Receta de Sopa de colicero
Colada de Guineo verde
Esta sopa de guineo es una de las favoritas de mi mamá. Desde que vivo en los Estados Unidos, todavía no había visto guineos, hasta esta semana pasada. Fui al supermercado local hace unos días y como siempre, fui al pasillo de verduras y frutas internacionales para buscar cosas nuevas. En fin, ya os podéis imaginar lo que sentí cuando vi guineos con una pegatina que ponía “de Colombia”. Sentí pura alegría y quise comprar una caja, por si acaso no volvía a encontrarlos hasta dentro de nueve años.
Se preguntarán, ¿qué son los guineos? Se parecen a pequeños plátanos verdes, pero tienen menos almidón. También se conocen como plátanos inmaduros y, para mí, son una mezcla entre plátano verde y banana verde. Esta verdura se utiliza en la cocina latinoamericana de muchas maneras diferentes. Esta receta es sólo un ejemplo. Espero que te resulte más fácil que a mí encontrar guineos para que tú también puedas disfrutar de esta maravillosa verdura.
Receta sopa de colicero
Aquí tienes una receta para hacer una deliciosa sopa de colicero o guineo, una preparación tradicional y reconfortante. ¡Espero que disfrutes cocinando y saboreando esta receta!
Ingredientes
- 2 tazas de colicero (guineos verdes) pelados y cortados en trozos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones para la sopa
- Preparar los coliceros (guineos):
Lava bien los coliceros (guineos) bajo agua fría y pélalos. Corta los extremos y córtalos en trozos.
- Sofreír las verduras:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén fragantes y dorados.
- Añadir las zanahorias y papas:
Agrega las zanahorias y las papas a la olla y saltea durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
- Añadir los coliceros (guineos):
Agrega los coliceros (guineos) a la olla y revuelve para combinar con las otras verduras.
- Verter el caldo:
Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla. Añade la hoja de laurel y el comino en polvo. Lleva la sopa a ebullición.
- Cocinar a fuego lento:
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la sopa a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y cocidas.
- Sazonar y ajustar:
Prueba la sopa y agrega sal y pimienta al gusto. Asegúrate de ajustar los condimentos según tus preferencias personales.
- Servir:
Una vez que las verduras estén cocidas y la sopa esté bien sazonada, retira la hoja de laurel y apaga el fuego. Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
- Decorar (opcional):
Si lo deseas, espolvorea un poco de cilantro fresco picado sobre la sopa justo antes de servirla para agregar un toque de frescura.
- Disfrutar:
Ahora tu deliciosa sopa de colicero (guineo) está lista para ser disfrutada como un plato reconfortante y nutritivo. Acompáñala con pan crujiente o tortillas si lo deseas.
Esta sopa de colicero (guineo) es una opción reconfortante y saludable que puede servir como plato principal o como acompañamiento. ¡Espero que la disfrutes!
