Receta de Sopa Tarasca
Sopa mexicana de calabacín
Coloque los anchos ablandados y los tomates asados en la licuadora. Licuar bien. Pasar el puré por el colador a un bol, utilizando un cucharón para presionar. Enjuague la licuadora y vierta el caldo de pollo y los frijoles en la licuadora. Mezclar bien y reservar. Precalentar una cacerola grande a fuego medio durante un minuto. Añadir 2 cucharadas de aceite y calentar durante 1 minuto. Añadir las cebollas y cocinar, removiendo durante 5 minutos. ; Añadir el ajo. Añadir el tomate y el puré de chile. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente; Agregue la mezcla de frijoles y caldo y lleve a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento, removiendo a menudo durante 20 minutos para espesar la sopa.; Retirar del fuego. Y añadir sal al gusto. (Unas 2 cucharaditas); Mientras tanto, poner una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Añadir aceite vegetal hasta alcanzar aproximadamente 1/2 pulgada. Cuando el aceite brille, o esté a 350°F, coloque las tiras de tortillas en el aceite y fríalas hasta que estén crujientes. Retire las tortillas y colóquelas en toallas de papel para escurrir.; Coloque las tiras de ancho en el mismo aceite y fría muy brevemente. (Unos 5 segundos, o hasta que se tuesten) Retira del aceite y ponlas a escurrir sobre papel absorbente. Adorne con queso fresco, crema, tortilla y tiras de ancho. (La guarnición de epazote picado es opcional).
Masa para sopa
Caliente, cremosa y sustanciosa, la Sopa Tarasca es una sopa casera mexicana de frijoles pintos que está llena de ricos ingredientes como tomates robustos, cebollas fragantes y especias cálidas como chile en polvo, comino y orégano. Adereza esta sabrosa sopa con nata, cilantro fresco, tiras de tortilla, ¡y mucho más!
A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no tengas un ingrediente específico. Sin embargo, si usted está buscando las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrese de desplazarse hasta la parte inferior de este artículo, justo por encima de los comentarios, para la tarjeta de receta imprimible, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.
La sopa de alubias pintas, o sopa tarasca, está llena de sabor y un poco de picante. Se prepara con cebolla, ajo, especias, chile en polvo, tomates y frijoles, y se cubre con nata, queso fresco, tiras de tortilla y cilantro.
NutriciónCalorías: 403kcal | Carbohidratos: 48g | Proteínas: 19g | Grasas: 17g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasas Monoinsaturadas: 8g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 17mg | Sodio: 795mg | Potasio: 1161mg | Fibra: 16g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 634IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 215mg | Hierro: 5mg DESCARGO DE INFORMACIÓN: Flavor Mosaic participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad para afiliados. Nota: Este blog puede contener enlaces de afiliados a productos que uso y me encantan. Gano una pequeña comisión, sin coste adicional para usted, para ayudar con los gastos del blog cuando usted hace una compra a través de un enlace de afiliado. Gracias por tu apoyo.
Sopa de judías negras y judías pintas
La primavera ha llegado a las montañas de la Sierra Madre de México. Las mañanas aún son un poco frescas, pero los días se calientan rápidamente. Pronto hará demasiado calor para pensar en un plato de sopa caliente, pero ese momento aún no ha llegado.
Esta sopa está inspirada en la sopa tarasca de frijoles y tomate, una sustanciosa receta de sopa que aparece en el libro de Diana Kennedy, Las cocinas de México. La Sra. Kennedy escribe que la receta es de Michoacán, y lleva el nombre de los indios tarascos de ese estado. Parece fácil de hacer. Hoy en día me gusta lo fácil. ¿Y cómo puede uno equivocarse combinando frijoles, chiles y tomates?
Si ya tienes frijoles pintos cocidos y tomates frescos, la sopa de frijoles tarasca se prepara rápidamente. Puedes usar tomates enlatados, pero vale la pena tomarse el tiempo de ablandar los tomates frescos sobre una llama para obtener ese incomparable sabor asado. Sólo se tarda unos minutos. Y espero que tengas la nevera y la despensa bien surtidas. Algunos chiles secos, tortillas de maíz, un queso que se derrita, tal vez un poco de crema mexicana (pero no es esencial para esta sopa).
Sopa tarasca cooking light
El origen de la sopa tarasca deriva de la sopa purépecha, a la que se le agregaban tomates rojos y el chile pasilla; hoy esta sopa es uno de los platillos mexicanos populares que se sirven en todo el país. La sopa tarasca fue creada originalmente por los indígenas purépechas de Michoacán; es rica en nutrientes y barata de preparar.
Notarás que la receta de la sopa tarasca es muy similar a algunas sopas de tortilla, la diferencia debe ser perceptible en el sabor y la consistencia con los frijoles y el sutil aroma añadido del epazote.
2) En un sartén asar los dientes de ajo, la cebolla y los jitomates. 4) Una vez asados, ponlos en la licuadora, agrega el consomé en polvo, el comino y un poco del agua que usaste para cocer los frijoles, licúa hasta licuar.
5) Para servir, pon suficiente sopa tarasca en un tazón, vierte un poco de crema y adorna con tortillas, chiles y espolvorea un poco de queso desmenuzado. También se pueden agregar unas rebanadas de aguacate para darle un poco de color y sabor a esta deliciosa sopa tarasca mexicana….
