Receta de SOPA DE BERROS
Receta de sopa de berros mary berry
Cuando la gente piensa en comida magnífica, incluso en comida como arte, casi siempre piensa en postres. Y es cierto que los equipos de programas como “Ace of Cakes” o “Cake Boss” son capaces de hacer unos pasteles innegablemente impresionantes, pero nosotros creemos que ya es hora de que otros platos reciban el debido respeto por su aspecto y sabor. No, no estamos hablando de un sándwich llamativo, una baguette impresionante o incluso una pizza perfecta, sino de una sopa impresionante. Porque si hay alguna palabra que no sea “impresionante” para describir esta sopa de berros ideada por el chef y desarrollador de recetas Nathaniel Lee, de Beginner Food, es “deliciosa”.
Y una de las cosas realmente hermosas de esta sopa tan atractiva y deliciosa es que en realidad no es tan difícil de hacer. Claro, la parte superior del cuenco parece más bien una pintura de Jackson Pollock (aunque en colores más vivos que los que normalmente prefería el artista) y el plato va a provocar muchos oohs y aahs, pero usted sabrá en secreto que, aparte de un corte preciso, esta sopa es tan difícil de hacer como una sopa de pescado o de pollo con fideos. ¿Cómo se sirve? Lee nos dice: “Yo la sirvo como entrante, pero es como una sopa de cuerpo medio-ligero, así que podrías exprimirla en un momento como comida”.
Sopa de guisantes
Por donde íbamos de excursión pasaba un arroyo en el que crecían berros. Para mi cerebro de seis años era milagroso encontrar lo que comíamos a menudo como ensalada, creciendo sobre rocas, en el agua del arroyo y alrededor de ella.
O búscala, pero sólo si sabes identificar la planta. Asegúrate también de que el agua cercana sea muy prístina. No lo coseches si sospechas que puede haber escorrentía o contaminación.
El berro está emparentado con la mostaza. Crece de forma silvestre en aguas corrientes durante todo el año. Busque hojas crujientes, de color verde oscuro y sin manchas. Si ve alguna flor, significa que el berro será amargo.
Si va a preparar berros para una ensalada, elimine los tallos. Para esta sopa, sin embargo, incluye los tallos. Asegúrate de lavar los berros un par de veces en un barreño o fregadero lleno de agua fría. Sigue lavando hasta que no veas más suciedad. Retire y deseche los tallos blandos o amarillentos.
Los berros suelen encontrarse en la sección de hierbas del supermercado. Los racimos deben ser de tallo grueso y las hojas deben tener un sabor fuerte y picante. Los delicados berros tiernos de tallo fino que se venden en algunos mercados no son apropiados para esta sopa.
Crema de champiñones
No pude resistirme a comprar un manojo de berros cuando los vi esta mañana en un supermercado local. Los berros, que se venden en mercados y supermercados, están repletos de antioxidantes y vitaminas. Esta sopa de berros con costillas de cerdo (西洋菜汤) no sólo es sabrosa, sino también muy nutritiva.
El berro es una planta semiacuática que suele crecer en aguas de corriente lenta, como arroyos y manantiales. Los berros crudos tienen un sabor amargo y ligeramente picante que no me gusta mucho, mientras que los cocidos tienen un sabor terroso.
Los berros son beneficiosos para la salud: previenen el cáncer, reducen la tensión arterial, mantienen los huesos sanos y tratan la diabetes. Suele consumirse para refrescar el cuerpo cuando hace calor, por lo que es una buena sopa para tomar de vez en cuando.
Los dátiles secos con miel amplifican el dulzor de la sopa y yo también añadí algunas ostras secas para darle un sabor más intenso. Los berros se encogen después de hervirlos durante algún tiempo, así que es mejor no utilizar demasiada agua al principio para esta receta de sopa de berros.
Sopa francesa de berros
Cuando la gente piensa en comida magnífica, en verdadera comida como arte, casi siempre piensa en postres. Y claro, los equipos de programas como “Ace of Cakes” o “Cake Boss” son capaces de hacer unos pasteles innegablemente impresionantes, pero ya es hora de que otros platos reciban el debido respeto por su aspecto y sabor. No, no estamos hablando de un sándwich llamativo, una baguette impresionante o incluso una pizza perfecta, sino de una sopa impresionante. Porque si hay otra palabra que no sea “impresionante” para describir esta sopa de berros ideada por el chef y desarrollador de recetas Nathaniel Lee, de Beginner Food, es “deliciosa”.
Y una de las cosas realmente hermosas de esta sopa tan atractiva y deliciosa es que en realidad no es tan difícil de hacer. Claro, la parte superior del cuenco parece más bien una pintura de Jackson Pollock (aunque en colores más vivos que los que normalmente prefería el artista) y el plato va a provocar muchos oohs y aahs, pero usted sabrá en secreto que, aparte de un corte preciso, esta sopa es tan difícil de hacer como una sopa de pescado o de pollo con fideos. ¿Cómo se sirve? Lee nos dice: “Yo la sirvo como entrante, pero es como una sopa de cuerpo medio-ligero, así que podrías exprimirla en un momento como comida”.
