Receta de Sopa de escarola con almendras
¡¡¡receta de sopa de boda italiana!!! comida clásica italiana
Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en dados y picar finamente el ajo. Enjuague la escarola, recórtela y córtela en trozos. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas. Saltear el pollo con la cebolla y el ajo en aceite caliente durante 1-2 minutos. Verter el caldo y llevar a ebullición. Añadir la escarola y cocer a fuego lento unos 5 minutos. Escurrir las judías, añadirlas a la sopa y servir aderezadas con sal y pimienta.
Las judías verdes se han convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, y con razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Infórmese sobre esta deliciosa y saludable judía.
Ensalada de endibias al estilo coreano con aderezo Yuja & Doenjang
Soy consciente de que esto puede no parecer gran cosa. Probablemente se parezca sospechosamente a una ensalada, lo que significa que probablemente será el último niño elegido para tus olimpiadas de cocina navideña. No sabe a jengibre, linzer o bastones de caramelo triturados. Huele a comida de enero, cosa de propósitos y arrepentimientos, y ahora no hay tiempo para eso. Pero necesito contároslo de todos modos, urgentemente, porque la preocupación por esta ensalada me ha afectado tan intensamente, tan totalmente, que es básicamente lo único que quiero comer, y como soy ostensiblemente la adulta aquí, esto es exactamente lo que voy a hacer.
Mi madre y yo comimos esto el viernes. Yo comí más con la cena. Me las arreglé para comer otro plato el domingo por la noche y puedo decirles con certeza inquebrantable que comeré esto junto con mis latkes el martes. Es a la vez ensalada, aperitivo y también finger food para fiestas, porque, bueno, si crees que me comí esos barquitos de escarola con cuchillo y tenedor, puede que me estés confundiendo con alguien con mejor crianza. Además, ¿qué mejor manera de saborear la feliz mezcla de fragantes cítricos, queso ácido, crujiente de almendras profundamente tostadas, gotas de intenso vinagre de Jerez y afrutado aceite de oliva, todo ello acabado con sal marina, que agarrarlo por la barca de escarola y zarpar con él?
Escarola belga
No facilita las cosas pero, en última instancia, sé que es más importante tenerlas aquí que preocuparse por lo que vamos a comer. Y eso dice mucho viniendo de mí. Estoy algo obsesionada con la comida, por si no te has dado cuenta.
Entre pensar en eso y probar las deliciosas Almendras Ahumadas de Blue Diamond, este aperitivo me vino inmediatamente a la cabeza. Estaba inspirado en la receta de Marcie de Bocaditos de ensalada de escarola con peras, queso azul y nueces. Me encantó el sonido de todas las texturas y sabores juntos y decidí darle un giro ligeramente diferente utilizando manzanas crujientes, queso de cabra cremoso y almendras ahumadas crujientes. Ah, y arándanos secos también, por si acaso 🙂
Como puedes ver, son muy fáciles de hacer. Lo único que hay que hacer es cortar los extremos de la escarola, arrancar las hojitas y rellenarlas con los crumbles de queso de cabra cremoso, la manzana troceada y los arándanos.
Una vez hecho esto, se exprime un poco de zumo de limón por encima para añadir un poco de sabor ácido (y también ayuda a que las manzanas no se doren), luego se espolvorean con las almendras ahumadas y el cebollino, y ¡listas para comer!
Ensalada de endibias y uvas asadas con roquefort y avellanas
5 Retira las hojas exteriores de las endibias, si es necesario, y cuécelas en una cazuela a fuego fuerte con aceite, 1 hoja de laurel y 1 ramita de salvia. Pasados 3-4 minutos, añade una taza de vino blanco y deja que rompa a hervir; a continuación, reduce el fuego al mínimo, tapa y cuece durante 40 minutos.
6 Retira la tapa, vuelve a subir el fuego y continúa la cocción durante otros 10-12 minutos. Cortar la escarola en trozos pequeños. Prepare un caramelo ligero con 1/2 taza de azúcar, después añada la mantequilla restante y remueva con cuidado sobre el fuego hasta que esté completamente mezclado; entonces retírelo del fuego. Vierta el caramelo en la fuente de horno (de 8 pulgadas de diámetro); coloque los trozos de escarola en posición vertical, cúbralos con la masa (extendida con un rodillo de 1/8 de pulgada de grosor); perfore la superficie con un tenedor y hornee a 350°F durante 30 minutos. Retire del horno y espere unos minutos; dé la vuelta a la tarta en una fuente y sírvala con el “queso de cabra” de almendras.
