Receta de Crema de frijoles
Sopa cremosa de zanahoria
Amigos, no es ningún secreto que nos encanta la sopa, y esta versión cremosa de inspiración toscana con judías blancas y col rizada es nuestra nueva favorita para el otoño y el invierno. Es sustanciosa, cálida, reconfortante, TAN sabrosa y repleta de verduras nutritivas y alubias ricas en fibra. Básicamente, un abrazo en un tazón.
Es ideal para preparar comidas o congelar y se prepara fácilmente en una sola olla. Aunque satisface por sí solo, también nos encanta con pan de ajo vegano, salchicha picante Tempeh o albóndigas de pavo al pesto “parmesano”. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!
Después de hervir a fuego lento para desarrollar los sabores, hacemos un puré ligero con la mezcla para romper algunos de los granos y crear más cohesión. Pero si quieres que quede un poco grumoso, o no tienes una batidora de inmersión, ¡no dudes en saltarte este paso!
Disfrútalo solo o con albahaca fresca, queso parmesano vegano y picatostes caseros con ajo para darle más frescura, sal y un toque crujiente. También combina muy bien con platos llenos de proteínas como la salchicha picante de Tempeh o las albóndigas de pavo al pesto “parmesano”.
Orzo de setas
Esta crema húngara de judías verdes -llamada teifeles zoldbab leves- puede tomarse caliente o fría. En cualquier caso, es un delicioso uso de la abundancia de judías verdes del verano. Se puede preparar con judías frescas en cualquier época del año, pero los productos del verano tienen algo especial. Como entrante ligero para comer o cenar en un día caluroso, esta sopa de nata es refrescante.
Aunque el pimentón se obtiene de las vainas del pimiento Capsicum annuum, no todos los pimentones son iguales. Hay pimentón natural, pimentón español y pimentón húngaro. El primero es el que se encuentra en los estantes de los supermercados, es el más suave y se utiliza mejor como guarnición. El pimentón español es el que da a la paella su sabor característico y está disponible ahumado, dulce y picante. El pimentón húngaro es el que ofrece más variedades, divididas en ocho grados que van del suave al muy picante. El que más se vende en EE.UU. se sitúa en el medio, un poco dulce y con un toque picante.
Sopa de pollo asiática
Aquí va otra de los archivos: una sopa de alubias blancas saciante, reconfortante y llena de sabor, con romero, ajo y, si se quiere, un poco de nata para darle un toque más rico (¡pero está totalmente bien sin nata!). He cambiado un poco la receta con respecto a la original: he añadido algunas alubias enteras, la nata es opcional y he reducido un poco el aceite. Sigue estando delicioso. Cuando te apetezca una cena de invierno sencilla, fácil y saludable, esta sopa toscana de alubias blancas te encantará.
La verdad es que siempre me han gustado las películas, pero en 2012 vi exactamente dos en el cine: “This is 40” y “Argo”. La primera no está ni cerca de los Oscar, y con razón: era terrible. La segunda, ¿Argo? Tanto a mi chico como a mí nos encantó. Y como es prácticamente la única película con la que estamos realmente familiarizados, la animamos.
En cuanto a ver películas, ni siquiera alquilar un DVD de vez en cuando es lo mismo desde que tuvimos a nuestro pequeño. El proceso es más o menos así: Ponemos la película y nos acomodamos. A los 10, 20 o -en raras ocasiones- 30 minutos, me quedo dormida. A la mañana siguiente, durante el desayuno, mi chico me describe el resto de la película. Es una forma muy entretenida de hacerlo. Escuchar a mi marido navegar subrepticiamente por las vulgaridades de los dos últimos tercios de “Ted” delante del bebé fue mucho más entretenido que el primer tercio de la película.
Sopa de pasta y judías
Se trata de una sopa de alubias con un caldo de tomate espeso y cremoso que resulta reconfortante, nutritiva y muy económica. Es increíblemente sencilla de preparar, pero llena de sabor. Utiliza alubias en conserva para una comida de 20 minutos, o alubias secas si tienes tiempo.
Estará plagada de signos de exclamación, porque soy una usuaria excesiva de los signos de exclamación, hasta el punto de que un lector me ha echado la bronca diciéndome que no es profesional usar tantos, que con uno por frase es suficiente y que, en cualquier caso, soy demasiado mayor para escribir así.
Las alubias secas tienen un sabor ligeramente mejor, puedes controlar tú mismo la sal (porque las alubias enlatadas suelen estar generosamente saladas) y son más económicas. Las alubias enlatadas son más prácticas y es lo que yo uso el 95% de las veces.
Y esto es lo que resulta: una sopa espesa y cremosa con el maravilloso aroma del tomate, pero con un sabor cremoso y sabroso como el de una sopa de pescado. Es increíblemente saciante y te mantendrá lleno gracias a las alubias.
