Receta de Sopa De Albondigas

Receta de sopa china de albóndigas

Lo que hace inconfundible el sabor de la sopa de albóndigas es la menta picada que llevan las albóndigas. Una vez le comenté a un chef mexicano amigo mío la falta de menta en la receta de sopa de albóndigas de su libro de cocina, y me miró sorprendido y me dijo: “¡mi madre le pone menta a sus albóndigas!”.

Por supuesto, puedes prescindir de la menta, sustituirla por un poco de orégano fresco o un poco de cilantro, pero para mí, la sopa no es lo mismo sin ella. También puedes variar las verduras añadidas, dependiendo de lo que tengas a mano y de lo que sea de temporada.

Utiliza menta verde o yerba buena mexicana para la menta de esta sopa (no menta piperita). Mi madre suele poner un par de cucharadas extra de menta fresca picada directamente en la sopa. Si no se dispone de menta fresca, se pueden utilizar un par de cucharaditas de menta seca de infusión.Se pueden variar las verduras en función de lo que se tenga a mano. Por ejemplo, guisantes en vaina en lugar de guisantes desgranados. También puedes añadir calabacín fresco picado o maíz. Puedes sustituir la carne picada por pavo, nosotros lo hacemos a menudo.

Sopa de albóndigas de 5 ingredientes

La sopa siciliana de albóndigas con col y verduras es una receta de sopa sana y sustanciosa que encantará a toda la familia. Divertida de preparar y muy reconfortante, ideal para el tiempo frío. Prepara una olla grande de sopa de albóndigas para servir a los invitados en ocasiones especiales o para la preparación básica de la comida semanal.

A Carlo se le ocurren constantemente deliciosas recetas de carne cocinadas a fuego lento, como un jarrete de cordero que te dejará con la boca abierta. Admiro la habilidad de Carlo con la carne y las hierbas, ya que sabe muy bien qué hierba es la adecuada en cada caso.

Ingredientes de las albóndigas: Carne picada de vacuno (o carne picada de su elección, como alce o pavo picados), huevos, harina para todo uso sin gluten (o pan rallado), pasas, orégano seco, ajo en polvo, pimentón, queso parmesano (opcional), sal y pimienta.

Con esta combinación de ingredientes se obtienen unas albóndigas tiernas, sabrosas e irresistibles. Si no le gustan las pasas, puede prescindir de ellas (aunque a mí me dan un toque dulce encantador que contrarresta el sabor de la comida).

Líquido: El caldo de pollo (o de ternera), los tomates triturados y el vino tinto aportan un caldo rico y ácido a base de tomate que complementa todo muy bien. Omita el vino si no lo tiene a mano con regularidad.

Sopa de albóndigas sin pasta

El caldo de albóndigas es una sopa de albóndigas tradicional mexicana hecha con verduras, como zanahorias y patatas, y deliciosas albóndigas cocidas a fuego lento en un sabroso caldo. Este plato reconfortante es delicioso servido sobre arroz rojo o solo, con un poco de zumo de lima y salsa.

Esta es una de las primeras cosas que mi madre aprendió a hacer cuando era recién casada. Al principio, no le salía del todo bien hasta que mi abuela la ayudó a hacerlo paso a paso. Y es que, como seguro que les pasa a algunas de vuestras madres o abuelas, las medidas consistían en “un poco de esto”, “una pizca de aquello” y “más o menos esto”.

Como mi madre aprendió a cocinar así, le estoy muy agradecida por ayudarme a medir los ingredientes de sus recetas. Esto me ha permitido reproducir mejor recetas como ésta y ahora también compartirlas con vosotros.

Según travelcurious.com, el término albóndigas deriva de la palabra árabe “al-bunduq”, que significa avellana y se utiliza generalmente para describir un pequeño objeto redondo. Se cree que las albóndigas eran originalmente una especialidad bereber o árabe que fue adoptada por los españoles en el siglo XIII durante su dominio de la Península Ibérica. Posteriormente, introdujeron este plato en América durante sus conquistas.

Receta de sopa cremosa de albóndigas

Para comidas más tradicionales, echa un vistazo a mi chili y a mis macarrones con queso. Ambas son recetas de olla de cocción lenta, así que son perfectas para las noches frías en las que no quieres pasar demasiado tiempo fuera de tu manta.

¿Sirven las albóndigas congeladas para esta receta de sopa de albóndigas? No veo por qué no. Aunque personalmente soy fan de hacer las mías propias, las congeladas también pueden funcionar. Eso sí, tendrás que ajustar el tiempo de cocción y vigilarlas para asegurarte de que están bien cocidas. ¿Puedo cocinar la sopa italiana de albóndigas en una olla de cocción lenta? Como la pasta se cuece en el líquido, no lo recomiendo. Tengo una sopa italiana de cocción lenta que tiene un sabor similar y muchas verduras. Sólo tienes que cambiar la salchicha por albóndigas. Para la pasta, prepara un poco en la estufa, luego revuélvela justo antes de servir.

Notas de DonnaPuedes sustituir esta receta de condimento italiano por condimento italiano seco ya preparado: 3/4 de cucharadita de orégano seco, 3/4 de cucharadita de albahaca seca, 3/4 de cucharadita de romero seco, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1/4 de cucharadita de salvia seca…