Receta de Crema depurativa de apio
Receta de sopa francesa de apio
Recuérdame que te cuente lo del presupuesto universitario para sopas Campbell otro día. Creo que mi nivel de sodio probablemente estaba por las nubes, pero me ahorré un montón de dinero comiendo sólo sopas Campbell durante un mes. (NOTA: no lo intentéis. He aprendido mucho sobre alimentación y salud desde entonces y ¡NO merece la pena!).
También significó aprender más sobre lo que hay en mi comida, porque me vi obligada a leer todas las etiquetas para ver si el gluten se escondía dentro. Lo que encontré fue un montón de otras porquerías. Y es por esto por lo que en realidad estoy algo agradecida por tener que pasarme al gluten.
Aprender a hacer la transición a las sopas caseras saludables puede ser uno de los cambios más fáciles y más impactantes en tu dieta si estás tratando de cambiar a una alimentación limpia. Se congelan bien, por lo que son ideales para preparar comidas. Y la mayoría de las sopas son fáciles de hacer. Puedes coger las sobras y echarlas en una olla con caldo, y seguro que consigues una sopa bastante sabrosa.
Así que, lo que estoy tratando de decir es que creo que tengo una versión mejor de esa crema de sopa de apio a la que podrías estar acostumbrado. Y aunque da un poco más de trabajo que abrir una lata, no es demasiado trabajo. Y creo que estarás de acuerdo en que merece la pena.
Conservas de crema de apio
Tenemos una increíble línea de sopas en el menú para mi S.O.U.P. Cleanse de enero. Con cada temporada, tengo el divertido trabajo de probar todas las nuevas sopas veganas y elegir la alineación. Es una de mis partes favoritas (y más difíciles) del trabajo. Elegir las combinaciones de ingredientes que tengan más sentido desde el punto de vista nutricional y que, al mismo tiempo, resulten deliciosas son mis principales prioridades a la hora de elaborar estas nuevas recetas. Por ejemplo, esta sopa de raíz de apio y coliflor. Añadimos leche de coco cremosa y semillas de cáñamo a la mezcla de apio y coliflor para añadir proteínas y grasas saludables. El apio y la coliflor reducen la inflamación y son extremadamente alcalinos. El contenido mineral del apio proporciona un efecto calmante y es un alimento increíble para ayudar a regular la digestión. A continuación, incluimos sabores como el ajo, la cebolla, el puerro y la pimienta negra para crear la mezcla salada ideal.
Calentar una olla mediana a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva junto con la cebolla, la raíz de apio, el apio, el ajo, Herbamare (o sal) y los puerros. Saltear durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme – si es necesario, añadir un par de cucharadas de caldo para evitarlo.
Sopa vegana de crema de apio con leche de coco
Es tan común que casi ni nos fijamos en él en el pasillo de los productos, o si lo hacemos, probablemente es para cortarlo en una ensalada de atún normal, echarlo en la sopa de pollo, cortarlo en dados con pan rallado para un relleno navideño, o utilizarlo para cubrir una franja de cremosa mantequilla de cacahuete. Si vive en Luisiana, puede utilizar el apio junto con la cebolla y el pimiento para preparar la famosa “santísima trinidad”, y hay quien lo condimenta con zanahorias y cebollas para un mirepoix francés, que se utiliza en sopas y salsas. Pero para la mayoría de nosotros, el apio parece desempeñar, en el mejor de los casos, un papel secundario en nuestra cocina cultural.
Lo cierto es que el apio tiene reconocidas propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, flavonoides, vitaminas A, K y C. Cobra vida cuando se combina con caldo y condimentos y se estofa, marina, asa, como sopa prácticamente sola (¡sólo hay que añadir nata!), en pesto y mucho más. ¿Le gustan las patatas? El puré de raíz de apio es un sabroso sustituto bajo en calorías y carbohidratos que le sorprenderá. Es más, las hojas que todos tendemos a tirar también son sabrosas (algunos dicen que mucho más que el tallo) y pueden mejorar casi cualquier sopa o guiso, y a veces se utilizan como hierba seca.
Sopa de crema de apio sin gluten
Por The Rawtarian Las recetas de sopa cruda de crema de apio, similares a mis otras recetas de sopa (sopa cruda de tomate y sopa cruda de maíz) son muy sencillas y un gran complemento para una comida o cena crudivegana algo más pequeña.
Me gusta esta receta de sopa cruda de crema de apio cuando quiero algo ligero y cremoso al mismo tiempo. Las sopas crudas también son muy buenos aperitivos (especialmente una vez que le coges el truco a hacerlas, ¡puedes prepararlas súper rápido, como en 5 minutos!)
No se me ocurre ningún consejo importante que darte. Sólo asegúrate de batir esta receta durante mucho tiempo para que se mezcle bien y también para que se caliente. Esta receta de sopa cruda de crema de apio da para un bol grande o dos vasitos de aperitivo.
Acabo de hacerla para comer. Es muy fácil y rápida de hacer (¡me gusta!), pero me ha parecido demasiado ajo para mi gusto (a pesar de que tenía una pizca). O mi apio no es muy sabroso (aunque es orgánico) o mi ajo es muy fuerte. O, por supuesto, podría ser porque no soy un gran fan del ajo. La próxima vez lo probaré sin ajo.
