Carrilleras al vino tinto con puré de manzana

Pronto termina noviembre y en breve estaremos con las comidas de empresa… y el plato de hoy merece un hueco en nuestro recetario blogero… La carrillada puede encontarse por su contenido de colageno que poseen, permite que pueda ser guisada o braseada.

Son preparaciones de cocciones muy lentas, de esta manera conseguimos tener una carne guisada con un sabor exquisito. Todo dependera del tamaño del animal, las de cerdo suelen pesar unos doscientos gramos. Las del cerdo ibérico son muy apreciadas en nuestra cocina española.

carrillera al vino tinto con pure de manzana

A continuación os dejo la receta.

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Peras al vino tinto

La idea de hacer este postre es por su sencillez de los ingredientes y con un resultado bastante apetecible. Se puede hacer en casa perfectamente. Teniendo un buen vino, no tiene por que ser caro sino que tenga cuerpo y con unas peras de la variedad conferencia. Es la idónea para esta receta por ser consistente, crujiente y fácil de masticar…

 

Normalmente para que la impregnación se haga efectiva hay que macerarla a fuego suave, de esta manera se consigue absorba el alcohol del vino y se entrelacen los azucares de ambos productos dando un sabor homogéneo. 

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Estofado de ternera con macarrones

Es otra de las recetas que tenemos en casa siendo típica del campo de Cartagena. Se puede hacer de las dos maneras en la olla express o al modo tradicional. Si andas bien de tiempo hazlo de la ultima manera y veras como sale este platazo.

Esta receta lo encontrareis en la sección de platos principales donde hay mucho más para elegir. Bon profit
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