE ESPÁRRAGOS lo consigue sin demasiadas complicaciones. Es fácil de preparar, pero el sabor te hará celebrar el chef que llevas dentro.
Antes de empezar, asegúrate de enjuagar bien los espárragos y los puerros. A estas dos verduras les gusta crecer en suelos arenosos, por lo que es esencial eliminar cualquier arenilla antes de empezar.
Al saltear las verduras, menos es más; de hecho, es casi mejor cocinarlas poco durante la fase de salteado. Esto ayuda a amplificar el sabor de los espárragos y los puerros. Las verduras deben estar ligeramente blandas pero crujientes.
En cuanto al sabor, lo hemos potenciado con peras Bosc y zumo de limón. Algo casi mágico y lujoso sucede cuando los espárragos y los puerros se unen a las peras y los cítricos en esta sopa llena de sabor.
No dejes de ver el VÍDEO adjunto a este post. Hicimos un pequeño truco: cogimos y guardamos algunas puntas de espárragos al principio de la receta. Se utilizan un poco más tarde como guarnición y hacen que cada plato de sopa tenga un aspecto muy apetitoso.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la crema de espárragos?
En lugar de una sopa de crema de espárragos, haz una sopa de crema de brócoli. Como el apio es tan bueno en las sopas, puede sustituir a los espárragos en cualquier receta de sopa en la que no esté ya incluido.
¿Con qué maridan bien los espárragos?
Los espárragos son excelentes acompañados de cualquier tipo de producto lácteo, como queso (especialmente Grana Padano o Parmigiano), mantequilla y cualquier salsa que contenga productos lácteos o nata. – Espárragos con huevos. ¿Un gran clásico? Espárragos verdes, huevos y trufa.
Sopa de espárragos con patata
Esta sencilla sopa de crema de espárragos es una forma excelente de utilizar espárragos frescos. La sopa se prepara con una salsa blanca básica, leche y espárragos. El líquido de cocción de los espárragos añade más sabor al plato. Cubre cada ración de sopa con pequeñas puntas de espárragos cocidos. Es un buen almuerzo acompañado de panecillos crujientes o se puede servir como plato principal de una comida.
El espárrago es una verdura de primavera y puede ser una de las más tempranas que puede cosechar de su jardín. Si tiene un mercado local de agricultores, encontrará espárragos poco después de que abran para la temporada. Aunque puedes encontrarlos importados de todo el mundo la mayor parte del año en tu supermercado, es encantador poder comerlos localmente y de temporada.
La salsa blanca, o bechamel, es una de las salsas estándar que debe dominar para hacer guisos, salsas, salsa de queso o simplemente servir sobre verduras. No se asuste por el nombre francés, porque se trata de una sencilla base de mantequilla y harina cocidas juntas, sazonadas con sal y pimienta, y luego batidas con leche para hacer una salsa suave.
Sopa de espárragos sin nata
La sopa de crema de espárragos es un plato clásico francés perfecto para la primavera, pero delicioso en cualquier época del año. “Esta receta está inspirada en los sabores frescos de la primavera”, dice Jaime Bachtell-Shelbert, el dietista que está detrás de Wholly Nourished y de esta receta de sopa crema de espárragos. “Los espárragos son la quintaesencia de la primavera y su color verde hace juego con la estación”. Bachtell-Shelbert utiliza mitad y mitad en lugar de nata espesa para hacer esta sopa un poco más ligera y también sube el factor de verduras y cremosidad al incluir patata en la sopa.
Necesitarás una batidora además de una olla sopera para que esta sopa quede hecha puré a la perfección. Esta receta rinde cinco raciones, y el tiempo total de cocción es de sólo 35 minutos, por lo que es perfecta para cuando necesites una comida rápida, fácil y casera. Siga leyendo para saber cómo preparar esta crema de espárragos para obtener el máximo sabor. La guarnición de pimiento rojo y eneldo es bonita pero opcional.
Asegúrate de tenerlo todo antes de empezar a cocinar. Esta sopa de crema de espárragos requiere aceite de oliva virgen extra, una cebolla amarilla dulce picada en trozos grandes, tres dientes de ajo, caldo de pollo o de verduras, un kilo y medio de espárragos, una patata dorada mediana, zumo de limón recién exprimido, un puñado grande de hojas de perejil fresco, sal y mitad y mitad. Como ingredientes opcionales, eneldo fresco y pimiento rojo en escamas para adornar la sopa.
Crema de espárragos Southern Living
¿Cuál es su método favorito para cocinar espárragos? Para mí, elegir sólo uno es imposible, porque los espárragos se transforman totalmente dependiendo de cómo los prepares. Cuando se asan en el horno, sus puntas quedan perfectamente crujientes y doradas. Si los escaldamos, adquieren un color verde intenso y fresco, y si los cocinamos a la parrilla, quedan maravillosamente carbonizados y jugosos. ¿Puedo elegir las tres? A continuación, encontrarás mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya te encantan los espárragos, espero que también te encante esta práctica guía. Si no te encantan, te animo a que pruebes a prepararlos de una forma nueva. Los espárragos asados al horno son uno de los ingredientes clave de la cazuela del desayuno de primavera de mi madre, pero también están deliciosos por sí solos como guarnición primaveral. No podría ser más fácil de hacer. Con estos 4 pasos conseguirás unos espárragos al horno perfectos:
Utiliza los espárragos asados en esta ensalada primaveral de farro, o sírvelos solos como simple guarnición. A mí me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (en la foto al final de este post). Sirvo los espárragos a la parrilla con un buen chorro de zumo de los limones chamuscados.
