Receta de Sopa de quinua
Se puede añadir quinoa cruda a la sopa
Los seis errores más comunes que comete la gente al cocinar la quinoa. ¿Come quinoa con regularidad? Yo sí. Me convertí al instante cuando probé unas gachas de quinoa especialmente deliciosas en un conocido sitio de desayunos. Hechas con leche de almendras, miel y nueces, realmente realzaban el sabor de la quinoa.
Sin embargo, a la hora de recrear ese sabor en casa, cocinar la quinoa resultaba sorprendentemente difícil. Salía dura, aguada o amarga. ¿Qué estaba haciendo mal?
No es difícil hacer quinoa, pero hay algunos métodos específicos que ayudan a garantizar el éxito. A continuación, vamos a esbozar algunos de los errores más comunes al cocinar la quinoa y cómo remediarlos para que pueda hacer un lote perfecto cada vez.
La quinoa es un alimento ancestral: se dice que los incas la llamaban “el grano madre”. Aunque muchos piensan que la quinoa es un grano, en realidad está más emparentada con las espinacas, las remolachas y las acelgas. Cuando se cocina la quinoa, en realidad se están cocinando semillas. Hay más de 120 variedades de quinoa, pero las más comunes son la blanca, la roja y la negra.
Sopa de alubias con quinoa
El almidón de arrurruz, en lugar de la harina, es apto para la dieta paleo y aumenta el número de hidratos de carbono que obtienes de las verduras o las frutas. Además, el polvo de arrurruz también es una fuente de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario.
No te conviene usar maicena para espesar la sopa, déjame decirte por qué. Es mala para la salud porque está muy procesada y hecha de maíz transgénico. La maicena afectará tu salud intestinal y aumentará tu nivel de azúcar en sangre debido al azúcar que contiene.
Tengo otra sugerencia para espesar las sopas y añadir proteínas y fibra de origen vegetal. Haz un puré de una lata de judías cannellini enjuagadas con una taza de caldo hasta que quede suave y añádelo a la sopa. El sabor es suave y añade una rica textura cremosa.
Sopa de quinoa india
Esta sopa de verduras con quinoa y garbanzos es increíblemente deliciosa y está repleta de vitaminas, proteínas y fibra. Está repleta de verduras y garbanzos, y constituye una comida abundante a base de plantas que llena y satisface.
Aceite de oliva – Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio en un poco de aceite de oliva virgen extra realza su sabor. Si quieres hacer esta sopa de quinoa sin aceite, puedes saltearlos en un poco de caldo de verduras.
Cebolla, zanahoria y apio – Un soffrito es la base de todas las buenas sopas de verduras, y esta sopa de quinoa no es diferente. Consiste en una mezcla de cebolla, zanahoria y apio cortados en dados – yo utilizo unos 100 g (2 tazas) de cada uno, pero puedes utilizar la cantidad que quieras.
Calentar el aceite de oliva en una olla sopera grande o en una olla holandesa y añadir la cebolla, la zanahoria y el apio junto con una pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante 7-8 minutos, removiendo a menudo hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Receta de sopa de quinua peru
La quinua (Kinwa) es una semilla comestible conocida por su alto contenido en proteínas y fibra. Se cultiva en países como América del Norte, Colombia, Perú, etc y no es un grano nativo de la India. Hoy en día, sin embargo, hay muchos distribuidores privados que venden quinoa en línea en la India. Algunos de los grandes supermercados también la tienen.
La quinoa es muy recomendable para los vegetarianos por su alto contenido en proteínas. Además, no contiene gluten y se puede dar con seguridad a personas de todas las edades. Hoy en día la quinoa se vende en forma de harina y granos. Ya he compartido la receta del tradicional Pilaf de Quinoa. En los próximos días, compartiré más recetas indias con quinoa como el roti de quinoa, Idli de quinoa, Dosa de quinoa, Upma de quinoa, etc. La receta que comparto hoy es una sopa sencilla que es perfecta para servir como comida ligera o como entrante. Es una comida completa de una sola olla, ya que tiene proteínas y verduras todo en uno. ¡Hazla y disfruta!
